土豆可以做成多少种菜肴?云贵地区的朋友们为什么那么喜欢土豆美食?
土豆简直是万能的,做的菜肴也多的很,酸辣土豆丝、土豆烧鸡、土豆烧鸭、土豆烧牛肉、土豆泥、土豆烧猪蹄、凉拌土豆等等等等
作为一个地道的四川人,对土豆总是情有独钟的,总也吃不腻,可能这是天生的吧!
我最喜欢的还是小时候吃的土豆蘸干辣椒,那滋味真的是太棒了,小时候对美味的认知也就是这样子的吧!
土豆是每个家庭中吃的最多的菜肴之一,因为它真的是煎炒烹炸烤怎么做都好吃!酸辣土豆丝、炒土豆片、各种肉类炖土豆、土豆泥、炸土豆片、煎土豆饼、凉拌土豆丝、红烧土豆等等;以前在贵阳还经常在路边看到烤土豆,烤熟的土豆,撒上咸香的辣椒面,吃起来那叫一个爽!还有炸土豆,也是要放上辣椒面!
云贵等地喜欢吃土豆我觉得是因为土豆除了可以做各种美食外,还可以果腹!这点比较重要!
第一,土豆适应环境快,在中国的任何地方都有土豆,别的菜有时候很贵,土豆还便宜,对普通老百是最好的吃的菜系。土豆做的菜很多,
主食也能做很多土豆中含有丰富的维生素和钙,如果有人不喜欢吃面食,那把土豆作为主食也是很好的,它是既可以作为粮食,又可以作为菜的蔬菜。在一些北欧国家他们早就把土豆作为第二主食了。而且它还有丰富的钾元素对于高血压患者是很好的,能有效的预防血压升高。维生素c的含量也很高,能够增强免疫力,还能降低胆固醇。
如果你的脾胃比较虚弱,那不妨也多吃一点马铃薯。因为它含有很丰富的纤维素,对胃肠粘膜有很好的镇痛的作用,多吃一些土豆,能够健脾消化。而正是因为它的纤维素含量比较高,所以能够增加胃肠蠕动对防止肠癌也有很好的功能。有时候女生美容的话也会选择用马铃薯片来美容。
因为它含有丰富的维生素C,而且还有很多的氨基酸,对皮肤有很好的作用,所以我们可以外用做面膜也可以多吃点,对女士的皮肤都是很好的。如果你是一个肥胖患者想减肥的话,那土豆就是很理想的一种食物,可以把它作为主食来吃,不用担心营养不良也不用担心脂肪过剩,因为它大部分含有的是蛋白质,只有0.1%的脂肪。
所以多吃点马铃薯食非常有利于你减肥的。而且它还有很好的消炎的作用,有宝宝的家庭都会知道,如果带宝宝打疫苗的话,宝宝的胳膊上经常会有一个小豆,这时候医生都会建议你切一块土豆片给宝宝敷一下,就会起到很好的消炎的作用,所以如果以后哪里有不舒服可以试一下用土豆片消炎,肯定没有任何的副作用。
首先我们要先准备食材,要用到的有土豆两个,醋20克,盐两克,番茄酱100克,白糖30克,白芝麻适量,准备好后我们就要开始动工了。将买好的土豆洗干净去皮,然后切成土豆块,放在水中浸泡半个小时,如果你的时间比较紧,可以用流动的水冲洗两三次,这样效果都是一样的。
浸泡的目的就是为了去除土豆表面的淀粉,使它炒的时候不容易粘锅,而且也不会让它变色。泡好的土豆放到蒸锅里面开大火蒸20分钟左右,开锅看一下土豆的软硬程度,如果用筷子轻轻的一扎土豆就破了,就说明这个土豆蒸好了,将蒸好的土豆块取出来放在旁边备用。
取一个炒锅,锅中加入适量的凉水,然后将准备好的白糖放进去用小火慢慢的熬制。熬的时候要用勺子不断的搅拌,防止糖熬糊,而且记住一定要是最小火,等到熬到冰糖全部都化了,变成焦糖色以后就是把糖熬好了。然后把准备好的醋还有盐都加进去。
再加入准备好的番茄酱,稍微的翻炒一下,加入半碗凉水,开大火煮沸以后,改成小火慢慢的熬,熬到汤汁变得非常浓稠后把准备好的土豆块放进去,然后用小火翻炒均匀就可以出锅了。因为土豆是蒸熟的,所以我们只要把它放进去,让它裹匀番茄酱就可以了,把土豆盛到碗里再撒上少许的白芝麻,味道真的是太美味了。
另外,如果我们买的土豆太多吃不了,要放在家里的话也要注意储藏条件。最好把它放在阴凉干燥的地方,而且要让它避光保存,否则土豆很容易变绿长芽的。
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