粤菜菜谱大全焖猪脚的做法

1. 焖猪手广东人做法？
2. 潮式焖猪脚是怎么做的？
3. 广东梅菜焖猪脚的做法？
4. 生蚝焖猪脚做法？
5. 芬姐南乳焖猪脚广东做法？

焖猪手广东人做法？

食材:猪脚，花生，黄豆适量，老抽，白糖，生抽适量，姜片。

猪脚先放入锅中煮水30分钟，再放入姜，去腥，30分钟后捞起过冷水冷静5分钟。把把剩下材料全部放入高压锅一起闷30分钟起锅就可以吃。

潮式焖猪脚是怎么做的？

用料：

猪蹄包1只1200g、姜1块、葱结1个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、八角1个、花椒30粒、红枣4颗、李锦记红烧汁130g、料酒160g、冰糖10g、淀粉（洗猪蹄膀用）适量、葱花适量。

制作方法:

1、猪蹄膀剁成块。

2、放入适量淀粉。

食材清单

猪手 1个 、 姜 6片 、 蒜头 3颗 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 腐乳 2块 、 料酒 适量 、 老抽 适量

烹饪步骤

步骤1/4

猪手洗净砍好小块，冷水下锅煮10分钟，捞起来凉水洗干净。

步骤 1

猪蹄买时请肉贩代为剁小块，洗干净焯水。

步骤 2

干香菇泡发，虾米，干辣椒洗一洗，蒜头去衣。

步骤 3

焯过水的猪蹄放入高压锅，加入香菇，蒜头，鱼露，胡椒粉，料酒和刚刚没到猪蹄的水，选择肉档煮熟。高压锅提示可以开锅后，试试味道，最后加入适量鸡精或味精提鲜味。

广东梅菜焖猪脚的做法？

第一步 焯水：冷水下锅加料酒，姜葱，煮开2分钟取出洗干净。

第二步： 梅干菜清洗干净，拧干水分，切细。

第三步：热锅热油放冰糖或白糖炒糖色，放入猪蹄，尽量皮都接触到锅底的糖色， 猪蹄糖色好后取出，第四步：锅里继续炒梅干菜，把梅干菜水分炒干。加一大锅水，烧开。转入大电饭锅，放入猪蹄（皮朝下），放3个八角，指甲大小桂皮，加点酱油，鸡精，白胡椒粉。用煮饭档位煲3小时或更长。期间时不时要查看水位和有没糊底！ 炖软烂了就开盖大火自然收汁哦，收到汤汁浓稠为止。

广东梅菜焖猪脚是一道美味的传统菜品，下面是制作广东梅菜焖猪脚的做法：

材料：

- 猪脚1只

- 干梅菜适量

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

生蚝焖猪脚做法？

食材：猪蹄，姜片，大葱，火锅底料，花椒，料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，糖

做法：

1、猪蹄剁小块冷水下锅，加入葱段和姜片，2勺料酒或者黄酒，大火煮开一边焯水一边撇干净浮沫，直到没有新的浮沫飘上来，捞出冲洗干净备用。

2、起锅烧油爆香姜葱后加入1小块火锅底料炒出红油，接着把猪蹄倒进锅里翻炒上色，然后加入半碗料酒或者黄酒，1勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，加入没过猪蹄的热水，2茶匙的糖，1茶匙盐，大火煮开3-5分钟。

3、煮开后的猪蹄，连汤带猪蹄倒进高压锅里，盖上盖子焖30分钟左右，出锅就可以开吃了。

材料：猪脚600克，生蚝10只，干辣椒少许，姜片20克，葱段15克，老抽、米酒和蚝油、盐、糖、花生油各适量。

做法：

1.猪脚洗干净切块，生蚝洗净泥沙备用。

2.开锅下油，爆香姜片、干辣椒，下生猪脚翻炒至香气溢出

3.洒少许米酒，下适量清水

芬姐南乳焖猪脚广东做法？

南乳焖猪脚是广东传统美食之一，下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 猪脚：约500克

- 南乳：适量

- 姜块：3片

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量