本文目录一览:
- 1、如何制做川菜
- 2、食堂大锅菜菜谱大全
- 3、带鱼的所有菜式
- 4、红烧带鱼是哪里的菜系?
如何制做川菜
【所属菜系】:川菜 【配料表】:豆腐1斤,猪瘦肉100克剁碎,大蒜20克剁碎,葱50克切碎,豆瓣酱30克,花椒粉5克,辣椒粉10克,生抽酱油10克,淀粉50克兑水一汤勺。 【操作步骤】: 【一】:豆腐洗净切块。 【二】:瘦肉剁碎。
炒锅置中火上,放油烧热,下肉片略炒; 倒出多余的油,加入姜片和蒜片略炒,再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。
制作过程: 热锅下油, 待油温高,下花椒, 老姜, 豆拌儿(即辣椒酱) 炒香下猪肝儿, 翻两下子, 倒泡辣椒。(可加木耳) 基本不用多少盐, 吊味即可。
鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜,由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的,据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜,有浓郁的葱姜蒜味,味道由调料制成。
食堂大锅菜菜谱大全
1、酸辣大白菜梗 不仅便宜还好吃,而且还不容易坏,好保存!刷火锅,爆炒,都好吃。所需食材:主料:大***梗300g 辅料:红辣椒3个,蒜瓣3个,盐适量,油适量,鸡粉适量,醋适量 做法:大***梗切条,辣椒蒜瓣切碎。
2、一周七天大食堂菜单:周一:热菜:干煸菜花。醋溜土豆丝,辣椒炒肉,青椒煎豆腐。凉菜:芹香花生。米汤:紫菜蛋花汤。周二:热菜:干炸里脊,盐酥鸡,清炒小***,麻婆豆腐。凉菜:大拌。菜汤:西红柿鸡蛋汤。
3、猪肉 红烧肉、腐乳肉、蒸肉、酱肉、米粉肉、红烧肉、肉末、葱花炒肉、肉末、软炒肉、盐炒肉、红烧排骨、红烧排骨、清蒸排骨、清蒸排骨、糖醋排骨、莲藕排骨、土豆排骨、芋头排骨、鸡蛋炖肉、肉菜红烧肉、梅子菜。
带鱼的所有菜式
糖醋带鱼 糖醋带鱼是以带鱼为主要食材,鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜,口感酥软,味道鲜美,富含钙、磷等矿物元素,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美功效。
六:油煎咸带鱼 原料:带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。制法:将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制5小时。将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
蒜苔烧带鱼 蒜苔鲜香,带鱼酥脆,满口油香。土豆炖带鱼 土豆酥烂,带鱼醇香,滋味悠长,最适合下饭。
香酥烤带鱼 食材:带鱼3条,料酒2勺,盐和胡椒粉适量,淀粉1勺,葱1棵,姜1块。做法 1:准备好所有食材,带鱼处理干净,剪成大小均匀的鱼段放入大碗中。
红烧带鱼是哪里的菜系?
首先,必须提及的是烟台的鲁菜。鲁菜是中国八大菜系之一,以山东省作为发源地,其精华融入了京、津等周边地区风味,加上沿海城市独有的鲜海鲜,使得它的口感更加丰富。
红烧鳊鱼是一道传统名肴,属于鄂菜系,以鳊鱼等为原料,以豆瓣酱、红辣椒等为调料。该道菜通过将食材[_a***_]锅中煎炒烹饪制作而成。红烧带鱼 红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。
红烧带鱼:晋城一道著名的汉族传统小吃,带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺。带鱼属海鱼类,对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
北京是中国的首都,北京菜又称京帮菜,集全国烹饪技术之大成,不断地吸收各地饮***华,吸收了汉满等民族饮***华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼***各地风味之长形成的谭家菜,也为京帮菜带来了光彩。
另外,还有什么干炸丸子,红烧带鱼,火爆腰花,看,这些菜其实都是各地的特色,完全就是北京人爱吃的,吃得人多了,就变成北京菜系啦!北京人还可以一年四季换着样儿的吃。除了这些上谱的菜系,还有很多民间流行的美食。
红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值。干煸豆角:干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材,以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣,色泽嫩绿,口感脆嫩,营养丰富。
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