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本文目录一览：

• 1、化州牛腩的做法
• 2、椰丝老婆饼怎么做才好吃?
• 3、小青菜的炒法

化州牛腩的做法

1、牛腩、米粉为主要材料。蒜、姜、豆酱、黄酒、老抽等，香油材料： 蒜、姜、豆酱、黄酒、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末。牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。

2、做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。 2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。

3、化州牛杂是以牛腩、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶等清汤熬煮，汤底主要有八角、草果、橙皮、桂皮。牛杂的做法简单：将牛杂处理干净后，用刀切成大块。

椰丝老婆饼怎么做才好吃?

1、烤箱预热至190℃，将做好的老婆饼坯放入烤箱中层，上下火烘烤25分钟即可。

2、可以选择加入200克水，放在面粉中间，加入200克黄油搅拌均匀。用手揉成一团，盖上保鲜膜，发酵20分钟左右，老婆饼的皮就做好了。第二，流程 将椰丝和白芝麻放入碗中搅拌，然后放入烤箱烘焙15分钟左右。

3、另外一个让这个皮胚变得更加香脆。最后一步就是烤制，我们把半成品送进预热到200度的烤箱内烤20分钟就可以了。外皮金黄酥脆，内陷香甜软糯，一个有故事的老婆饼就做好了。

4、老婆饼 在和面的过程中一定要掌握好面粉的比例，可以选择300克的高筋面粉和200克的低筋面粉搅拌在一起，加入70克左右的糖粉。

5、内馅：糖，水，色拉油放锅中小火煮到水开糖化关火，加入糯米粉和芝麻拌均，这是做好的内馅，会很粘手，用铲子拌均后摊平，放冰箱冷冻30分钟就好了油皮。

小青菜的炒法

横着割开斜切成薄片，然后把精心准备的辣椒干切条，蒜拍扁削皮剁碎，姜洗干净剁碎，出锅滚油温度5分熟的时候把麻椒放下去爆香，炒出香味后把麻椒捞起来不必。

小青菜洗净用水泡一泡，将泥都洗干净。将姜葱都切好，留着备用。锅里倒油烧热。再放入小青菜。加入切好的姜蒜。加适量盐。出锅前加点味精炒匀就可以了。

炒小白菜提前准备一把细嫩的***，摘下变黄的黄叶，切除根处，把叶子斜切成薄片，那样更有助于进味，还可以手斯一下更方便。

【炒青菜】原料：上海青、食盐、大蒜、小米椒、蚝油、鸡精 制作：准备一些自己喜欢吃的青菜，我这里准备了一些上海青，将其根部切上一刀，再把它一片一片的摘下来。