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湘菜小炒有那些呀？
湘菜特色小炒有以下几种：潇湘猪手 酸辣鸡丁 芙蓉鲫鱼 风情羊柳 金鱼戏莲 炸八块 口味蛇 洞庭金龟 鲮鱼烩芽白 开胃水鱼 金牌猪手王 火腿炒茄瓜 葵花虾饼 翠竹粉蒸鱼 翠竹粉蒸鮰鱼 青韭鱿鱼丝 发丝百叶 锅贴鱼 辣椒鱼 南荠草莓饼 浪花天香鱼 辣椒炒猪肚片 木桶辣子虾 酸辣肘子 老妈子带鱼 菊花青鱼 干锅手撕包菜 玻璃鲜墨 组庵鱼翅 好丝百叶 冰糖湘莲 贵妃醋鸡钵等。
小炒猪舌湘菜做法？
2/7然后切片。
（图片来源网络，侵删）
3/7干辣椒和蒜都切碎。
5/7把切好的猪舌放入锅中翻炒片刻。
（图片来源网络，侵删）
7/7美味的小炒猪舌就可以吃了。
小炒仔排湘菜做法？
主料仔排500克 辅料油5毫升白糖8克老抽2毫升生抽8毫升蚝油2毫升料酒3毫升大葱3段姜3片蒜2瓣花椒粒5、6粒大料1瓣桂皮1小片白芷1片清水适量
（图片来源网络，侵删）
1.仔排清洗干净，凉水下锅，加入2片姜片，2ml料酒。
2.水开后用勺子撇去浮沫，捞出仔排控水。
3.凉锅凉油，加入白糖，小火用铲子划散白糖。
4.炒至白糖化开起泡。
5.加入排骨翻炒，炒糖色。
6.加入料酒、老抽、生抽、蚝油，小火炒香，再加入葱姜蒜翻炒。
7.准备好的作料，洗干净加入汤锅中，加清水煮开1分钟，去掉调料的腥气味儿。
8.排骨加入汤锅中，大火煮开，中小火炖30分钟的时候加入盐，再继续炖30分钟。
正宗湘菜小炒肉怎么做好吃？需要什么调料？
青辣椒先下锅炒个半熟出锅，重新烧油，下大蒜子豆豉，加入腌好的猪肉翻炒变色，放入青椒，最后淋灵魂酱油，就一气呵成了。（如果没有做好，肯定是没有用猪油，没有放豆豉和酱油。）
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