湘菜水煮鸭血

1. 水煮鸭血是怎么做的？
2. 鲜鸭血煮汤的做法？
3. 泡椒水煮鸭血的做法？
4. 鸭血汤家常做法？

水煮鸭血是怎么做的？

水煮鸭血是一道具有川菜特色的美食。
1. 具体做法是先将鸭血切成块状，烧开水后放进去焯水，捞出备用。
锅中加入一些油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、花椒粉等调味料，再加入适量的水，待水烧开后加入洗净切段的青菜、豆芽等蔬菜，再加入焯好水的鸭血，煮到菜熟水开即可。
2. 美食的做法多种多样，除了上述方法外，也有不同的烹饪方式和口感要求，如以辣椒为主料的川味水煮鱼，比较地道的四川卤味等都是具有川菜特色的美食。

鲜鸭血煮汤的做法？

【名称】鸭血粉丝汤。

【所需食材】鸭血，老豆腐，粉丝，青蒜苗，盐，白胡椒，料酒，香油，生抽。

【方法及步骤】

1、首先第一步将所有需要的食材全部都准备好，粉丝先放在清水中浸泡，青蒜苗洗干净再切成合适大小的段状，老豆腐最好选择卤水老豆腐，将其清洗一下再切成合适大小的方块，用厨房纸巾吸一下其表面的水分。

2、下一步起锅浇油，等油热之后，就将处理好的豆腐块放入锅中，开大火炸两分钟左右，在两分钟之内可以用勺子紧紧地推动豆腐，防止其粘锅，大概两分钟过后就将火稍微关小一点再炸五分钟。五分钟过后豆腐表面就会变成金***，此时将其捞出并控干表面的油，再将其放在一旁备用。

泡椒水煮鸭血的做法？

主料：鸭血 适量。

辅料：自制泡椒 适量，小米椒 适量，蒜末 适量，红柿子椒 适量，生抽 适量，盐 适量，味精 适量，葱姜水 适量，水淀粉 适量。

做法步骤：

1，泡椒，小米椒，红柿子椒，蒜末剁成末。

2，鸭血改刀，下锅焯水。

3，捞出，在切小点块，焯过的鸭血不容易散，切成更小的块，更入味儿。

4，锅内放油，所有辅料下锅，翻炒。

5，加水，生抽，盐，味精，葱姜水，稍微煮一煮。

6，水淀粉勾芡，收汁。

7，出锅完成。

鸭血汤家常做法？

1、主料：鸭血适量、豆腐150克、鸡血适量。2、辅料：鸡肝适量、鸡胗适量、鸡肠适量。

3、调料：食盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、黄酒适量、高汤适量、胡椒粉少许、大蒜适量、芝麻油少许。

4、鸡肝、肫、肠等洗净后切片，鸡鸭血、豆腐切小块焯水。

5、铁锅用葱姜炝锅后放入鸡肝、肫、肠等煸炒后喷入黄酒加入鲜汤后放入鸡鸭血、豆腐、盐、味精、胡椒粉，烧开后撇去浮沫，装盆时撒上青大蒜段，滴上麻油即成

鸭血汤最好吃的做法

原料：鸭血、粉丝、油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏(包括鸭胗，鸭肠，鸭肝等等)、精盐、味精、鸡精、香油(或辣油)各适量

做法：1、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

2、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

3、过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

食材：鸭血半斤，盐5克，白糖5克，味精，料酒一勺，葱姜蒜，食用油，辣椒。

制作步骤：

1.将新鲜的鸭血回家用水冲洗干净之后，将它改刀切成片或者切成块放在一旁备用。

2.锅中倒入食用油，油热之后先将葱姜蒜放入到锅中开始翻炒，翻炒出香气之后将剁好的辣椒碎末放入到锅中炒出香味和辣味，接下来就把已经切好的鸭血块放入锅中稍微翻炒两下。

3.接下来在锅中倒入冷水或者是开水，然后盖上锅盖让它煮五分钟左右。