湘菜白豆腐饭店：白豆腐做菜方法

本文目录一览：

• 1、湘菜豆腐怎么做
• 2、长沙哪里有正宗的湘菜馆?
• 3、听说湘浓寨的“一县一菜”的湘菜中,很多菜都有典故的?是不是真的?_百...
• 4、几道精致湘菜制作方法是什么呢?
• 5、长春特色饭店有哪些
• 6、湘菜馆豆腐汤怎么做法

湘菜豆腐怎么做

1、食材：老豆腐150g，青椒50g，胡萝卜50g，木耳5个左右，豆瓣酱适量，姜片5片，蒜适量，生粉适量，糖盐适量。青椒、胡萝卜切菱形，木耳撕成小块，豆腐切成三角形块。

2、做法：老豆腐片成等厚的长方形片。黑豆豉切碎。锅中放油，中小火把豆腐煎成两面惊黄。放黑豆豉和剁椒到锅里，用油煎香加水，加少量盐、糖、酱油等调料。大火烧开，后小火焖一会，最后大火收汁。

3、内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精，上笼猛火蒸90秒取出待用。净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆，盖在蒸好的内脂豆腐上，再入蒸锅猛火蒸90秒取出。

4、湖南菜家常豆腐作法：原材料 水豆腐切粒，备用 黑木耳、胡萝卜切成丝，备用 水豆腐小火煎金黄，捞出，备用。

5、家常豆腐主料---卤水豆腐。郫县豆瓣酱（郫县豆瓣酱很多的厂家，有的好吃有的不好，这个 颜色好看，但是味道和那个简装带的不同）。豆腐切成2公分左右大小，1公分左右的薄厚的片。

6、准备豆腐切片，稍稍厚一点。生粉里打入一个鸡蛋，加少许清水。拌匀成面糊糊。磨适量黑胡椒粉。放一点点盐。豆腐片挂糊。小锅放适量油，豆腐片下锅炸，表面焦黄即可。炸好的豆腐片。

长沙哪里有正宗的湘菜馆?

1、以下是一些备受当地人和游客推崇的湘菜馆：壹盏灯饭店：位于东牌楼街蚂蚁工房2楼，是一家正宗的湘菜口味馆，环境也沿袭怀旧风。

2、火宫殿 火宫殿是长沙非常有名的老字号湘菜馆，有着百年历史。这里的装修保留了很多传统的元素，古色古香，非常有特色。火宫殿的臭豆腐、糖油粑粑和辣椒炒肉是非常受欢迎的菜品。

3、湘江渔家：这家湘菜馆位于长沙市天心区，是一家以海鲜为主的湘菜馆。他们的菜品新鲜美味，价格实惠，特别推荐他们的蒜蓉粉丝蒸虾和香辣蟹。湘味源：这家湘菜馆位于长沙市开福区，是一家口碑很好的湘菜馆。

4、火宫殿 火宫殿不仅是长沙的老字号，也是非物质文化遗产保护单位。这里的臭豆腐、糖油粑粑等小吃非常有名，而且价格亲民，是体验地道长沙味道的好去处。陶然居 陶然居是一家历史悠久的湘菜馆，以传统的湖南家常菜闻名。

5、火宫殿 - 这是一家历史悠久的湘菜馆，位于长沙市坡子街。火宫殿的建筑风格古朴，环境充满了老长沙的味道。这里的菜品丰富，其中最有名的是剁椒鱼头和毛氏红烧肉，都是湘菜中的经典。

6、金湘玉液：位于岳麓区金星大道，是一家以湘菜为主打的餐厅，菜品口味地道，环境优雅，服务周到。湖南人家：位于天心区坡子街，是一家历史悠久的湘菜馆，菜品口味正宗，价格实惠，环境温馨。

听说湘浓寨的“一县一菜”的湘菜中,很多菜都有典故的?是不是真的?_百...

