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广州有什么特色菜
1、烤乳猪是广东广州最著名的特色菜,并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一,属于粤菜之广府菜。烤乳猪是用乳猪为主料制作而成,清朝康熙年间,烤乳猪是宫廷名菜,成为“满汉全席”中的一道主要菜肴,在誉满中外的广东烧烤中,此菜堪称一绝。
2、梅菜扣肉 梅菜扣肉,源自广东客家的传统美食,在客家人心中有不可撼动的地位,和盐焗鸡、酿豆腐并称为客家三件宝。梅菜扣肉的主要材料是梅菜和五花肉,制作工艺复杂,需经过煮、炸、炒、焖、蒸、扣六个步骤。
3、梅菜扣肉 梅菜是惠州的传统美食特产,清甜爽口,口感嫩滑,香味扑鼻,不寒不燥不湿不热,被称之为是天下名菜之一,因为 这道菜的特点就是吃起来肉烂味香,肥而不腻,吃了还想吃。
4、广州文昌鸡:广州文昌鸡是广东省广州市的一道特色名菜,属于粤菜系。该菜品以海南岛的文昌鸡为主料,配以火腿、鸡肝、郊菜,经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观,芡汁明亮,肉质滑嫩,香味甚浓,肥而不腻。
5、广州特色美食有:东江盐焗鸡、梅菜扣肉、八宝窝全鸭、白切鸡、烧味、肠粉、牛三星、沙河粉、布拉肠、沙湾姜撞奶、状元及第粥、和味牛杂等。
6、虾饺虾饺是粤菜点心的代表之一,以月牙形、蜘蛛肚、十二褶为特点。色泽洁白晶莹,皮薄有嚼劲,内陷多选用新鲜的虾肉。在广州吃虾饺要到点都德,这一家早茶店有80多年的历史了,是广州的老字号茶餐厅。
十八道顺德私房菜
顺德第一名菜就要属均安蒸猪。这道菜被称为顺德名菜中的“贵族”,其历史悠久,距今已有一百多年的历史,可谓是声名远播。均安蒸猪也许是造价高,又费时的原因,如今只有在均安红白喜事上才能吃到。
顺德十大私房菜:猪肉婆私房菜、仙庙烧鸡、德云居饭馆、煎焗鱼面肉、牛百叶、牛一饭堂、近良农庄、黄妈妈金牌私房菜、大头华烧鹅店、高佬园艺美食。
猪肉婆私房菜、仙庙烧鸡、德云居饭馆、了能馆、天然居、牛一饭堂、近良农庄、黄妈妈金牌私房菜、大头华烧鹅店、高佬园艺美食。推荐了能馆、高佬园艺美食、牛一饭堂。
第一道:均安蒸猪要说顺德的第一名菜,非均安蒸猪莫属。这道菜看着富丽壮观,堪称“贵族”菜。你可能想不到,这道菜是用重达50公斤的整猪腌制5-6个小时而成,这种耗时耗力耗钱的大餐也只有在大型宴席上才能看到。
是一间拥有园林建筑的顺德私房菜,位于广东省佛山市顺德区人昌路12号,该店是把顺德菜传统菜和新派菜融合一起,招牌粉葛鲮鱼煲猪蹄汤,具有清热下火的功效,最适合南方湿热天气,捞起顺德鱼生,出来的口感清甜爽口等。
十八道顺德私房菜,自2009年开业以来一直精心打选正宗顺德菜为粤菜主流。顺德作为美食之乡,其烹饪河鲜的技术绝非浪得虚名。得于临水而居的天然优势,称之谓渔米之乡美名,所为实至名归。
可口的家常菜谱
1、凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2、第一道:韭菜烧猪血 春天,气温渐渐回升,常常会感觉困乏,不如多吃点韭菜,它具有健胃、提神的效果,再加上猪血的多种营养成分和矿物质,可以满足一天的营养所需。
3、白菜炖豆腐的做法如下准备。大葱切花,生姜切片。2***洗净,切片。3豆腐切块。4五花肉切片。5锅烧热,倒油,放入五花肉,煸炒变色,放入葱花姜片,翻炒,加花椒粉。6加少许[_a***_]及海米。放入***,翻炒至软。
4、酸菜炒肉丝 食物:泡菜、猪里脊、尖椒、白胡椒粉、姜、白砂糖、油、米酒、生抽酱油、食用盐。
5、把切成小块的水豆腐一块一块的排进盘里,把四个小番茄斜着割开,摆放在菜盘上。炒菜锅容易上火后倒进油,油烧后炸豆腐。军用被子成型后,捞起来,沥干油,将军用被子摆入盘里。
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