快手川菜食谱大全图片***-快手川菜食谱大全图片***下载

本文目录一览：

• 1、川菜家常菜谱1000例
• 2、川菜特色菜火爆川味虾尾怎么做?
• 3、川菜最新家常凉菜
• 4、油而不腻的家常菜回锅肉,快手下饭,下锅炒一炒就做好,超香

川菜家常菜谱1000例

1、小炒肉是一道非常家常的川菜美食，适合全家人一起享用。用食材有五花肉、青椒、洋葱等，利用炒制的手法，将五花肉切成薄片或者块状翻炒，加入辣椒面和花椒粉增添风味。这道菜不仅好吃，而且营养丰富，适合冬季食用。

2、川菜的做法大全 川菜的做法大全回锅肉 原料：猪后腿肉370克。辅料：青蒜（青椒、黄蒜台亦可）70克。调料：大油25克、面酱12克、酱油 12克、料酒12克、白糖5克、豆瓣酱、葱各5克、味精3克。

3、主食类 夫妻肺片：此菜要选用精瘦牛肉心和牛腱子肉为主材料，将肉先煮熟切成薄片，再放入各种调料的汁中浸泡，浸泡过程中吸收住了十余种调料的味道，口感丰富，适宜咀嚼。

川菜特色菜火爆川味虾尾怎么做?

特别提醒：第三步请使用大火进行翻炒，否则会导致虾缩小变硬。 热锅凉油，加入葱、姜、蒜、干辣椒煸炒一下。 加虾尾煸炒，在烹调过程中可以稍微加点料酒。

步骤 1：准备工作。将500克的虾尾清洗干净，沥干水分，备用。青蒜切成小段，姜片切成薄片。步骤 2：烹调虾尾。铺上一张保鲜膜，将虾尾均匀的码放在上面，撒上盐、鸡精、料酒，用手轻轻搓揉，让调味料均匀地附着在虾尾上。

最好的方法是煮至虾尾变成红色，外皮稍微有点焦黑的感觉，内部仍然润滑鲜嫩。最后，我们需要准备一份香辣的酱汁。麻辣虾尾最具特色的就是***的味道和麻辣的感觉，所以酱汁的调配是非常重要的。

做虾尾首先将虾尾洗净，放入沸水中焯水两分钟，过凉水并沥干水分，再放入油过重稍微炸一下捞出。锅中留底油，下入冲姜蒜、豆瓣酱炒出红油，然后加入香料和虾尾翻炒，加入啤酒小火焖煮五分钟，五分钟后大火收汁即可。

去头虾尾：1斤 花椒：10颗 葱：1cm左右5段 蒜：5瓣 姜：5片 冰糖：五六颗 生抽： 一勺 豆瓣酱：2勺 啤酒：1罐 料酒：3勺 盐：1勺 香油：3-5滴 先将小龙虾放在清水里吐一会儿沙。

炒虾尾这样做最好吃，以下是教程：准备1-2斤的冻虾尾，加水，加一小勺盐解冻，（盐可以加速解冻并有杀菌效果）解冻后清水清洗几遍即可。

川菜最新家常凉菜

凉拌海带丝 凉拌海带丝是一道以海带丝为主要食材的家常凉菜，口感鲜脆，嚼劲十足。凉拌木耳 凉拌木耳是一道清爽可口的川菜，以木耳作为主要食材，不仅营养丰富，而且口感独特。

凉菜有：凉拌西红柿、凉拌腐竹、凉拌木耳等。凉拌西红柿是以西红柿、白糖为主要食材制作的美食，其制作方法是西红柿放在开水烫几分钟，剥去外面的皮，切块，放入碗中，放入白糖，搅拌均匀即可食用。

凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。

凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽等。 凉拌木耳：凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜。

以下是一些好吃的凉拌菜推荐： 凉拌土豆丝：将土豆丝煮熟后凉拌，加入醋、酱油、葱姜蒜等调味料，口感鲜美。 芝麻凉粉：煮好的凉粉加入芝麻酱、花生酱、醋、酱油、辣椒油等调味料，口感爽滑。

家常凉拌菜之凉拌绿花椰根丝 材料：绿花椰菜根、盐、辣椒、葡萄籽油、大蒜、香菜。

油而不腻的家常菜回锅肉,快手下饭,下锅炒一炒就做好,超香

1、五花肉一块处理干净，放在有料酒的水里面煮到断生。期间 不断去除多余的浮沫。五花肉煮熟之后捞出沥干水分。然后用刀切成厚片，肉片的薄厚根据[_a***_]的喜好来决定就可以了。

2、首先要水煮猪肉。 把猪肉过清洗一下血水，起锅加入足量清水，开大火把水烧沸开后，把整块猪肉放入锅里，加入适量生姜片、大蒜味和料酒煮断生即可。第二步猪肉切成薄片。

3、第一步清洗后切片放进清水中，清水未过五花肉，烧开后维持文火煮30分钟上下。用筷子扎透生猪肉，带不出血水便是煮好了。晾到湿热再切匀称小肉，不用过薄，自己家吃有点儿薄厚的小肉吃起来才舒服。

4、看肉的肥瘦情况，如果肥瘦适中，就加一点菜籽油。如果肥肉太多，锅中就不要放油了。小火我们将切好的五花肉慢慢煸炒一下。这里有个小秘诀就是，动物油跟植物油搭配炒出的菜味道更好吃。