云贵菜的做法***教学大全-云贵特色菜

本文目录一览：

• 1、油鸡枞有哪些吃法
• 2、锅烙豆腐的做法
• 3、血豆腐的吃法
• 4、云贵菜的做法大全
• 5、血旺怎么做好吃
• 6、木瓜应该怎么吃?

油鸡枞有哪些吃法

1、双椒炒鸡枞菌 （1）材料：青椒1个，红椒1个，鸡枞菌200克，蒜头2瓣，盐、油各适量。（2）鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。

2、油鸡枞的吃法：油鸡枞可作为酒佐饭菜点，其味甜、香、麻辣具备，又是好调料。在记述云南风物特产的《滇南心语》《永昌府志》等书中，还提到与油鸡枞齐名的鸡枞油，二者制作方法虽不同，但在调味上有异曲同工之妙。

3、能够把馍馍简单直接地撕掉，在中间放入油变鸡枞，或是只是是蘸一点鸡枞油：合起来，就可以简单直接地立即吃完：好馍馍有麦子香，并且回甜，再加鸡枞油的香气，在冬季能提升许多 优越感。

4、油鸡枞的做法 将鸡枞撕成细丝，洗净晾干。干辣椒切段，蒜剥皮切片。1L菜籽油倒入锅中，烧熟后晾至微凉，开中小火依次加入蒜片、花椒、干辣椒段，香味溢出后加入鸡枞丝。待鸡枞丝软化后，加入盐，可适量多放点。

5、做法将鸡枞菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒目录鸡菌飞一下水，捞出沥于水分。炒锅置旺火上，放入精制油烧热；放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。

6、新鲜鸡枞或蘑菇油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤1 清洗——清洗鸡枞上的泥土，先用小毛刷或者水果刀，细心刮去。再用南瓜叶一点点清洗干净鸡枞上的细小泥土。

锅烙豆腐的做法

鲜虾切粒，蛋液炒熟。猪肉馅调入老酱、绍酒、姜，葱、盐、胡椒，搅拌上劲后放入虾粒、香油和油、鸡蛋、青韭。（2）面粉和成面团，擀皮包入馅，制成生锅烙。

做法 将各种主辅料分别择洗干净，改刀成能入口的半成品。

茄汁包浆豆腐的做法 步骤1 包浆豆腐切小煎两面黄；步骤2 准备好配料，备用；步骤3 热锅放油依次爆香姜、蒜、花椒、蕃茄酱后加水煮开两分钟，再加入煎好的包浆豆腐，焖煮五分钟，收汁即可。

血豆腐的吃法

血豆腐做法如下：将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。大蒜五六根，切成段。姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。

葱末备用，姜片备用，蒜片备用。蒜苗切段，豆腐切片，血豆腐切片。锅中倒入清水500毫升，大火煮沸倒入血豆腐，焯水3分钟。锅中倒入食用油、葱花、蒜片、姜片，大火爆香，倒入郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

先把豆腐和猪血切成小块。蒜子斩成蒜末，生姜切姜丝，小米辣切辣椒圈，五花肉切片再切丁。先把豆腐放入锅中焯水，再放入一勺盐，这样不容易碎，三十秒捞出放入盘中备用 猪血也放入锅中焯水，焯水两分钟捞出备用。

血豆腐多种吃法 煮汤：将血豆腐切成块状，加入清汤中煮熟，可以增加汤的鲜味和营养。炖肉：将血豆腐与猪肉、牛肉等肉类一起炖煮，可以使肉质更加鲜嫩，同时增加汤汁的口感。

云贵菜的做法大全

1、云贵菜--酸汤豆腐准备食材：酸汤豆腐500克，折耳根150克，煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水各适量。

2、食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。

3、今天就来分享一下“猪血烧豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

4、煎紫米藕夹的做法详细介绍 菜系及功效：云贵菜 煎紫米藕夹的制作材料：主料：鲜藕500克，紫米100克，鸡茸50克，鲜荷叶1张。

5、鲍鱼干锅鸡的做法详细介绍 菜系及功效：云贵菜 鲍鱼干锅鸡的制作材料：主料：材料 ：小鸡一只斩块，鲜鲍鱼4－5只，香菇数朵泡软，红枣4－5粒，蒜8－10粒，姜三片。

6、★茶马古道：云贵菜东四环朝阳公园桥西南角路边。就冲这店名，您琢磨去吧！云南、四川、西藏间古老闻名的贸易通路，搬到科技时代的都市做招牌？！那韵味，绝不是昔日天桥、大栅栏的繁华嘈杂所能包含的。

血旺怎么做好吃

准备食材。鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。步骤step 2 豆芽提前洗干净，下锅焯熟。步骤step 3 捞出焯好的豆芽，放在碗底。步骤step 4 锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。

然后就可以加入适量食用盐和味精开展调料。最后将炒好的芡粉倒入锅里，让料汁变得越来越粘稠。再准备一个盘子，将血旺盛出来。装进盘里就可以。

毛血旺之步骤 毛肚百叶都是碱发的，用水冲去碱味，切成大片后沥干水分（切的稍微均匀一些，最好切成条状）鸭血一盒和方火腿半个分别顶刀切小片，熟猪肥肠切段。

步骤step 7 最后锅中倒入油，放入花椒，干辣椒，炸香之后放入蒜末，然后泼在菜上面，再撒点熟芝麻，再放点香菜，好了，这样一道毛血旺就做好了，香辣美味，好吃又下饭的毛血旺就做好了，看着非常有食欲都留口水了。

木瓜应该怎么吃?

还有一种吃法：木瓜排骨盅是[_a***_]一种平常的做法。将木瓜掏空后，放入四五块猪排，根据各家口味加入少许蒜末、辣椒、蚝油、米酒等调味品，放入锅中清炖40分钟就可。揭盅后热气腾腾，肉香混着木瓜香扑鼻而来。

以下是几种常见的吃法： 直接食用：木瓜可以直接食用。 木瓜汁：将木瓜榨汁后饮用。 木瓜炖牛奶：将木瓜和牛奶一起炖煮，可以使木瓜的口感更加细腻。 木瓜沙拉：将木瓜与其他水果、蔬菜混合食用。 木瓜酱：将木瓜煮熟后打成泥。

以下是一些简单又营养的木瓜食用方式： 生吃：木瓜可以直接去皮生吃，食用者能够充分吸收木瓜中的营养成分。 蒸熟：将木瓜蒸熟后食用，可以减轻木瓜对胃肠道的***，人体能更好地吸收木瓜中的维生素C。

做法：取来木瓜，把它的皮削干净，然后切丝，将猪肉搅成肉沫备用。然后将红辣椒洗净、一定要去掉辣椒籽然后切丝备用。