江浙菜明档菜,江浙菜明档菜谱大全

1. 你不是海边人，你知道海蛎子和生蚝怎么区别吗？你喜欢吃它们吗？

你不是海边人，你知道海蛎子和生蚝怎么区别吗？你喜欢吃它们吗？

海蛎子和生蚝有没有区别，先看一看权威的阐述：

“科普中国”科学百科词条：

牡蛎，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。（本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。）

《现代汉语词典》中备注：

牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蚝或海蛎子。

这两个权威机构关于“牡蛎”的收录，足以说明：

海蛎子和生蚝都是牡蛎，只是不同地区的叫法不同，江浙沿海一带把牡蛎叫做生蚝，而我们北方就叫做海蛎子。

生蚝作为海鲜的一种，深受人们的喜爱，但生蚝属于生猛海鲜，如果发现有不新鲜的情况，千万不要生食，否则会引起高烧和腹泻。

谢谢邀请

我一般从两方面区分1.外表 海蛎子外表一般没有生蚝大，且比较鼓，生蚝比较扁平大

2.肉质 海蛎子肉质相对于来说，肉质更紧凑，吃起来更鲜，肉质鼓和厚 而生蚝肉质散，吃起来口感偏面，鲜度也差一点

总起来，我觉得题目中的生蚝，换成牡蛎，会好一些

谢谢

我从小生活在海边，牡蛎与蚝其实就是一种东西，这种甲壳类动物从我国的鸭绿江口一直往南直至北仑河口都分布着，其中在南方的水域因为水温高，他们的个儿也大，但是口感不如北方的好吃，在冷水中它们生长的慢一些，嗞味也就足一些。南方人都称之为蚝，去广东一带他们都是用炭火烤着吃，在潮汕地区要吃厚𦛨蚝煎，厚𦛨就是很多的猪大油，加鸡蛋糊，牡蛎肉煎至八成熟起锅。我初次吃这菜的时候是守在锅边看人家明档操作的，厨师一共用炒菜的铁勺加了四勺猪油。这个菜吃下去还是有点欠，已经上午九点钟了，赶路吧……开着车一直跑到晚上六点半，肚子里还是没有饿的感觉，这都是高蛋白高热量的硬菜啊！近几年麦德龙超市有卖可以生吃的蚝，一个足有三两，25元人民币，我吃过很鲜美！前年在北温哥华的海鲜大排档吃过现剝的生蚝，要配上墨西哥的名牌辣椒酱，图1⃣️2⃣️3⃣️4⃣️ 那里的纬度类似哈尔滨了，水凉，蚝肉的口感就是特别的好。那里的海水也干净，也是天时地利了。北方人养殖海蛎子，也就三十多年的时间，㬵州湾里的滩涂就有不少的养殖户。但是老人们还是喜欢吃野生的，都是一些赶海的人提着小桶去礁石上用专用的类似小镐头的工具，刨开坚硬的牡蛎上壳，然后左手食指上戴着铁指甲——套在指尖的小铁勺将连在下壳上的肉带着汤汁挖到桶里，不能买别人淘洗干净的：第一鲜味没有了，原汤丢失了。第二，牡蛎肉是吸收淡水的，一斤可以加上三两淡水，回家一下锅那个肉缩水了就是这个原因。现在的季节，用这种野生的海蛎子肉与荠菜一起煮个汤，真是美味佳肴！

感谢邀约【海畔青叔】

说道生蚝和海蛎子有什么区别，其实在我们山东日照当地没有什么特别的区别。海蛎子就是生蚝，生蚝就是海蛎子！当地人习惯性的叫海蛎子，蛎chi（小编打不出来），蛎wu（小学二年级文凭的小编打不出来）！

细细说，生蚝和海蛎子都是属于一种生蚝，属于一个科！但种类可就千差万别，样数繁多！

譬如：麻蛎，黄金牡蛎，大连红，太平洋，薄壳，长条等等。每种都是各有千秋，黄金牡蛎，身披黄金甲金！光闪闪；麻蛎虽小，但味道极嘉【海畔青叔的最爱】。根据每个人的口味不同，选择也就不同了！

其实全球最好的生蚝，小编认为是在法国的！中国国内的生蚝最开始也是从国外引进的，是由有名的海王集团最先引进！说到这就要说海王集团和大连人民的“恩怨情仇”了！想了解的，请搜索关注【海畔青叔】！

欢迎大家到日照来做客，满朝大海，春暖花开！赶海，吃海鲜喽！

这俩就是一个东西。但是品种不同。还有个区分方法就是，十块钱七斤的就是海蛎子，十块钱一个的就是生蚝。还有个区分方法，土鳖点就叫海蛎子，洋气点就叫生蚝。 还有个区分方法，浅水的叫海蛎子，深水的叫生蚝。这玩意儿说到底都是一个东西，品种不一样。青辣椒红辣椒都是辣椒，品种不一样。你说这玩意儿怎么区分？