粤菜菜谱 虾

1. 粤菜基围虾头椒盐身白灼怎么做？

粤菜基围虾头椒盐身白灼怎么做？

基围虾二吃做法很简单易做，家中就可以做到饭店的效果。

第一步：把基围虾洗尽，用剪刀剪去长须，把头择下洗尽控水待用。洋葱、青红椒切米，广式椒盐适量，（椒盐看虾头多少来确定）把控干水的虾头倒入盆中，加入微量淀粉抓匀。锅入油烧至七成热时，下入虾头，炸至金红色至酥脆即可，锅控尽油，煸炒洋葱青红椒米至香，下入虾头翻炒，再加上椒盐炒匀即可。

第二步|柠檬片几片、姜片、小葱节，锅放入水，加少许盐，倒进柠檬姜片小葱烧开撇去浮沫，然后倒入基围虾虾身至开即可。配上海鲜汁即可。一份基围虾二吃就完成了。