川菜食谱大全***红烧带鱼-川味红烧带鱼

本文目录一览：

• 1、如何制做川菜
• 2、食堂大锅菜菜谱大全
• 3、带鱼的所有菜式
• 4、红烧带鱼是哪里的菜系?

如何制做川菜

【所属菜系】：川菜 【配料表】：豆腐1斤，猪瘦肉100克剁碎，大蒜20克剁碎，葱50克切碎，豆瓣酱30克，花椒粉5克，辣椒粉10克，生抽酱油10克，淀粉50克兑水一汤勺。 【操作步骤】： 【一】：豆腐洗净切块。 【二】：瘦肉剁碎。

炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒； 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

制作过程： 热锅下油， 待油温高，下花椒， 老姜， 豆拌儿（即辣椒酱） 炒香下猪肝儿， 翻两下子， 倒泡辣椒。（可加木耳） 基本不用多少盐， 吊味即可。

鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜，有浓郁的葱姜蒜味，味道由调料制成。

食堂大锅菜菜谱大全

1、酸辣大白菜梗 不仅便宜还好吃，而且还不容易坏，好保存！刷火锅，爆炒，都好吃。所需食材：主料：大***梗300g 辅料：红辣椒3个，蒜瓣3个，盐适量，油适量，鸡粉适量，醋适量 做法：大***梗切条，辣椒蒜瓣切碎。

2、一周七天大食堂菜单：周一：热菜：干煸菜花。醋溜土豆丝，辣椒炒肉，青椒煎豆腐。凉菜：芹香花生。米汤：紫菜蛋花汤。周二：热菜：干炸里脊，盐酥鸡，清炒小***，麻婆豆腐。凉菜：大拌。菜汤：西红柿鸡蛋汤。

3、猪肉 红烧肉、腐乳肉、蒸肉、酱肉、米粉肉、红烧肉、肉末、葱花炒肉、肉末、软炒肉、盐炒肉、红烧排骨、红烧排骨、清蒸排骨、清蒸排骨、糖醋排骨、莲藕排骨、土豆排骨、芋头排骨、鸡蛋炖肉、肉菜红烧肉、梅子菜。

带鱼的所有菜式

糖醋带鱼 糖醋带鱼是以带鱼为主要食材，鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜，口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美功效。

六：油煎咸带鱼 原料：带鱼1条（500g），盐75g，葱花5g，黄酒5g，色拉油150g，（实耗50g）。制法：将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。

蒜苔烧带鱼 蒜苔鲜香，带鱼酥脆，满口油香。土豆炖带鱼 土豆酥烂，带鱼醇香，滋味悠长，最适合下饭。

香酥烤带鱼 食材：带鱼3条，料酒2勺，盐和胡椒粉适量，淀粉1勺，葱1棵，姜1块。做法 1：准备好所有食材，带鱼处理干净，剪成大小均匀的鱼段放入大碗中。

红烧带鱼是哪里的菜系?

首先，必须提及的是烟台的鲁菜。鲁菜是中国八大菜系之一，以山东省作为发源地，其精华融入了京、津等周边地区风味，加上沿海城市独有的鲜海鲜，使得它的口感更加丰富。

红烧鳊鱼是一道传统名肴，属于鄂菜系，以鳊鱼等为原料，以豆瓣酱、红辣椒等为调料。该道菜通过将食材[_a***_]锅中煎炒烹饪制作而成。红烧带鱼 红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。

红烧带鱼：晋城一道著名的汉族传统小吃，带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺。带鱼属海鱼类，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

北京是中国的首都，北京菜又称京帮菜，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮***华，吸收了汉满等民族饮***华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼***各地风味之长形成的谭家菜，也为京帮菜带来了光彩。

另外，还有什么干炸丸子，红烧带鱼，火爆腰花，看，这些菜其实都是各地的特色，完全就是北京人爱吃的，吃得人多了，就变成北京菜系啦！北京人还可以一年四季换着样儿的吃。除了这些上谱的菜系，还有很多民间流行的美食。

红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。干煸豆角：干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。