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鲫鱼炖地胆头的做法大全?
然后就是烹饪:热锅放入猪油融化后,再加入植物油,然后把鲫鱼轻轻放入锅中,小火煎至两面微黄。
春季清热祛湿汤推荐 地胆头云苓炖猪脊骨汤 材料:地胆头15克,云苓20克(中药店均有售),蜜枣4个,猪脊骨400克,生姜3片。做法:各物分别洗净。药材用煲汤袋装盛好;蜜枣去核;猪脊骨用刀背敲裂,切段。
鲫鱼家常做法如下:首先鲫鱼,去鳞去肚腹洗干净,放点盐和料酒,腌十来分钟。腌鱼的时候准备作料,芹菜小米椒大葱切粒,老姜大蒜剁细,泡姜泡椒剁细,小葱切花。腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份,洒上一层玉米淀粉。
将鲫鱼清洗干净。放在厨房纸上吸干水分。锅烧热后,放入食用油。放入鲫鱼。中火煎至两面金***。煎鱼过程中,烧一壶开水。当鱼煎好后直接倒入开水。加入姜汁和盐。
洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西,这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。把生姜切片,大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜,这样的鱼汤味道不腥不腻,喜欢的可以放一些尝试一下。
因为我选择的鱼比较小,所以没有改刀,直接下锅炖制。如果鱼的个头比较大的话,应该在鱼身上改上花刀,这样便于鱼入味。炖鱼的鱼下锅后,大火烧开的过程中不要盖盖,这样可以让蒸汽带走一部分鱼腥味。
为什么百度百科上东坡肉是浙菜,东坡肘子是川菜?
东坡肉属于川菜,也属于江浙菜,因为它是四川眉山人苏东坡在徐州制作创造的,后来传到杭州,在杭州闻名天下。因此,东坡肉在江浙菜和川菜中都有,而且各地的做法也稍有不同。
好像东坡肘子也应该是江浙菜,应该是东坡在杭州任职时创制的一道菜。
东坡肘子是川菜中的一道名菜,很多朋友来四川或者到川菜馆可能都会品尝。东坡肘子也因其肥而不腻,入口化渣,滋味丰满而备受众多食客的推崇。
江浙菜小鲅鱼做法
家常炖鲅鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 大鲅鱼去骨切成大块,用少许盐与料酒腌渍入味。请点击输入图片描述 2 葱姜切片,韭菜切段。请点击输入图片描述 3 鸡蛋打散成蛋液。
等锅开后,把煎好的鲅鱼放进去。大火开锅后,改为小火,慢炖,中间把鱼翻面,约15分钟左右关火,再焖十几分钟,就可以出锅了。
将鲅鱼洗净,清除内脏,用黄酒腌制10分钟。鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用;锅置火上,放入葱姜蒜片爆香,再倒入番茄块、2勺酱油翻炒;放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。
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