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...年的历史?创始人是谁?代表菜叫什么名字?在湘菜当中是否划分有流派...
代表菜有：“洞庭金龟”、“网油叉烧洞庭桂鱼”，“蝴蝶飘海”、“冰糖湘莲”等，皆为有口皆碑的洞庭湖区名肴。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。
民国时期名人谭延闿及其家厨创立了湘菜的重要菜系－组庵湘菜。
淮扬菜：淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。
湘菜代表菜：毛氏红烧肉 湘菜也就是传统上所说的湖南菜，是***特别喜欢吃的家乡味道。
给以鹅为主题的餐馆起名字
1、鹅鼎香：这是一家位于北京的著名餐厅，以烤鹅和炸鹅著称。 大同鹅肉：这是一家有着50多年历史的老字号餐厅，以其鲜美的鹅肉和独特的烹饪技巧而闻名。
2、鹅舞汤锅：这个名字使用了“鹅舞”的谐音，鹅舞是一种传统的中国舞蹈，寓意你的店将为顾客带来一场美味的舞蹈盛宴。
3、一品香鹅店。因为大排挡价位的伙食店的消费群体是大众化消费群，所以店名应该通俗易懂，同时还要抓住消费者心理需求和美感享受。“一品香鹅店”达到了这个要求，所以它适合作你的店铺的店名。
4、得房公池鹅 杜甫 房相西亭鹅一群，眠沙泛浦白于云。凤凰池上应回首，为报笼随王右军。
湘菜鹅有什么好做法
1、汤的做法：这个季节用它来炖汤正好，可炖海带或苦芥，这两种汤都是清火的，如炖海带要加一点老姜，可除腥味，这样炖出来的汤象鸡汤一样鲜香。
2、鹅好吃的做法如下：工具/材料：鹅、土豆、生姜、葱、小米辣、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油、清水、锅、碗。鹅洗净剁块，锅内加入清水烧开，放入切好的鹅肉煮5分钟，捞出沥水备用。
3、第一步：将准备好的切块鹅肉放入锅中煮沸焯去血水洗净备用。第二步：将焯水洗净的鹅肉放入高压锅中，锅内放入生姜去腥以及没过鹅肉的清水煮沸。第三步：煮沸后继续向高压锅内放入各种香料调味，炖煮一个小时。
4、步骤一：准备新鲜鹅半只。步骤二：将鹅洗净，沥干水份。步骤三：准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。步骤四：烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。
十大名菜排名第一的是什么菜?
飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。相传，飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍，世上罕见，其肉细嫩，味鲜美，作为中国十大名菜之一，早在14世纪就闻名于世。
十大名菜排名第一“清蒸武昌鱼”，主料***用鲜活的武昌鱼，配以冬菇、冬笋等，之后用鸡清汤调味制成。好的清蒸武昌鱼，鱼形完整、颜色洁白、肉质鲜嫩，其特点是口感爽滑，营养丰富。
第一，北京烤鸭。作为中国最著名的菜肴之一，北京烤鸭以其肥而不腻的肉质和细腻的口感闻名于世，是传统中国菜肴中的一种佳肴。第二，红烧肉。
北京烤鸭是北京的必备食品，无论是外宾还是北京之旅。它起源于中国南北朝时期，现在在世界上享有很高的声誉，在中国十大名菜中排名第一。选用北京烤鸭，经过特殊工艺的制作，肉质更加鲜美。
中国十大名菜排名如下：北京烤鸭 中国十大名菜之一北京烤鸭，这属于地道的北京菜，而且口感非常好，有一种肥而不腻的感觉。在北京，你可以品尝到正宗的北京烤鸭，经过传统工艺的制作，能让烤鸭更为鲜美。
北京烤鸭北京烤鸭是北京的一道名菜，色味俱全，在中华美食中拥有极高的赞誉，它位于中国十大名菜人气排名第一是无可厚非的是。正宗的北京烤鸭只有到北京才能吃得到，许多人吃过之后都对它念念不忘。
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