腊肉可以用做来什么菜?
地道的老广认为:粤菜中的腊肉,更为天然。广东腊肉是将猪肉直接腌制之后。放太阳底下晒干的,也就是腊起来的猪肉。我认为这才是真正意义上的腊肉。
你能想象从腊肉中就可以感受到太阳的味道吗?广东的腊肉就有这种感觉。所以相比湖南,四川等地的烟熏肉,更能体现猪肉其本身的味道。这也是作为八大菜系之一的粤菜之中“鲜”的其中另一个表现。
粤式中的腊肉有各种各样的做法。比如以下几种:
1,蒜薹炒腊肉。只要把蒜薹切断。腊肉切片放入锅中,翻炒。香味就会扑面而来。能吃辣的,稍微放一点小米辣。咸香入味,香辣无穷。
2,芥兰炒腊肉。这道菜可以适当的放一点腊肠。这样出来的口感、香味更浓。层次感更加丰富。
3,清蒸腊肉。这道菜更为简单,赶时间的话可以尝一尝。加入几片生姜,几片红葱头。清蒸六到八分钟出锅即可。这里要注意选稍微瘦一点的,不然蒸出来会很腻。
4,西芹配腊肉味道很野味。芹菜特有的香味加上腊肉独特的味道。两种浓郁的味道在口里碰撞。让人回味无穷,做法也很简单。西芹也是切断,腊肉切片爆炒出锅即可。这里就不详细说明了。
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腊肉是我家乡的特色,腊肉可以用来做很多种菜。腊肉经过腌制、烟熏,再做成各种特色美食,腊肉香味独特,是招待客人的好菜。腊肉可以做火锅、可以炒来吃、可一蒸了吃、......
腊五花肉,是腊肉中最好吃的部分之一,有肥有瘦,无论是炒了吃、还是煮火锅吃,味道都是棒棒哒。
2、切好的五花肉,放入砂锅里,放入调味香料(桂皮、八角、香叶、肉蔻、花椒等),加适量水,大火煮开,除去表面浮沫,转小火慢慢焖煮;
3、煮一个小时左右时,喜欢吃辣椒的朋友在出锅前可以加一点儿干辣椒皮,再煮十分钟左右,辣椒味儿煮出来即可;
腊五花肉这样煮了吃,肥而不腻,经过长时间焖煮,油脂已煮出来,口感特别好,香辣下饭。
小帖士:腊肉盐腌制过,无需再添加食盐;调味料根据自己的喜好添加!
腊肉有多种吃发 把腊肉用温水洗干净,冷水下锅煮熟 切片 ,可以放上自己喜欢的,各种配菜炒着吃,喜欢吃炖菜的朋友可把腊肉洗干净切成坨坨肉,放锅里炖熟了配上自己喜欢的各种赔偿,腊肉洗干净煮熟切片装盘吃,切片上锅蒸热吃
很高兴回答这个问题,腊肉可以用来什么菜?其实每个地方做法不一样,像我们河南几乎都是炒制吃,比如我吧,买一块腊肉回家洗干净,切片,用蒜苗,青红辣椒放一块炒很好吃,这就是腊肉炒蒜苗,还可以腊肉炒蒜台,腊肉炒青椒都可以!
视频加载中...大家好,我是食言素语,是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于腊肉可以用来做什么菜这个问题,我来分享我的看法。
我们云南、四川、贵州一带,制作腊肉可是传统,每年过年,杀完年猪,有一大部分肉都要用来做成腊肉、火腿。在云南诺邓,用当地出产的井盐腌
制的火腿,味道醇厚,近年来也非常受欢迎。
腊肉可以制作的菜肴很多,制作的方法也多。今天就跟大家分享几道腊肉制作的家常菜。
这道菜做法特别简单,但是非常香。做下酒菜可以把人喝醉那种。
食材:腊肉一块
配料:干海椒、大蒜、姜、花椒
做法:1、腊肉洗净切片,可以切薄一些。
2、大蒜去皮,切片,姜也切片。
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