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去贵州必点的10道黔菜,全是贵州人的心头爱,有你喜欢吃的吗?
花江狗肉是贵州 美食 的“三绝之首”,选用鲜嫩的狗肉先用十几种香料和中草药炖至八分熟,食用时先用狗肉汤涮熟,再蘸料而食,其味道鲜辣,皮软肉嫩,汤鲜味浓,口感别致,受到很多人的喜爱,属于黔菜十大经典名菜之一。
酸汤鱼是贵州苗侗族的一道传统菜肴,制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料,成菜后,略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃,是贵州“黔系”菜肴的代表作之一,也是贵州菜和黔菜系中非常著名的火锅菜品。
糟辣脆皮鱼:糟辣脆皮鱼,是贵州贵阳的传统名菜之一,属于黔菜系。此菜油亮色红、鲜香可口,略带有酸、甜、咸、微辣,其味无穷。大小宴会及居家请客,均常把这道菜作为款待客人的佳肴。
贵州辣子鸡是贵州的十大经典名菜。也是贵州的特色传统名菜。贵州辣子鸡是用鸡肉和糍粑辣椒,经过焖炒而成的。贵州辣子鸡外观颜色红亮好看,口感:香辣软嫩,鸡肉香嫩好吃。贵州辣子鸡是一道贵州当地人特别爱吃的名菜。
贵州榜上有名的十大美食,如下:贵阳辣子鸡:贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成。
贵州十大名吃有:辣子鸡、泡椒板筋、花江狗肉、酸汤鱼、状元蹄、糟辣脆皮鱼、青岩豆腐、宫保鸡丁、折耳根炒腊肉、八宝甲鱼。
云贵的酸汤怎么调味?
起锅倒油烧热,放花椒、姜丝、蒜片爆香。倒入2勺的黄灯笼椒酱炒出油,然后添加适量的清水。倒入适量的泡椒水。再倒入白醋,加入少许盐煮开。煮开后酸汤就做好了,用干净无水的容器盛出即可。
配以贵州当地出产的野生西红柿,辣椒,野生香料,整锅端来,火锅上橙色的色泽与幽香沁人心肺,让人食欲倍增。主料一般用大胡子鱼、草鱼,将活鱼放入酸汤中煮15-20分钟,煮的时间越长,其味更佳。
酸汤面的酸汤用醋、酱油、蒜、姜、辣椒、花椒等多种调味料配制而成还吃。制作酸汤的时候将醋和酱油按1:1的比例混合在一起,搅拌均匀。将蒜、姜、辣椒、花椒等调料剁碎,加入醋酱油中,再加入适量的盐,搅拌均匀。
石林柿云贵是什么菜
酸汤豆腐。石林柿菜的味道酸辣鲜甜,主要食材是酸汤豆腐500克,折耳根150克,是云贵地区的一道特色美食,菜的名字是酸汤豆腐。
云贵菜--酸汤豆腐准备食材:酸汤豆腐500克,折耳根150克,煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水各适量。
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