粤菜下酒的菜菜谱大全图,粤菜下酒的菜菜谱大全图片

1. 广东粤菜家常小菜广东食谱？
2. 广东粤菜家常小菜广东食谱？
3. 广东菜咸鱼茄瓜煲如何做？

广东粤菜家常小菜广东食谱？

鼓椒蒸排骨：猪肋排骨、豆豉、生姜、干红椒、葱、生抽、料酒、糖、淀粉1

蒸汽虾：活虾、白糖、白醋、黄姜、酱油

菠萝咕咾肉：里脊、菠萝、红椒、青椒、鸡蛋、地瓜粉、糖、盐、生抽、香醋、番茄酱、生粉

广式三杯鸡：姜、蒜、酱油、冰糖、老抽、鸡翅、黄酒

椒圈豉油：线椒、生抽、清水、红糖

隔水蒸鸡：鸡、葱、姜、沙姜、盐、蒜头、香菜、花生油

猪脚醋：猪脚、米醋、老姜、冰糖、料酒、八角、桂皮、盐

粤式叉烧：五花肉、蜜汁、老抽、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、红曲粉

广东的粤菜是中国著名的八大菜系之一，以烹制技艺精湛，色香味俱佳而著称。以下列举几种广东家常小菜的制作方法：

1. 清炖珍珠鸡：首先将鸡切块备用，然后在锅中热油，加入姜、葱爆香，放入鸡块煸炒至金***，加水和调味料，开中火焖煮约20分钟即可。

2. 煲仔饭：将米饭和调料如鸡肉、蘑菇、鱼籽等放在砂锅里，用炭火慢慢烧制，待饭菜煮熟后，加入蛋黄和酱油，搅拌均匀后即可食用。

3. 芙蓉蒸蛋：打好鸡蛋液，加入少量盐、花椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀后均匀铺在碗底层，在上面撒上火腿肠、虾米等馅料，再加入适量水，放入蒸锅蒸15分钟后即可。

4. 蒜苔炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加盐和少许水搅拌均匀，把蒜苔切成小段备用，锅中加入油热后，加入鸡蛋液炒至快定型，加入蒜苔继续炒几分钟，加盐调味即可。

广东粤菜家常小菜广东食谱？

一、酸菜粉肠煲

1、买回的粉肠，加一勺盐，一勺面粉，加水清洗干净，放入高压锅里，加一点盐，白胡椒，葱，姜，适量清水，盖上盖子，上气后压15分钟；2、放凉后切小段，牛肉切片备用；

2、锅中放油，油热下入姜，蒜炒香，下入牛肉翻炒几下，再下酸菜翻炒几下，倒入粉肠，粉肠的原汤，盖上盖子煮五分钟，加少许盐，鸡精调味，撒上香菜即可出锅。

二、上汤波菜

1、菠菜洗净，锅中水开，加盐、油，下入波菜，焯水20秒捞出；

广东菜咸鱼茄瓜煲如何做？

咸鱼茄瓜煲做法如下

准备材料：茄子，咸鱼，猪肉碎，青椒碎，姜片，葱粒

调味料：食用油，盐，糖，豉油，蚝油，生粉，柱侯酱

清水里加白醋，浸泡茄子，泡十分钟

肉碎加入豉油，糖，生粉，抓匀腌制十分钟

马鲛梅香咸鱼，去掉骨头，切掉鱼鳍，鱼肉切粒

广东菜咸鱼茄瓜煲是一道美味的家常菜，制作方法简单。首先将茄子切成块状，咸鱼切成小块备用。

锅中加入适量油，放入咸鱼煸炒出香味，加入蒜末、姜末、辣椒炒香后，放入茄子煸炒至软烂。

接着加入少量盐、鸡精、生抽、料酒、水烧开，再加入葱段、红椒段、青椒段，煮至汤汁浓稠，最后加入少许香油即可。这道菜色香味美，口感鲜美，是一道下饭好菜。

广东菜的咸鱼茄瓜煲是一道美味的家常菜，让我为您提供一个简单的做法：

材料：

- 咸鱼：一块（约50克），刮去表面的盐渍后切小片

- 茄瓜（也叫秋葵）：500克左右，洗净去蒂后切段

- 蒜：3-4瓣，切末

- 生姜：一小块（约15克），切末

- 葱：1根，切段

- 辣椒：1个，切段（可选，根据口味调整辣度）

- 酱油：1汤匙

1.咸鱼用清水浸上最少3小时

2.然后把浸好的咸鱼洗净切碎，生姜切碎

3.茄子切长条，放入大盆里，加入淀粉拌匀

4.炒锅热油，待油烧至7成热时，加入茄子条猛炸，炸至茄子条变软身就捞起控油

5.蚝油、白糖、食盐、生抽、料酒、香醋和清水调汁

6.炒锅热油，放入姜碎炒香，再加入咸鱼再炒2-3分钟

7.加入茄子条炒匀

8.然后加步骤5调好的汁中火持续焖至汤汁收浓即可关火