淮扬菜和浙菜区别?
淮扬菜发源于扬州,是中国传统四大菜系之一。浙菜发源于浙江,与宁波菜,绍兴菜共同构成浙菜。
浙菜的口味以咸为主,略有甜头。淮扬菜口味清鲜平和,咸甜浓淡适中,南北皆宜。
浙菜它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色.杭州菜重视原料的鲜、活、嫩,以鱼、虾、时令蔬菜为主
淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美,格调高雅。
苏浙菜是什么口味?
1、江浙菜的口味是偏淡偏甜。
2、江浙菜由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成,风味独特,深受民众青睐。江浙菜总体特点:不用葱蒜或极少使用葱蒜,醋一般使用镇江陈醋而不用山西醋,酱油比较清淡,食用油为菜籽油和茶油。
3、浙江菜和江苏菜都属于我国八大菜系之中。苏菜用料以水鲜为主,刀工精细,注重火候;而浙菜由杭州、宁波、绍兴、温州四个流派组成,烹饪手法多达30余种,以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为主。虽然烹饪技巧和菜式略有差别,但整体而言,都选材讲究,注重原汁原味。
江浙人特色?
杭州、嘉兴、湖州的人自古经济发达,吃鱼池塘捞,吃笋竹林挖,有米有油,衣食无忧。这里人的性格中自我感觉好,看不起外地人,死要面子,饿死不讨饭,小富即安。
宁波、舟山、温州的人离海边近,要出海打鱼,打鱼需要外出,需要相互帮助。这里的人心胸开阔,所以四海为家,团结互助。出商人,能出***。
台州、绍兴有两种以上的地理环境,这里的人性格综合性强。
1、浙江人不暴力,但是很硬气,遇到什么样的人都能大大方方的,不卑不亢。会做生意又能吃苦。花钱既任性又节约。关键很少会算计朋友的。做生意,有眼光,也有魄力,敢想敢干。但中小企业太家族化,虽善经营,却不善管理,会做生意,但不太会用人。
2、浙江人主要性格特点就是不安于现状,碰到困难首先想到的是自己找出路,不是等靠要。浙江人也最累,最能吃苦,最不偷懒,別的地方人好像特喜欢偷懒,可能按月干的毛病吧,5点下班绝不做到5点零一分。浙江六七十岁不会觉得自已是老人,也不喜欢提早享受安逸的生活,还很有斗志,这就是浙江人勤劳致富的精神所在吧!
3、浙江人很富有,风景优美,人很和善,不欺外地人,中国最能吃苦的一群人,没有之一。
且听我逐一说来。
江浙人性格上都有内敛,勤劳,善于经营的特点,重文轻武,崇尚文化化人,会把日子过得很精致,也很精细,有时候明明吃亏也会隐忍,会有吃亏是福自我安慰,有人说,江浙人很灵光,精明,我想这应该是褒义词。
浙江人看准的事情下手快,决断也快,吃饭不劝酒,喝酒随意,黄酒也算招待,都随意,说不吃也就不劝了
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