谁说湘菜不高档

1. 中国十大湘菜你吃过几道？
2. 四大菜系中，只有湘菜是最传统最正宗的吗？

中国十大湘菜你吃过几道？

十大湘菜有：剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇、湘西外婆菜、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉

我吃过红烧肉，剁椒鱼头，麻辣子鸡，不过还是最喜欢吃红烧肉。

大家好，我是美食小红学长，上的了厅堂下得了厨房，作为地地道道湖南人，品尝无数湘菜

1.长沙的剁椒鱼头

2.湘西腊肉

3.永州血鸭

4.张家界三下锅

5.邵阳的猪血丸子

6.长沙的辣椒炒肉

7.益阳的老姜仔鸡

8.还有好多 想不起来了

我吃过腊味合蒸，剁椒鱼头（这个其实我觉得一般，但很多人喜欢），毛家红烧肉（这个其实也一般，但是名气大），外婆菜，土匪猪肝，小炒肉，白辣椒炒肉，个人觉得湘菜下饭接地气，对湘菜中的高档菜反而不感冒

大家好，我是爱伟琪

我是湖南人，湘菜菜肴丰富多彩，酸，咸，甜，苦，调和是口。

湘菜起源于湖南地区，是中国美食八大菜系中的一位，那么为什么湘菜可以成为汉族八大菜系之一呢?而这完全是由于湖南地处优越的地理位置和良好的气候条件等一些因素。

八大菜系列我吃的最多的是腊味，从小吃到大，每年家里都要养一头2-3百斤的大年猪，宰杀腌制到烟熏，大概2个月的时间就可以吃了，烟熏的香味，肉质紧密而不硬，咸香的特点超级美味。

看着这一盘腊肉，好有食欲，给我三碗饭都可以吃完。

首选“剁椒鱼头”，湖南传统名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格，剁椒鱼头也被称作“***当头”、“开门红”。

“霸王别姬”也是传统湘菜，用甲鱼和鸡为主要原料，***取先煮后蒸的烹调方法精制而成，鲜香味美，营养丰富，是酒席上的佳品。

四大菜系中，只有湘菜是最传统最正宗的吗？

湘菜讲究的是口味，

最为下饭的小炒，

干锅菜等，

很多人对湘菜有比较深的误解，因为每个人每个地区口味不一样，像贵州，江西湖北等等地一样也能吃辣，其实辣味也是因人而异，有的人吃的特辣有的人微辣或者不吃辣椒，包括湖南也有一部分人不吃辣椒！其实湘菜的辣味是开胃辣，就是微辣能做到开胃的效果，湘菜的菜品某些菜也是可以免辣的！所以造成了外地人对湘菜的误解，还有省外的湘菜并不能保证正宗！湘菜也没有所谓统一做法，很多菜一个师傅一个搞法！

不管怎么说湘菜火热程度前三，事实摆在那里你们尽管黑！

湘菜也有高端的湘菜，祖庵湘菜！

川鲁淮扬粤，早年间的口头言，也是行业对少四菜系的俗称，湘菜不在行列中。湘菜也是近十来年所谓的新派湘菜的掘起，对外来的食材，歺饮理念有了新的认识，改良挖掘自身的优点，让湘菜有了很大的提升。但最正宗一词不是随便用的，各菜系之中只有传统没有正宗。谁敢说自己正宗谁就是首创者，就是祖宗。

四大菜系 鲁 粤 川 淮 哪儿来的湘菜 早期湘菜只是作为川菜的一个分支而已 这问题问的本身就有毛病 回头再说说最传统的菜系 鲁菜应该当仁不让 因鲁菜是四大菜系唯一的“自发型”菜系 另三个菜系都多多少少借鉴了鲁菜的技法 还有葱姜蒜等原材料跟配料的使用 在这里奉劝提问者提问题前先要搞明白自己的问题是不是问题 以免贻笑大方

不赞成，湘菜的历史比较短，我认为川菜比较传统的，它的历史较长，大众认识度高，全国出川菜的饭店比较多，全民都在模仿川菜，纯属个人关点。关注（男厨美食）精品家常菜，等你来点赞。

不赞成，原因有四：1、历史最短，民国才成系统；2、销量全国最多排第三，前面还有川菜、粤菜两大菜系；3、代表作太少、、太杂、知名度太低，出了湖南你问别人，大部分只知道个辣椒炒肉或是红烧肉，知道三个以上的很少了；4、口味（或者叫理念）受众太窄，湘菜味重、油厚、腊味多，重蒸煮，与现今的养生、营养理念不是十分契合。

最后，自报家门，正宗42岁的40年湖南人（10至12岁在内蒙古读书），一直在湖南。