火锅麻辣烫冒菜的区别是什么呀?
火锅,麻辣烫,冒菜,三者是有区别的:
火锅:历史悠久,全国各地都有。最为出名的数四川和重庆的火锅,四川的火锅由为成都火锅最为正宗。火锅分为麻辣火锅(清油、牛油之分),清汤火锅,海鲜火锅,鸳鸯火锅,酸菜火锅等等不同味型。在做法上是:①制作锅底(由十几种中草药香料和日常的各种调味料配制,再加上浓白高汤调制而成),②选制火锅菜(由各种时令蔬菜,肉制品等配制成份,由客人挑选)。吃法:由两人以上及多人围坐锅的周围,把挑选好的菜放滚烫的锅里煮或刷着吃,配上油碗(大蒜茸、各种酱料、香菜末、葱花、花生碎、香油、豆豉等等,根据个人口味调配),边煮边吃。所以,火锅通过历史的发展,已经形成了一种火锅文化了。
麻辣烫:它是一种把各种荤素菜用竹签串成串串,在麻辣汤锅里刷煮着吃。可两人或多人围坐锅边,挑选自己喜欢的串串刷着吃。也可单人挑选自己喜欢的串串,由厨师在大锅里烫熟,再放碗里,配上特制调味料吃。所以麻辣烫在吃法上和火锅有那么一点点区别,它是火锅的延伸产品。
冒菜:冒菜是四川成都地区近代发明的一种有区别于麻辣烫的一种吃法。它是把各种荤菜素菜,通过厨房厨师在大锅中烫煮熟,放碗里或盆中,淋上特制的调味料,拌匀再吃的一种吃法。有多种口味,可由自己喜欢的的口味要求,由厨师调配。一般店里是提前调配好几种口味由客人选。所以冒菜又是麻辣烫的一种延伸产品。
以上是个人见解,我是@美食严厨,欢迎大家评论!
三个东西多少有些区别,只是不是当地人感觉差不多似的。
【火锅】
是把有汤底的锅放在火上,边煮边吃,按北方习惯,就当做涮羊肉火锅就好理解了。根据口味分为,红锅、白锅、鸳鸯锅等。根据底料可以分为清油火锅和牛油火锅等。
【冒菜】
成都特色小吃,与火锅有些类似,但不用自己煮,都是由店家煮好端上桌就可以直接吃了。跟火锅区别简单理解为火锅自己动手煮,冒菜别人给你煮好拿来吃。
【麻辣烫】
麻辣烫是把各种素菜、荤菜穿成签,放在那顾客自选,选好之后店家将各种素菜、荤菜分开在锅里烫熟,再加入各种调料即可食用。跟前面的区别就是穿成串了。好理解了吧。
按顺序就是火锅,冒菜,麻辣烫。
首先感谢邀请,我是美食领域作者月出说美食。这个问题没什么好讲的,火锅是鼻祖,冒菜和麻辣烫是同父异母的兄弟。经过了延续和改版的变异。本质上是一样的。希望回答对你有所帮助,我是月出说美食。
首先说火锅,相信大家吃的最多的就是火锅。在吃火锅的时候,都是会事先选好锅底的口味,再点菜。相比于麻辣烫和冒菜,火锅中的所有食物都是自己吃的时候再下锅煮,然后吃的时候再蘸上蘸料。
而麻辣烫也是很多人平常经常会吃的食物,风靡了全国,还由此产生了麻辣火锅。在吃麻辣烫的时候,都是自己先选好食物,再交给店家煮好端出来食用。
最后说的就是冒菜,冒菜和麻辣烫是非常相似的,也是自己先选好食物交给厨房煮。和麻辣烫不同的一点就是冒菜最讲究的吃法就是干碟,就是将各种辣椒粉、孜然粉等调料混合的蘸料,将煮好的食物蘸上一点干碟吃,非常香辣可口。
感謝邀請。冒菜是近几热遍大街小巷的一种快捷餐饮模式,主要清费群体多为年轻人。
冒菜起源于成都,是一道地道的民间烩菜,经过不断演变和改良,深受人们的喜爱。
火锅、麻辣烫,冒菜它們的口感都很接近,都主要是以麻辣为载体,火鍋主要是自吃自涮,麻辣燙和冒菜事先点好,在再由厨師烫好,这就是二者的区分之处。
这仅是本人观點。
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