粤菜菜谱鲍鱼

1. 鲍鱼烧鸡用什么鸡最好？

鲍鱼烧鸡用什么鸡最好？

其实这个问题也是比较好回答的，主要是看个人喜好，我个人觉得用清远鸡比较好吃，清远鸡作为清远最著名的特产，皮爽肉滑、质地细嫩、滋味鲜美或白切或烧制，都让人欲罢不能。清远鸡肉质嫩滑、皮爽骨香，味道鲜美、口感独特而驰名。

很高兴回答你的问题

分享一道鲍鱼红烧土鸡的做法

土鸡 半只

鲍鱼 5只

葱姜蒜 1根/3片/5瓣

料酒 4汤勺

生抽 4汤勺

老抽 1汤勺

盐 适量

花椒油 3克

原料 三黄鸡，鲍鱼，干葱头，香葱段，二汤，加拿大进口菜籽油，盐，蚝油，酱油，白糖，淀粉。

制法

将鲍鱼宰杀治净，加盐、淀粉腌至入味，入热菜籽油中煎至两面呈金***，待用；将三黄鸡宰杀治净，剔骨取肉，切成长条，加盐、淀粉、酱油腌至入味，入热菜籽油中煎至两面呈金***，待用；锅留底油，放入炸好的干葱头，加入鸡肉、鲍鱼肉、蚝油、二汤、白糖，快速翻炒，中火收汁，撒香葱段，出锅，放入已装饰好的盘中即可。

鸡肉嫩滑，鲍鱼鲜香，二者搭配，互助其味，回味无穷。

大家好我是于婷婷很高兴回答这个问题

准备一只土鸡野生鲍鱼10个

适量 老抽：适量 耗油：适量

盐：适量 白糖：适量 香醋：适量

姜蒜：适量 酒糟：适量 卤鸡蛋：3个

制作方法

1、准备：鸡洗斩块水备用；蒜拍碎；姜切片；大连鲍鱼洗刷干净切井字花刀纹；干椒切细圈；酒糟备用；

2、起锅，爆香姜蒜。

3、放入鸡块，中火煸炒出鸡油；

4、炒香后，放酒糟。

海鲜与鸡的配搭简直就是人间美味，今天给大家介绍这道鲍鱼焖鸡可以说是吃货的***，一起学起来，简单美味，方便快捷！

主料：

鸡半只、鲍鱼8只

配料：

姜片、葱段、蒜头、红葱头

调料：

冰糖、蚝油、生抽、麻油、胡椒粉、老抽、料酒、米酒、香醋、盐

步骤如下：

1. 鲍鱼干用盐水泡24小时，背切网花状。