江浙红烧肉怎么做?
材料
五花肉700克,魔芋丝10个,生抽2大勺,红烧酱油1大勺,料酒2大勺,冰糖1大勺,盐2茶匙,葱适量,姜适量,清水适量
1.五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜,锅中加入清水,花椒,八角1个,料酒1大勺,葱姜大火烧开撇去浮沫
2.焯过水的五花肉捞出备用
1、主要食材:五花肉,豆角,土豆,油,白糖,花椒,八角,葱段,姜片,五香粉,料酒,老抽,盐,鸡精。
2、先把五花肉洗净,切块儿。处理豆角,切段儿。土豆去皮,切块儿。准备一壶开水;
3、把肉焯一下,去血沫儿;
4、锅热油,放白糖,炒糖色,要转小火,不停的炒糖,直到起黄沫儿,等沫消失后放入焯过的五花肉,翻炒,放入适量的花椒、八角、葱段、姜片、五香粉、料酒、老抽,继续翻炒,肉都上色后倒入开水,尽量多倒一些,多炖一会肉比较烂。盖盖儿先炖10分钟;
5、放入豆角和土豆,锅开后转中火炖,等土豆和豆角都软烂了,汤收的差不多了就可以调味儿了,加盐、鸡精翻炒,出锅。
1、原料:带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。
2、带皮五花肉洗净,切成***块;干山楂片冲水洗净。
3、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。
4、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上。
5、大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫。
6、转小火微沸。
7、转入炒锅中(不必盛入太多汤,略和肉块一样高就可以了),倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至汤汁收浓。
8、加入冰糖。
10、点香油出锅。
1、用料:白菜20片、五花肉500克、豆腐1块、葱1段、姜3片、蒜3瓣、豆瓣酱半勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1/4勺、盐适量、糖少许、鸡精少许、八角2个、
3、放少许油,五花肉炒至微焦。
4、锅中冒大泡,喷入料酒。
5、加入豆瓣酱、葱姜蒜、八角、花椒、桂皮等。
6、加适量水,生抽、老抽、蚝油少许。
7、翻炒均匀。
8、加盖焖煮10分钟。
9、放入***。
10、加盖焖煮10分钟。
食材
五花肉 一斤多或一斤半 、 八角 2个 、 香叶 2片 、 桂皮 2小块 、 葱 一小把 、 生姜 三大片 、 盐 适量 、 老抽 适量 、 啤酒(或料酒) 一罐(500毫升) 、 冰糖 30g 、 食用油 适量 、 白糖 适量
步骤1/10
将五花肉切成块,大小适中就行。
步骤2/10
用清水清洗肉块,可多洗几次,直至洗净肉上的黏腻油滑。
步骤3/10
湘菜红烧豆腐的做法?
主料:老豆腐 300g
辅料:油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g
红烧豆腐做法步骤教程:
1、准备好材料。把葱切成葱花,姜切丝状,蒜瓣切小粒。
2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。(水淀粉量在2大勺左右即可。)
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