昆明湘菜小炒牛肉：云南小炒牛肉的家常做法

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• 1、湘菜菜谱牛肉小炒系列有几种做法呢?

湘菜菜谱牛肉小炒系列有几种做法呢?

1、湘菜菜谱牛肉的做法一：椒香嫩牛肉 卖点：牛肉切成块后，先加入葱姜水浸泡，再加入啤酒致嫩，肉质自然鲜香而且细嫩无比。砧板：黄牛元宝肉（即坐臀肉）400克洗净后切成块。

2、菜系及功效： 湘菜 家常菜谱 私家菜 口味： 酸辣味 小炒黄牛肉的制作材料： 主料： 黄牛肉 200 克 辅料： 小米辣椒 50 克（泡椒水 20 克），芹菜 25 克，鸡蛋 50 克。

3、小炒黄牛肉：这是湖南的一道特色菜，黄牛肉可炒食也可炖汤。小炒黄牛肉口感软嫩，香辣可口，非常开胃。 红烧鱼：湖南人年夜饭中不可或缺的一道菜，通常选用鲤鱼。红烧鱼口感香咸嫩滑，微带辣味，寓意年年有余。 剁椒鱼头：这道菜在湘菜馆中很受欢迎。

4、湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。