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种地方菜，早在汉朝就已经形成菜系。是汉族饮食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

三合汤从古到今为郧县著名小吃，故有“到了郧阳不吃‘三合汤’等于末到郧阳”之说。所谓三合汤，是以牛血，牛肉，牛百叶和三者合汤而成。其味酸辣，是湖南新化的地方菜。

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

长沙臭豆腐，这道菜不得不说，臭豆腐这道美味小吃天下无人不知，闻着臭，吃着香，但细数品牌，还属湖南长沙臭豆腐最为著名，吃臭豆腐就要吃湖南长沙臭豆腐，当然要去当地品尝。没办法，盗版太多。

随着历史的前进，及烹饪技术的不断交流，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的湖南菜系。

土菜”，是最具代表性的湘菜之一。湘西外婆菜 湘西外婆菜是一道美味的菜肴。外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。如：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。

几道精致湘菜制作方法是什么呢?

1、从此，左府[_a***_]流传江湖。这款菜的猪手非常入味，因其此前用自制湘式卤水卤过，味道咸鲜，和线椒一起炒，解腻的同时，还能增进胃口。

2、制作方法：（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。

3、用熟猪油的同时，湘菜师傅们还会适当的加入豆油、色拉油、麻油、黄油混合着用。 第二，自制香辣油 它不同于川菜辣油，没有浓郁的香料味，而是有独特的清香味，是用新鲜的蔬菜熬制，几乎每道湘菜里都会用到自制香辣油。

4、制作：将瘦肉加调料腌制1小时，入味。将去皮肥肉煎香。将腌制好的瘦肉倒入锅中，调至适当火候，把所有原料炒香即可。湘菜菜谱的制作：小炒凤凰辣味香干 主料：腊肉香干200克。

5、也是湘菜的发源地之一。湘菜以其鲜、香、辣、嫩的特点而闻名于世。如果你想品尝地道的湘菜，那么就需要学会长沙菜谱的制作方法。本篇文章将为您介绍几道经典的湘菜菜谱，让您在家也能轻松制作出地道的湘菜美食。

长春特色饭店有哪些

1、春发合饭庄：春发合饭庄是长春著名的“吉林老字号”饭店，创建于1935年，以经营老式吉菜为主，口味正宗，招牌菜有锅包肉、雪衣豆沙、香酥鸡、炒合菜、锅塌豆腐、地三鲜等。

2、长白山大酒店：位于长春市中心，是一家以长白山为主题的饭店。饭店内部装修典雅，环境优美，菜品以长白山特色食材为主，口味独特，让人回味无穷。长春世纪大饭店：这是一家历史悠久的饭店，建于上世纪30年代。

3、长春市红旗饭店：位于红旗街商圈，是长春市最有名的老字号饭店之一。饭店以传统的东北菜为主打，口味地道，菜品丰富多样，特别推荐红烧肉和锅包肉。长春***春大饭店：位于长春市中心的南关区，是长春市最早的一家大型饭店。

4、京参园海鲜餐厅：这是一家粤菜餐厅的佼佼者，高品质的食材和雅致的环境，可以带给人品质奢华的全新体验，葱烧海参和海参捞汁是该餐厅的招牌菜。

5、老北京涮羊肉 虽然是东北城市，但长春也有不少北方风味的饭店，老北京涮羊肉就是其中之一。这里的羊肉选自内蒙草原，肉质鲜嫩，涮出的羊肉片入口即化，汤底醇厚，是冬季暖身的佳品。

湘菜馆豆腐汤怎么做法

步骤 准备好豆腐、西红柿、洋葱和猪肉。洋葱切片；西红柿切块备用。猪肉切片备用。豆腐切成厚片备用。生姜和冷水一起下锅煮沸。加入适量油，放入洋葱煮至八分熟。依次放入西红柿、豆腐和瘦肉煮至熟。

鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。

准备所需材料。豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。锅内加少许香油，放入姜碎，炒香。加入适量的清水。倒入适量的浓缩高汤。盖锅盖煮开。煮开后，加入火腿丁。然后加入芹菜丁。