杭州生日餐厅江浙菜,杭州生日餐厅江浙菜有哪些

1. 去杭州最不能错过哪些杭帮菜？

去杭州最不能错过哪些杭帮菜？

杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点，每次来杭州，都必然要打卡西湖，而西湖边上的湖滨28更是必去的美味餐厅。西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、东坡肉、狮子头，甚至在秋季还不能错过令人馋涎的蟹宴！

东坡扣肉，还是当时徐州知州苏轼治水抗洪而起。苏轼曾经作诗：慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。上品的东坡肉口感细腻惊艳，刀功了得，酥香不油腻。

龙井虾仁因选用清明节前后的杭州龙井茶配以虾仁制作而得名。成菜后，虾仁***、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。

宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间，通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。成菜后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。

西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，也是出自宋嫂鱼羹的那位宋大嫂。梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法：选用西湖草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，即可上桌

杭帮菜可以让人吃美到心醉，又是暖到甜韵。蟹酿橙的小清新绵绵蟹香丝丝回甘，蟹粉芡实花胶松茸羹再次唤醒江南味。鸽蛋酿鹅肝，蛋黄被鹅肝酱取代的小惊艳，这一餐居然有独步天下的飘飘然了。

你喜欢哪道杭帮菜？欢迎多多补充。

杭州的杭帮菜闻名遐迩，有名的西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、宋嫂鱼羹等等我就不介绍了，在这里为大家介绍几道冷门但是十分值得品尝的杭帮菜。

百角虾球

杭州地区盛产鱼虾。江浙人食虾历史悠久。做虾时特别注重虾的新鲜、嫩美，烹饪时还很看重火候、风味特色。百角虾球以虾茸丸子滚方形面包粒炸制而成，色泽金黄，外形似有“百角”，外香酥里鲜嫩，略带水汁，当真是“别有一番滋味在心头”。

海鲜白玉羹

海鲜白玉羹是以海鲜为创新而烹饪制成的菜肴。此菜选用多种高档海鲜与豆腐合烩而成。创新之余更有营养。富含大量营养成分的海鲜加上鲜灵水嫩的豆腐，合烹之后形成的佳肴自然是令人赞不绝口，不住称道。特点：烫鲜滑润，香辣开胃。

玫瑰珍珠羹

浙江人喜欢吃鱼由来已久，玫瑰珍珠羹是选用鲢鱼茸挤成形如大珍珠的鱼丸与玫瑰花烩制成羹而名。成菜的鱼丸滑嫩，玫瑰芳香，尝起来别有风味。

东坡肉

东坡肉是杭州的一道历史悠久的传统名菜，距今已有900多年的历史，是宋朝元佑年间苏东坡在杭任职期间治理西湖水患，慰劳民工，用黄酒来烹制猪肉而成的一道美味佳肴。“慢着火，少着水，火候足是它自美。”酥而不碎，肥而不腻。

西湖醋鱼

西湖醋鱼，又称“叔嫂传珍”，是杭州的一道传统名菜。传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用草鱼经汆煮而成，成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。清人方恒泰曾赋诗咏之：“小泊湖边五柳居，当筵举网得鲜鱼。味酸最爱银刀烩，河鲤河鲂总不如。”

吴山油爆虾

油爆虾是杭州传统名菜之一，成菜色泽红亮，壳酥肉嫩，咸、甜、鲜是此菜的特色，是一道老少皆宜的美食。

西湖莼菜汤

西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤，是杭州传统名菜之一。烹调时，用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。此汤，莼菜翠绿，火腿绯红，鸡脯雪白，色泽鲜艳，滑嫩清香。

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