外婆桥江浙菜

1. 过年了，各地区都有什么【春节特约版】美食？
2. 苏州的方言有什么特点？
3. 姥姥和外婆，有什么区别呢？哪个用的人多？

过年了，各地区都有什么【春节特约版】美食？

中国各地美食在平日里就已经百花齐放、争奇斗艳，到了一年中最看重的农历春节，更是集大成地把当地最好的、最特色的美食都拿出来摆上桌了。有些是春节时令的，有些是名贵得平日里舍不得吃的，有些是带喜庆吉祥好意头的，有些是经历时间制作的，有些是粮食类寓意过年吃饱的…春节特约版美食，说到底，吃的是年味，尝的是乡愁，念的是亲情。

山东人过年，家家都会准备鲁菜中的招牌大菜：三不粘，“不粘盘、不粘勺、不粘牙”，功夫相当了得；葱烧海参底下铺着炸得金黄的大葱，海参发得很透，入口软糯；乌鱼蛋汤用料十足，口味酸辣；糟溜三白的精华在于它的香糟卤，需要用香糟曲加上等绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造。

东北农村过年吃“杀猪菜”，最早大概是因为东北人要杀头猪准备过年，就把猪身上的所有部位都做进了菜里：酱猪骨、猪头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有全套猪下水“灯笼挂”。杀猪菜就是那么符合东北人性格的东西，一家人围着火炉，吃着锅里翻滚的猪肉就酸菜，喝着二锅头，把年味都踏踏实实装进了肚里。

福建以烹制山珍海味著称，饮食清鲜，即使是过年时准备的大菜也不会过于重味，还是讲求食材本身的味道。客家咸鸡，经过宰杀洗净后，辅以盐***腌制数小时，随着鸡肉中的氨基酸反复分解，鸡肉也变得越发紧实细滑，带来沁人心脾的咸香味。古法酒香蒸鱼，用闽菜的传统方式“清蒸”，不断用最好的食材印证：清蒸是对一条鱼的最高礼遇。

上海本帮菜发扬海内外食客所推崇的浓郁香酥、腴润适口的特点，每一道菜都要经过上百次的尝试，甚至对每一道菜肴的食材及调料配比都有精确的把握。有道传统上海人家过春节餐桌上总有的拿手好菜——腌笃鲜：春笋、咸五花肉片一起煮，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。红烧肉没有传统江浙菜那么甜，肥而不腻，有嚼头，口感香浓，味道浓郁，“摇啊摇，摇到外婆桥”，口感饱含老上海的怀旧味道，勾起对童年的回忆与怀想。

一方水土养育一方美食，不同地域不同过年食俗。眼看着春节就要来了，壹周君就带领各位大致领略一下不同地方的春节家宴。

北京天津通常以炖肉为主，外带几道炒菜。炖肉以猪肉牛羊肉为主，此外炖鸡也是较常见的。当然，饺子几乎是北方地区必不可少的一道美味。陕西地区通常以四大盘八大碗为主，四大盘通常指炒菜和凉菜，八大碗则是以烩菜和烧菜为主。

浙江有一些地方的年夜饭则有“十大碗”一说，据说是讨得“十全十福”的吉祥之意。十大碗一般涵盖面较广，鸡鸭鱼肉以及各类蔬菜样样俱全。浙江有些地区新年第一餐要吃芹菜、韭菜和竹笋，在当地称之为“春盘”，象征勤劳长久。

湖北有些地区有三蒸三糕三丸之说，三蒸是蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡，三糕有鱼糕、肉糕、羊糕，三丸则是指鱼丸肉丸和藕丸。湖北还有一些地方新年第一餐几乎都与鸡有关，而且重视的“口彩”也都同鸡肉息息相关。

比如新年第一天一大早起来会喝一碗鸡汤，讨得“清泰平安”的吉利意义。家里的顶梁柱或是主要劳动力要吃鸡爪，意味着新年抓财。家中的莘莘学子则要吃鸡翅膀，求得展翅高飞的寓意。一家之主或是未来的当家人还要吃鸡头，象征着出人头地。此外还有一些地方第一餐会吃鸡蛋，寓意着吉祥如意，而且家中有客人来的话还要吃两个荷包蛋，而且荷包蛋要看得见清晰的蛋黄，这样才能实现“要金得金，要银得银”。

广东部分地区有做“万年粮”的食俗，也就是一次做好三天的饭菜，借此来象征今后的生活不愁吃喝的含义。潮州一带还会吃“腐圆”和“五果汤”，以求得生活甜，美源远流长。腐圆是由米粉和萝卜干油炸制成的，五果汤则是由莲子、芡实熬成。

