川菜酒店食谱大全菜谱图片***

1. 干锅鸭五星级酒店做法？
2. 奉新山水酒店有什么菜？
3. 酒店要开业了，有没有人推荐几个合适的小礼品送给顾客？
4. 酒店鱼怎么上桌？

干锅鸭五星级酒店做法？

干锅鸭是一道非常受欢迎的川菜，五星级酒店的做法可能会有所不同，以下是一种五星级酒店的干锅鸭做法：

 

1. 准备食材：鸭肉、土豆、洋葱、青椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、食用油。

2. 处理食材：将鸭肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制 20 分钟。土豆、洋葱、青椒切成小块备用。姜、蒜、干辣椒、花椒备用。

3. 炒制：热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。放入腌制好的鸭肉翻炒至变色。加入土豆、洋葱、青椒翻炒均匀。加入适量的水，煮至土豆熟透。

4. 调味：加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

1先把干香菇洗干净，再泡，这碗大，大约是大饭碗水，这水是要用要焖鸭子的，我中午就泡了，正常泡发半小时就好

2准备好材料，切好芹菜.洋葱，蒜苗，尖椒，香菜，姜，剥好蒜粒。八角，花椒

3鸭肉冷水下锅去血污，水开后沥起

4放适量油翻炒下鸭肉，倒入香菇水，放姜片，八角，花椒，蒜粒，盐，醋，盖盖焖

5焖到只剩油，这时姜.蒜.花椒，也被油爆香了，鸭肉也入味了

6加干香菇，红尖椒，洋葱，翻炒几下沿锅加料酒，再翻后加生抽，加芹菜，蒜苗，翻炒后加葱，鸡粉

7装入干锅加香菜，再放煤气上烧到油跳

辅料：植物油、盐、辣皮子10个、辣椒酱、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒

把鸭腿洗净切块

步骤2

下开水煮开捞起

步骤3

辣皮子用凉水侵泡3小时或者用热水烫1分钟，姜、蒜收拾干净，豆腐干切小块、尖椒洗净切丁

步骤4

热锅凉油，油热7成下鸭块，小火煎到鸭块出水分出香味，翻面继续煎到两面都金***，把鸭块拨一边

步骤5

下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味

奉新山水酒店有什么菜？

奉新山水酒店位于奉新潦河河畔，毗邻奉新县***，是商务、会议、聚餐、***休闲的最佳场所。酒店设有中餐厅、全日制中西餐厅、行政酒廊，可以提供粤菜、湘菜、川菜、赣菜等

酒店要开业了，有没有人推荐几个合适的小礼品送给顾客？

不知道你们对于礼品所定的价位。我认为对于不同的顾客要赠送不同的东西。如果是一对情侣来就餐当然就送一对精致的小礼品，比如小小的情侣咖啡杯、两只不同颜色同样式样的小本子等等。如果是一家三口外出就餐，可以直接赠送小孩子礼品，因为孩子高兴了大人就高兴。如果席间有老年人，可以赠送怀旧情调深厚又感人的小礼品，让他们可以湎怀过去的时光。 总之礼品一定要精致，细节体现尊贵，粗糙的礼品不如没有。推荐： 印制精美、体积纤小的酒店菜单，出了门就是广告 印有酒店名称的华丽羽毛笔 结合酒店特色赠送具有地方特色的礼品。川味酒家就送一小瓶泡菜、或者一个雕刻的辣椒工艺品；鲁菜馆送一个手编小篮子或者一块山东印花布等等。其实只要经营者肯动脑筋，顾客是不会不被打动的。

酒店鱼怎么上桌？

"酒店鱼"通常指的是在酒店或者餐厅中制作的鱼类菜肴。不同的酒店或餐厅会有自己的特色鱼类菜肴，上桌的方式也会有所不同。以下是一些常见的鱼类菜肴上桌方式：

1. 清蒸鱼：这是一种非常受欢迎的烹饪方法，尤其在中国菜中很常见。鱼会被清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上切几道斜切口，放入葱姜等调料，蒸熟后淋上调好的酱油和热油，撒上葱花和香菜即可上桌。

2. 红烧鱼：鱼经过清洗和处理后，会用油煎至两面金黄，然后加入调味料（如酱油、糖、料酒、葱姜等）进行红烧，烧至入味汤汁浓稠后上桌。

3. 炸鱼：将鱼洗净处理后，裹上面糊或者面包糠，放入热油中炸至表皮酥脆金***，配上薯条或者沙拉一起上桌。

4. 烤鱼：鱼洗净处理后，可以涂抹橄榄油和各种香料，放入烤箱中烤制，烤至表皮酥脆肉质鲜嫩，出炉后直接上桌或者配以烤蔬菜一起享用。