辣椒虾仁湘菜做法：辣椒虾仁湘菜做法大全

本文目录一览：

• 1、辣椒炒虾怎么做
• 2、香辣虾仁
• 3、湖南长沙口味虾怎么做才正宗好吃步骤

辣椒炒虾怎么做

炒大虾的做法 虾洗净，剪掉胡须 生姜切片。大蒜切块（一个分成三小个就够了）辣椒切段 锅中热油，放入洗净的虾翻炒，直至变色，加入少许料酒翻炒几下，盛出备用。锅中热一丢丢油。倒入生姜、大蒜、辣椒翻炒至有香味。

第一步：用剪刀剪去虾须、虾脚和虾腔，然后用手按住虾身切开虾背，并用牙签挑出虾线。洗净后给虾拍点土豆淀粉，翻拌均匀备用。

星级菜谱，在家轻松做出来。蒜香辣炒虾材料：大虾仁、蒜、辣椒、橄榄油、盐、胡椒粉做法：大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。

香辣虾仁

1、虾腌制后也将表面多余水分拭去，热锅热油炸过盛出。将锅洗干净，放入油，小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香，加入麻辣酱炒香。接着放入虾仁大火翻炒均匀，加入土豆条和水芹，翻炒入味。

2、香辣入味的辣炒虾仁做法：食材准备：虾、姜、蒜瓣、干辣椒、小葱、花椒、豆瓣酱。详细做法：虾剥壳开背去虾线洗净沥水，加少量盐、生抽1勺、料酒1勺，拌匀腌制15分钟。

3、香辣虾仁的做法 自己家人吃，我喜欢扒皮、开背、去虾线，这样才能洗干净。洗好的虾仁控干水，加料酒和盐淹20分钟左右。准备好配料，我喜欢吃辣的，所以老干妈和剁椒酱都放。葱、姜、蒜、花椒、干辣椒。

4、待虾放凉后倒入热油中大火炸多一次，图中为第二次炸好的虾仁 锅内留少量油，热油后放入姜、干辣椒小火炸出香味，再放入青椒翻炒片刻后推到一边。

5、然后再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味。加入盐、白糖；随后加入刚才炸熟的虾进去翻炒均匀。翻炒半分钟，把虾翻炒至微微有些干的时候即可关火。最后加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀，香辣虾就做好了。

6、第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。

湖南长沙口味虾怎么做才正宗好吃步骤

适量 步骤 虾剥头、去腮、拔虾线，刷干净，用一大勺料酒、一大勺白酒腌好去腥。然后去准备洗净其他调味品。朝天椒洗净切段。青辣椒洗净切段。葱打结。紫苏叶子切好。蒜瓣要多一些才好吃。姜切丝。八角桂皮洗净备用。

在清水中加少许盐，静养小龙虾1天，中间需换水数次。再加入大量的二锅头、白醋、盐，用刷子刷洗虾身、虾腹。将虾去头除鳃，抽肠开背，再用清水冲洗干净。锅置火上，倒入大量油。下龙虾过油，爆红后捞出。

长沙口味虾做法：食材：小龙虾500g 调料：食盐适量、调和油适量、柿子椒2个。

做法准备食材。热锅热油，放入所有的配料炒香。放入龙虾炒香。放入少量清水，生抽料酒老抽，盖上锅盖煮10分钟。放入紫苏，揭开锅盖收汁即可出锅。做法虾去头，去肠，洗净。

第一步清洗小龙虾：买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋，这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊，最后再清洗两遍。