长沙湘菜炒腊肉：湘菜炒腊肉做法大全

本文目录一览：

• 1、怎么炒腊肉好吃又简单
• 2、湘菜24《炒腊肉》怎么做
• 3、湖南腊肉炒什么菜好吃
• 4、腊肉炒香干的做法
• 5、萝卜干炒腊肉湘菜做法是什么?
• 6、地道茶树菇炒腊肉,下酒下饭,你知道是如何做的吗?

怎么炒腊肉好吃又简单

1、青椒炒腊肉 腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常...腊肉炒蒜苔 蒜苔的营养丰富，和腊肉也是绝佳搭配，下饭吃特别美味。

2、准备好青椒腊肉腊肠等原料。2将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。3起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。4加入青红椒一起煸炒。5盐锅边溜点清水，加盐，生抽调味。6炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

3、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。

4、腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。

湘菜24《炒腊肉》怎么做

步骤将腊牛肉洗净，切成大块，放到锅里用冷水烧煮，煮大约8分钟。步骤取出腊牛肉，将腊牛肉切成厚薄适宜，均匀的薄片。步骤将红尖椒洗净，切成圈；大蒜和生姜切片，香菜切断，备好待用。

干豆角炒腊肉放一冬天的干豆角，现在拿出来吃才是真的香，提前用清水泡上，差不多需要三四个小时，用热水的话，一个小时就差不多了。

首先因为腊肉比较咸，煮好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样处理，炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。

腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。加入大蒜。放少许料酒。

湖南腊肉炒什么菜好吃

1、蒜苗腊肉 蒜苗腊肉是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。是用蒜苗和腊肉一起炒制而成的。这道菜烹饪简单，是一道很好吃的快手菜。茶树菇腊肉 茶树菇腊肉是一道以腊肉、茶树菇为主料的菜品。

2、腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。

3、能和腊肉一起炒的菜多：蒜苗、蒜苔、木耳、榨菜、豆笋、苕粉皮……腊肉最好不与水份多的菜同炒，炒起水洼洼的没有干香的好吃。

4、青椒炒腊肉 腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。青椒切断备用，腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之后，切片备用。

腊肉炒香干的做法

香干的做法：香干炒腊肉 食材准备 香干150克，腊肉250克，葱姜蒜5克，尖椒适量，红椒少许，盐，味精少许，白糖3克，料酒3克，蚝油10克，鸡粉适量。

锅里放油，烧热，然后放入姜片和腊肉，翻炒，保持火候至腊肉的肥肉透明。加入少许料酒，将香干酒放入锅中，加入少许调料，芹菜，大蒜，适当翻炒。腊肉炒香干是典型的家常菜。非常好吃。制作起来非常简单。

腊肉洗净煮熟，切片备用。青椒洗净去芯，切块。豆干切条。准备葱花、姜末、蒜末。做法步骤 锅热放入偏肥的腊肉，炒出油。倒入偏瘦腊肉翻炒均匀，加葱姜蒜、花椒面炒香。

【干锅腊肉香干】首先我们准备一下食材：腊肉200克，先用清水冲洗几次，然后泡在清水中，这样可以泡出腊肉中多余的盐分和表面的灰尘。香干200克，从中间一分为二，再斜刀切成片，放在盆里，用清水泡上，然后放置备用。

第三步：熏肉翻炒之后会变成透明色，此时就可以放入香干。第四步：香干持续翻炒，加入水，剁椒酱翻炒均匀。第五步：盖上锅子焖煮收汁，最后用盐调味即可。

萝卜干炒腊肉湘菜做法是什么?

1、准备所需食材，将萝卜干提前用清水泡发，最好浸泡2小时以上，而腊肉则提前用清水浸泡备用。将腊肉和足量清水一起下锅，再调入1勺料酒和3片姜片，大火焯煮15分钟左右。

2、腊肉煮到能用筷子***去后切成薄片，蒜苗切段。锅里放一点底油，下腊肉片煸炒至卷曲。放入干花椒炒出香味。加入萝卜干翻炒。加入蒜苗头翻炒。再加入蒜苗叶和干辣椒，翻炒至断生。

3、萝卜干用温水泡发后洗净切成小段。 安化腊肉煮软后洗净切成片，姜切姜丝，青蒜洗净切成小段。 锅中放油，放入腊肉中火炒2-3分钟。 放入腊肉中火炒2-3分钟。

4、文章图片3萝卜干炒腊肉先将萝卜干用冷水泡发2个小时，泡软后清洗干净挤干水分备用。文章图片4萝卜干炒腊肉再把葱切成葱花、姜切成姜丝、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。

5、g 调料 油 适量 小米辣 2个 辣椒粉 适量 豆油 适量 胡椒粉 适量 大蒜 适量 中辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 腊肉炒萝卜干的做法步骤 腊肉炒萝卜干的做法步骤：1 1自家烟熏腊肉。

地道茶树菇炒腊肉,下酒下饭,你知道是如何做的吗?

1、准备用料。茶树菇、腊肉、蒜苗、青椒、花椒、干辣椒、干辣椒面、生姜、生抽、盐、菜籽油。腊肉煮熟切片待用。茶树菇切去根部，泡淡盐水半个小时。干辣椒切丝、蒜切片、姜切丝、青椒切马耳朵状、蒜苗切段。

2、五花腊肉洗净蒸熟或者煮熟都可以。市场上的茶树菇干都可以。把干茶树菇浸在温水里泡开，把泡开的茶树菇去蒂，切成段。熟腊肉切薄片。尖辣椒，白辣椒切段。

3、腊肉茶树菇的做法步骤 1 准备材料，（有很多我都没拍）2 全部菜改刀，腊肉，青椒，切粒。干辣椒剪段。茶树菇可以对半切一下。甜椒切粗丝。芹菜切段。锅里放油。

4、通常情况下腊肉在做之前都要浸泡的，所以后来炒的时候不要太久很容易炒碎。一道炒腊肉做法 茶树菇炒腊肉食材准备：腊肉、干茶树菇、干红辣椒、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、青蒜、红椒制作过程： 腊肉上锅蒸熟后切片。

5、材料：腊肉100克，茶树菇50克，姜10克，蒜10克，泡椒25克，香菜15克，鸡精5克，胡椒粉5克，糖5克，酱油、料酒各适量。泡辣椒切斜段，茶树菇洗净，切去根部。腊肉切成薄片，香菜洗净去根切碎，香芹切段。

6、准备好材料：适量的五花肉或腊肉、干茶树菇、蒜苗、姜片。还有要准备蚝油、酱油以及料酒。然后把茶树菇泡发洗净挤干，再把五花肉洗干净切片，茶树菇切好，蒜苗也洗净切好。