苏州的方言有什么特点？

以前苏州城里的本地人不多，这外地来苏州做生意的人很多，慢慢的他们从外地和船上来到了苏州陆地定居，很多人成了苏州人，学着苏州人讲起了苏州话！所以很多会讲苏州话不一定是苏州人，老家都在外地！真正不变的是在乡下的苏州人，以前市里的***苏州人很嫌弃乡下人！所以一直到现在老嘲笑苏州市里人说话！

在五十年代能讲真正的苏州话的区域为：临顿路以东，北至齐门，南至葑门。阊门，金门，人民路有几个团块，玄妙观，旧学前周围。

苏州人的包容性好，外地做生意的，逃难的，求生存的，求[_a***_]的，几千年相溶，语音的***是不可避免的。

姥姥和外婆，有什么区别呢？哪个用的人多？

外婆，即外祖母，常用于口语，有印象的朋友一定记得有一首童谣《亲属称呼歌》里面有一句歌词是“妈妈的妈妈叫外婆”。

姥姥，北方话中的外祖母，但姥姥这个词除了外婆外还有对老年人的尊称这样的说法，在安徽合肥、舒城部分地区，姥姥指的是姑姑。所以这个词有多种意思，而外婆是专属。

两个词都能算方言，是口语，一些人认为普通话是以北京语言为标准，以北方话为基础，所以“姥姥”这个北方人常用的称谓就是标准，如果真要说标准，标准的书面语言是外祖母。

“摇啊摇，摇到外婆桥，外婆叫我好宝宝，一只馒头，一块糕”

我是听着这首歌长大的，等自己有孩子的时候，他也是听着这样的童谣。

有关这首民谣中外婆桥的传说是这样的，外婆桥长12米，宽不足3米的石拱桥，传说是七仙女留在凡间的一对儿女为给外婆祝寿，千里迢迢到瑶琳寻找外婆。当他俩路过此地，见一道又深又急的溪水挡住去路，十分着急，吕洞宾应邀去瑶琳仙境参加蟠桃会，正巧经过这里，见此情景就用手中宝剑在溪水上划了一个大弧形。眨眼间水面上出现了一座石拱桥，终使祖孙得以相见。后来为纪念王母娘娘对外孙、外孙女的一分至爱之情，就把这座桥取名为“外婆桥”；这个村取名“外婆家”。至今，这里还流传着母亲哄孩子睡觉的催眠歌童谣：“摇啊摇、摇啊摇，一摇摇到外婆桥，妈妈给我吃年糕，外公说我好宝宝，外婆抱我眯眯笑、塞给我一个红纸包”，就连这个村里吃的、用的都带“外婆”两字、什么“外婆糕”、“外婆酒”、“外婆扇”。

当然，还有《外婆的澎湖湾》，这首歌的创作背景是这样的，潘安邦的外婆住在澎湖湾边上，潘安邦小时候每天都到外婆家跟外婆聊天、帮外婆干活、挽着外婆的手到海边看夕阳，那温馨的画面，让人感动，这世间最朴素的感情非亲情莫属。

有人说，外婆因为这个“外”字儿显得不够亲昵，那么外祖母上的“外”字呢？

从西北人也称外婆，可以肯定姥姥的称呼来源于东北，也就是从满族人聚居地来。南方人中有许多是中原地区迁徙而来，都称外婆，更是可以肯定外婆的称呼原本就是***的称呼，历史悠久，应该作为普通话的依据。

孩子，你要记住，过去的姥姥家，是一处温馨的所在，去姥姥家是很幸福的事，现在不同了，你的姥姥是想要你爸爸和你奶奶命的人，她们太狠了，恨不得把咱家所有财产都抢她们家去！

孩子，你要记住，你现在的姥姥和流氓强盗没什么两样！

小时候，经常听妈妈说妈妈的妈妈的故事，即“狼姥姥的故事”。妈妈还教会我唱一首童谣:“摇呀摇，摇到姥姥桥，姥姥见了开心笑"。长大了，常听到一首时代曲:“澎湖湾，姥姥的澎湖湾……”。当我学会骂人时，口头常常说:“去你外婆的"。直到今天我才弄明白，姥姥和外公是一对夫妻，外婆和姥爷也是一对夫妻。

“佬佬”和“外婆”在词义上是同义词，称呼的是同一人，即是指妈妈的妈妈，意思一样，没有区别。那为什么有两种称谓呢？

在我国北方叫佬佬，南方叫外婆，是历史传统地方不同而习惯叫法。最近网上暴出上海教科书二年语文课本把外婆改成了佬佬，引发争议，后上海教育局又更正了“佬佬”，改成了“外婆”。

从中可看出，地方语、传统事物和习惯都是很难改变的。