太原湘菜厨师工价

1. 不同地区人的辣味来源？
2. 太原最好吃的餐馆有哪些？

不同地区人的辣味来源？

1、“南甜北咸，东辣西酸”说的是由于我国各地由于气候、饮食习惯、消化等方面的差异，不同地区人们对口味的喜好不同；

2、就拿“南甜北成”的形成来讲，就与我国南北方的气候差异有关。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗。我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季高温多雨，气温年较差大。在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不得一时“挥霍掉”，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”。这样一来，北人也就养成了吃咸的习惯；

3、“西酸”的形成。山西人能吃醋，可谓“西酸”之首。福建人、广西人爱吃酸笋，越酸能显出制作者的水平。山西等地的“西方人”何以爱吃酸？原因是黄土高原原、云贵高原及其周边地区的水土中含有大量的钙，因而食物中钙的也相应较多。这样，通过饮食，易在体内引起钙质淀积，形成结石。这一带的劳动人民，经过长期的实践经验，发现多吃酸性食物有利于减少结等疾病。久而久之，他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯；

4、“东辣”的形成。这与气候潮湿的地理环境有关。我国东部地处沿海，东北一些地区的气候也湿润多雨，阴湿寒冷。吃辣能使汗液轻而易举地排出，因此可以驱寒祛湿，养脾健胃，对健康极为有利。 山西人能吃醋，可谓“西酸”之首。他们吃饭前，往往先把醋瓶子拿过来，每人喝三调羹醋用以“解馋”。改革开放前，每逢春节，别处都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。”有人来给姑娘说亲，当妈的先问：“他家有几口酸菜缸。”酸菜缸多，说明家底子厚。另外，福建人、广西人爱吃酸笋，越酸越能显出制作者的水平。傣族人也爱吃酸，酸笋炖鸡可是一套传统名菜。

不同地区的辣味特点不同，以下是一些常见的地方和它们的辣味特点：

四川：四川菜的辣味以麻辣为主，口感丰富，辣味强烈，多用花椒、辣椒等调味料。

湖南：湖南菜的辣味以麻辣为主，但相比四川菜更注重鲜辣，多用豆瓣酱、辣椒、姜等调味料。

湖北：湖北菜的辣味以酸辣为主，口感鲜美，多用醋、辣椒、花椒等调味料。

广东：广东菜的辣味相对较轻，多以花椒、辣椒、姜等调味料，口感清爽。

太原最好吃的餐馆有哪些？

看是什么消费，要求是什么！要是省外盆友，最具代表的就是山西会馆！最属文庙的山西会馆了，里面很多很早以前山西人的生活用品，也就是山西文物局，桌面摆放很有特点《可根据个人要求性质摆放》，菜也不错，很体现山西人的生活喜食，还有面食表演，面可以吹气球等，很不错，再有就是年轻盆友聚集地，柳巷，贵都有个吃猪蹄的餐厅名字忘记了，非常有特色，食品街也有很多好吃的，亲贤北街茂业二期7楼有个叫蕉叶的餐厅，很不错，还有唐都，众说周知吃宵夜，实惠还没味！

几个人吃饭呢，宴请外来朋友就是山西会馆 自己朋友聚餐可以考虑认一力（***）羊肉为主。桃园路怡合居麻辣小龙虾一部味道偏麻二部的个人觉得好吃都在桃园路， 一个人的话万达对面东南角有个串串味道不错，西羊市的牛大碗牛肉面 水西关的咋家饭店，罗非鱼必点，青龙电脑城对面巷子里杨胖子烤鸭，水总宿舍里的铁板烧，老军营打卤面，王村南街孙记全羊汤，亲贤街体育路口西南角公老三麻辣串，新城市花园东南角烤腰花。山西大医院西门对面巷子口有个卖特步的进了箱子有个乐➕乐川菜馆味道不错，小店民意饭店地道羊肉揪片和炸糕。下元和平路往北有个清汤面馆。