江北云贵菜团购

1. 泸沽湖蔬菜叫什么？
2. 重庆干锅怎么做不油腻？
3. 豆瓣菜是不是俗话说的野芹菜？
4. 云贵川菜辣吗？

泸沽湖蔬菜叫什么？

现实中，这是一种曾经濒危灭绝的蔬菜，名为波叶海菜花。海菜花是中国独有野生植物，分布于两广、云贵地区的湖泊、水渠。因其对生长水质要求极高，在1987年被列入《中国珍稀濒危保护植物名录》。如今，海菜已基本脱离濒危处境，成为阿里巴巴盒马鲜生的网红蔬菜。海菜花也已落户阿里巴巴多个盒马鲜生***购基地，从云南走向全国百姓的餐桌。

重庆干锅怎么做不油腻？

1、干豆腐自己打成百叶结。

2、干香菇用流水彻底冲洗干净后用水泡发，注意泡香菇的水不要扔掉哦。

3、木耳泡发后摘洗干净。

4、鸡腿肉切小块，放生抽、老抽、料酒、蚝油、少许盐拌匀腌制半小时。

5、洋葱切片和丝，片和丝是分开使用的，下面的制作过程有详细解说。

6、大蒜剥好，姜切片、葱切段，泡好的香菇切条。

7、尖椒切丝，芹菜切段。

8、调汁：蚝油、生抽、老抽、老干妈、白糖、盐、花椒粉、料酒、辣椒油、甜面酱（少许）

9、泡香菇的水备用。

重庆的干锅要想坐着不油腻的话那就要在出锅的时候去控油，这你说的控油，意思就是说在出锅的时候，一定要把其中多余的油给他放出去，比如说用一个漏勺之类的，因为穿雨衣和那个云贵这四个地方的话，他做的菜洗都是比较重油，重麻重辣的，很多人都吃不惯，我这里说的很多人说外省人。

豆瓣菜是不是俗话说的野芹菜？

豆瓣菜又叫西洋菜，是我们日常生活中常出现的一种蔬菜。在我国，湖南、湖北、云贵地区、两广地区等很多省市都有栽种。

豆瓣菜喜水，一般是生长在湖泊边，水沟、水田里等地。豆瓣菜不能耐高温，高温会导致它的叶片发黄，影响生长。一般是在冬末春初的时候大量上市，此时的豆瓣菜也最为鲜嫩

云贵川菜辣吗？

经典川菜是受到很多朋友的青睐和喜爱的，期特点既是麻辣，知名川菜包括，川味火锅，麻婆豆腐，水煮活鱼，毛血旺，等等，无一不是，香辣可口，吃了回味无穷，更是尽兴，辣的大汗淋漓。提到辣，还有云贵酸辣，和湖南干辣，有机会可以亲身体验，才知道其中的味道。

云贵川三省的确都喜欢吃辣，所以基本上都以辣为主，但是三省吃的辣有所不同，云南吃喜欢吃干辣、酸辣、糊辣，贵州喜欢吃香辣，四川喜欢吃麻辣。辣味是五味中最后一位，也是很多人、很多地区最不能接受的味道之一，对于不喜欢吃辣的人来说，哪怕是闻到辣味都会呛咳半天，但是对于云贵川湘来说，“辣”却是生活当中最不可少的一种调味品，不过辣也分很多种，所以各个地区对辣的偏好也就不一样。

云南——酸辣味

云南人吃辣其实比较淡，他们对辣的要求不高，所以吃辣多以干辣和酸辣为主。我舅妈就是云南人，她也吃辣，尤其是辣椒粉，简直是她的最爱，但是她不会在辣椒粉里添加盐、鸡精、胡椒粉等，所以她吃的就是干辣，对于她的吃法，我们时常觉得不可思议，但是她说她们娘家当地都那样吃。除了干辣，就是酸辣，云南有很多地方的人都喜欢吃酸辣，比如他们会把小米椒做成泡菜，在炒菜的时候切一些进去，或者是在做菜的时候挤一点柠檬汁进去，这样既能降低辣度，还能增香、增鲜，所以他们对辣味的要求很淡，并不像四川和湖南人吃的辣那么重。

贵州——香辣味

贵州与云南相比，贵州的味觉要重一些，贵州人吃辣时，首先就是在辣味里增香，所以他们喜欢是香辣味，比如贵州的辣子鸡、贵州的辣椒酱等，都是以香辣为主，因此，贵州的辣很多外地人都喜欢吃。