云贵的菜,云贵名菜

1. 土豆可以做成多少种菜肴？云贵地区的朋友们为什么那么喜欢土豆美食？

土豆可以做成多少种菜肴？云贵地区的朋友们为什么那么喜欢土豆美食？

土豆简直是万能的，做的菜肴也多的很，酸辣土豆丝、土豆烧鸡、土豆烧鸭、土豆烧牛肉、土豆泥、土豆烧猪蹄、凉拌土豆等等等等

作为一个地道的四川人，对土豆总是情有独钟的，总也吃不腻，可能这是天生的吧！

我最喜欢的还是小时候吃的土豆蘸干辣椒，那滋味真的是太棒了，小时候对美味的认知也就是这样子的吧！

土豆是每个家庭中吃的最多的菜肴之一，因为它真的是煎炒烹炸烤怎么做都好吃！酸辣土豆丝、炒土豆片、各种肉类炖土豆、土豆泥、炸土豆片、煎土豆饼、凉拌土豆丝、红烧土豆等等；以前在贵阳还经常在路边看到烤土豆，烤熟的土豆，撒上咸香的辣椒面，吃起来那叫一个爽！还有炸土豆，也是要放上辣椒面！

云贵等地喜欢吃土豆我觉得是因为土豆除了可以做各种美食外，还可以果腹！这点比较重要！

第一，土豆适应环境快，在中国的任何地方都有土豆，别的菜有时候很贵，土豆还便宜，对普通老百是最好的吃的菜系。土豆做的菜很多，

主食也能做很多土豆中含有丰富的维生素和钙，如果有人不喜欢吃面食，那把土豆作为主食也是很好的，它是既可以作为粮食，又可以作为菜的蔬菜。在一些北欧国家他们早就把土豆作为第二主食了。而且它还有丰富的钾元素对于高血压患者是很好的，能有效的预防血压升高。维生素c的含量也很高，能够增强免疫力，还能降低胆固醇。

如果你的脾胃比较虚弱，那不妨也多吃一点马铃薯。因为它含有很丰富的纤维素，对胃肠粘膜有很好的镇痛的作用，多吃一些土豆，能够健脾消化。而正是因为它的纤维素含量比较高，所以能够增加胃肠蠕动对防止肠癌也有很好的功能。有时候女生美容的话也会选择用马铃薯片来美容。

因为它含有丰富的维生素C，而且还有很多的氨基酸，对皮肤有很好的作用，所以我们可以外用做面膜也可以多吃点，对女士的皮肤都是很好的。如果你是一个肥胖患者想减肥的话，那土豆就是很理想的一种食物，可以把它作为主食来吃，不用担心营养不良也不用担心脂肪过剩，因为它大部分含有的是蛋白质，只有0.1%的脂肪。

所以多吃点马铃薯食非常有利于你减肥的。而且它还有很好的消炎的作用，有宝宝的家庭都会知道，如果带宝宝打疫苗的话，宝宝的胳膊上经常会有一个小豆，这时候医生都会建议你切一块土豆片给宝宝敷一下，就会起到很好的消炎的作用，所以如果以后哪里有不舒服可以试一下用土豆片消炎，肯定没有任何的副作用。

首先我们要先准备食材，要用到的有土豆两个，醋20克，盐两克，番茄酱100克，白糖30克，白芝麻适量，准备好后我们就要开始动工了。将买好的土豆洗干净去皮，然后切成土豆块，放在水中浸泡半个小时，如果你的时间比较紧，可以用流动的水冲洗两三次，这样效果都是一样的。

浸泡的目的就是为了去除土豆表面的淀粉，使它炒的时候不容易粘锅，而且也不会让它变色。泡好的土豆放到蒸锅里面开大火蒸20分钟左右，开锅看一下土豆的软硬程度，如果用筷子轻轻的一扎土豆就破了，就说明这个土豆蒸好了，将蒸好的土豆块取出来放在旁边备用。

取一个炒锅，锅中加入适量的凉水，然后将准备好的白糖放进去用小火慢慢的熬制。熬的时候要用勺子不断的搅拌，防止糖熬糊，而且记住一定要是最小火，等到熬到冰糖全部都化了，变成焦糖色以后就是把糖熬好了。然后把准备好的醋还有盐都加进去。

再加入准备好的番茄酱，稍微的翻炒一下，加入半碗凉水，开大火煮沸以后，改成小火慢慢的熬，熬到汤汁变得非常浓稠后把准备好的土豆块放进去，然后用小火翻炒均匀就可以出锅了。因为土豆是蒸熟的，所以我们只要把它放进去，让它裹匀番茄酱就可以了，把土豆盛到碗里再撒上少许的白芝麻，味道真的是太美味了。

另外，如果我们买的土豆太多吃不了，要放在家里的话也要注意储藏条件。最好把它放在阴凉干燥的地方，而且要让它避光保存，否则土豆很容易变绿长芽的。