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谁能教我做几道简单又好吃的湘菜?谢谢啦!
1、辣椒炒的差不多了,再加入之前炒好的鱼干,将豆豉、适量的盐、鸡精翻炒均匀,然后加入适量的料酒和酱油,翻炒几分钟出锅。湖南小炒肉,这道菜大家都知道,全国各地的湘菜馆都可以点。
2、第一道:【毛氏红烧肉】说起湘菜,首先想到的就是毛氏红烧肉,上次经过长沙,特意去尝了尝,如玛瑙一样的红烧肉,用筷子一夹直颤悠,肥而不腻,香而不柴,入口即化,真是解馋。
3、原料 主料:猪里脊肉200克。配料:子姜100克,青蒜25克。调料:植物油500克(约耗75克),盐2克,味精1克,料酒15克,嫩肉粉5克,胡椒粉1克,剁辣椒50克,香油10克,湿淀粉15克,鲜汤50克。
4、第1道就是:剁椒鱼头,剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,属湘菜系。
5、腊肉和剁椒中有盐份,整道菜盐少放 不喜欢吃辣的剁椒可以省略 介绍一道湖南湘西的菜肴,扁豆炒腊肠,肉香浓郁,色香味俱全,尤其是腊肉,这样吃起来特别香,特别美味。
剁椒鱼头是美味的湘菜,在家怎么做?
把鱼头从上面切开,把蚝油倒在小碗里,然后涂抹在鱼头表面,把红辣椒、小葱洗干净,切成小丁,姜切成姜末,蒜也切成丁,现在舀出四勺剁辣椒,加上一点盐增加剁椒的味道,把它拌匀,把蒜末和姜末也放进剁椒里。
鱼头洗净沥干水分,将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部,放入鱼头。步骤step 3 将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀,平均铺在鱼头上。步骤step 4 放入蒸烤箱中层,无需预热,启动纯蒸模式,100度蒸制15分钟。
湘菜香辣的诱惑,在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。***用蒸制的方法,鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又地渗入到鱼肉当中,入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味。
一般在饭店吃剁椒鱼头,吃完后会放入煮好的面条,拌着这个汤汁非常好吃,在家就懒得搞了,不过我放了粉丝垫底,这个粉丝的味道也是极好的哦。
确认鱼头熟透了,撒上葱花。浇上热油炝葱花,一道美味的剁椒鱼头就上桌了,没有油烟,轻松简单又好吃,夏天吃特别开胃哦。
青椒炒牛肉属于湘菜的一种,在家的具体步骤是什么呢?
青椒炒牛肉 牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。
适量 步骤 牛肉切片待用 在牛肉里加点生抽,淀粉拌匀,再一点点加入清水抓匀,最后加入花生油搅拌均匀,腌制20至30分钟。
青椒炒牛肉做法 食材准备:青红椒,牛肉做法步骤:首先准备生牛肉八两左右,洗净后逆着纹路,切成大片最后切丝,这样吃起来口感更好。切好以后放入盆中,加入清水,用手抓动,清洗干净,洗去肉片里面的血水。
湘菜大全家常菜做法
1、湘式炒香干。主料:豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料:黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。
2、湘菜菜谱推荐:剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻[_a***_]、口味蛇等。剁椒鱼头 剁椒鱼头,是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。
3、食材:猪肉馅、四季豆、橄榄菜、盐、料酒、蒜适量。做法:首先把四季豆洗干净,然后切成小段。蒜切成蓉,备用。在锅中放入适量的食用油,油热后放入肉馅煸炒。再放入适量的料酒,翻炒后捞出,备用。
4、首先是家常版的酸菜鱼。首先将鲫鱼洗净备用,然后用刀在鱼身上切一些小口,将鱼肉表面上的黑膜去除。在炒锅中,放入清水和酸菜,煮开后加入姜片、辣椒和豆腐,煮至浓郁。最后放入鱼肉,煮至完全熟透,加入盐和鸡精调味即可。
湖南菜烹饪方法?
1、辣椒炒肉。材料:五花肉250克、盐一勺、油一撮、辣椒200克。做法:肉洗干净切片,用生抽将肉腌制一会儿,辣椒切段。起锅烧油,下肉片煸炒至出油,盛出待用。锅留底油,下蒜头爆香,放入辣椒段,撒入食盐。
2、湘式炒香干。主料:豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料:黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。
3、蒸鱼豉油酸辣风味10克,油5克,味精2克 制作方法 鱼头洗浄摆盘,放上配料和调料一起蒸12分钟。创意心得:最最常见的鱼头食材,是湖南人最最离不开的心头好。
4、【工艺】:透明烹饪 【味道】:这个味道咸鲜。【标签】:湘菜滋补食疗神经衰弱食疗滋阴食疗养阳食疗 【做法】:1。葱姜捣碎,用料酒和少许水取汁;将熟火腿切成粉末;大白菜去掉侧叶,留下嫩芽,洗净。
5、湘菜菜谱的烹饪方法:湖南小炒肉 材料 五花肉,尖椒,蒜片 做法 选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。
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