江浙沪夏日菜：江浙沪的菜

本文目录一览：

• 1、现在天气热了,一般大家都吃什么菜呀?(上海人)
• 2、夏日里吃些什么素菜好呢?
• 3、夏日简单菜谱大全

现在天气热了,一般大家都吃什么菜呀?(上海人)

1、冰镇菜是熟菜，只是菜做好后马上放入冰块之中，在这一冷一热间，食物的内部组织发生了微妙的变化，吃在口中有一种特别的滋味。芥辣则成为冰镇菜特有的佐料，吃起来既消暑又醒胃，是夏季饮食的新时尚。

2、青椒青椒现在已经是四季常见的蔬菜了。但夏季是青椒成熟的正季，所以夏季的青椒较之其它季节营养更丰富，口味更纯正。茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。

3、春季（农历一至三月）蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

4、【韭菜炒猪血】韭菜摘好后切段，红辣椒切段，大蒜切末，猪血放入水中浸泡五六分钟，泡好后捞出切片备用 锅中倒水，将水烧开后，放入猪血片焯一下，焯好后捞出。

5、清爽解暑：夏季气温高，人们容易感到燥热，而冷面、冷馄饨等凉菜可以通过口感清爽、口感凉爽来解暑，让人感到舒适。

夏日里吃些什么素菜好呢?

第一道家常素菜——凉拌西葫芦 西葫芦清洗干净，若非常鲜嫩不用去皮，直接擦成细丝就好，中间带籽的瓤要去掉，若外皮有损伤或者有些老，建议去掉外皮后再擦丝。

凉拌黄瓜：将黄瓜切成丝，加上少量盐巴和白醋拌匀，放入冰箱冷藏一会儿即可。这道凉拌黄瓜口感清爽，营养丰富，而且制作简单，是夏季消暑的好选择。

夏季的时令食材就是各种瓜果蔬菜，烈日炎炎的夏日简单炒一盘丝瓜或是煮一个冬瓜汤，往往比大鱼大肉更受欢迎，分享10道适合夏天吃的素菜，照着做省事好吃，营养均衡，家人爱吃，记得要收藏了。

推荐八道夏天的时候特别适合吃的清凉小素菜。按照这些方法来制作给家人吃，营养又下饭，还特别清脆不油腻，看看有没有你喜欢吃的？一，丝瓜炒鸡蛋。

蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。 水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗。

接下来跟大家分享6道适合夏天吃的时令素菜，清爽不油腻，应季而食好度夏，照着做特省事。【蒜蓉炒南瓜藤】准备食材：南瓜藤一斤、小米辣2个、蒜蓉适量。配料：油盐适量。详细做法：大蒜洗净切碎、小米椒洗净切粒待用。

夏日简单菜谱大全

1、凉拌豆腐：将豆腐切成小块，加入葱姜末、酱油、香油、花椒粉和盐，轻轻拌匀，腌制片刻后食用。这些食谱简单易行，无需开火烹饪，能够在夏日快速制作出美味清爽的菜肴。根据个人口味喜好，可以灵活调整食材和调味料的选择。

2、夏季健康家常菜 葛根焖猪骨 葛藤，学名野葛，《本草纲目》中有列：“野葛性凉，性平，味甘，有清热、降火、排毒之功效。

3、黄瓜、绿豆芽、包菜、苦瓜、芹菜、丝瓜、苦菊、荷兰豆，这些都是适合夏季吃的清热去火的蔬菜，分享16道清淡又有营养的败火小菜推荐给大家，都是家常菜肴，简单容易做，很适合家庭的夏季去火菜谱。

4、什锦大拌菜 在满桌大鱼大肉的家宴上，小清新的凉菜是不能少的，而且会最早上桌。什锦大拌菜，做法简单，比拍黄瓜还方便。蔬菜种类多样，口感清爽，百吃不厌。

5、夏季养生菜谱大全 红夏季养生菜谱之枣生姜粥 原料：大米、糯米、红枣、生姜丝。制作方法：将洗净的大米、糯米、红枣、生姜丝放在锅内，添5倍冷水，煮至水***融状。淋姜汁，下红糖若干。

6、鲜荷叶洗净煎汤；荷叶汤同粳米、冰糖煮粥即可。