本文目录一览:
- 1、川菜菜谱狗肉大全做法?
- 2、四川菜菜谱有哪些?
- 3、川菜都有什么菜?
- 4、谁推荐一下川菜系的招牌菜
川菜菜谱狗肉大全做法?
将狗肉洗干净以后剁成块,然后放到冷水中浸泡加热,水烧开后焯水2分钟,这样可以去除狗肉的腥味。焯好水的狗肉放在清水中清洗2~3遍,洗去狗肉上的浮末。
做法:净狗肉用白水煮八成熟,晾凉后切成块。尖椒切片,起锅放少许油,加入蒜片、干辣椒爆香,投入狗肉,加料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂,大火收汁,淋明油、料酒,放花椒末,出锅。
红烧狗肉 菜谱简介:汤汁浓郁,味道香辣,狗肉细嫩。材料主料:鲜狗肉1000克,干红辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,酱油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。
方法:①将狗肉洗净,切成大小适宜的块状,滤干水分。青蒜切段。姜肉拍裂切件,放滚水中煮3分钟,捞起。各种青菜切、洗干净,盛起。②砂锅用大火烧热了,然后放入购入不断的翻炒,等炒出水分以后就可以盛出来了。
狗肉煲的做法 步骤1 材料准备好(姜片和橘子皮忘了拍)步骤2 狗肉用开水绰过滤干水份。
家常狗肉的做法 山药枸杞炖狗肉原料:山药,枸杞,狗肉,姜,料酒,盐。制法:将狗肉用清水冲洗,然后放入开水中烫一下,捞出。将山药,枸杞,姜洗净,姜切片。狗肉变凉后,切碎。
四川菜菜谱有哪些?
1、十大经典川菜 它的十大经典菜有:四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。
2、草鱼去鳞及内脏,洗净后横切成2-3指宽的段,再从中间对切开。四川泡菜切成条备用。鱼块里倒入老抽、料酒,腌15分钟。
3、东坡墨鱼 东坡墨鱼,又名糖醋东坡墨鱼,是四川乐山地区传统名菜,用新鲜墨鱼为主料制作而成...清蒸江团 清蒸江团,是四川乐山地区特色传统名菜,属于川菜系。
川菜都有什么菜?
川菜代表菜主要有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、辣子鸡、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、板栗烧鸡。
正宗的川菜有:回锅肉 麻辣香肠、蒜苗腊肉、油淋锅巴、泡菜、麻婆豆腐、水煮肉片、水煮鱼片、冒菜、酸菜鱼等。
东坡墨鱼 东坡墨鱼,又名糖醋东坡墨鱼,是四川乐山地区传统名菜,用新鲜墨鱼为主料制作而成。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、 甜酸微辣、风味浓郁。2,清蒸江团 清蒸江团,是四川乐山地区特色传统名菜,属于川菜系。
宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,其原料、做法有差别。
鱼香茄子、回锅肉、蒜泥白肉、冷锅串串、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡、麻辣兔头、爆炒鱿鱼、辣椒包肉、魔芋啤酒鸭、铁板葱香牛肉、宫保鸡丁、无骨凤爪等。麻婆豆腐的做法 主料;豆腐200克、猪肉馅30克。
谁推荐一下川菜系的招牌菜
1、鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋[_a***_]猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。
2、川菜招牌菜有麻婆豆腐、回锅肉、水煮鱼、夫妻肺片、麻辣兔头。麻婆豆腐 麻婆豆腐它的主主要食材就是豆腐了,然后就是牛肉末、辣椒和花椒了。麻婆豆腐它的主要特点就是麻辣鲜香了,味道很独特,吃起来口感非常的顺滑美味。
3、开水白菜是一道四川名菜,是四川成都宫廷菜经典代表菜,属于川菜系列;原系川菜名厨***临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品。
4、辣而不辣,肉质滑脆;它入口麻辣,鸡肉的鲜度可以媲美花生的脆度。郭辉肉是传统川菜的代表菜之一,属于川菜系列。原料主要是猪臀肉(双刀肉)、青椒、蒜苗等。,口味独特,色泽鲜红,肥而不腻。郭辉猪肉起源于四川农村。
5、霸王花田鸡 这道菜以凤凰山上的霸王花和当地土鸡为主料,口感鲜美,富含营养。由于花环绕鸡身,十分好看,被誉为“画中仙餐”。
6、川菜有很多著名的菜品,回锅肉,东波肘子,夫妻肺片,麻婆豆腐等等。我最喜欢吃的川菜是麻婆豆腐。它具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色,被奉为川菜经典,更是四川一道享誉国内外的四川名菜。
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