粤菜中三大常用酱料?
三种粤菜必备酱汁配方笔记,你也可以成为大厨!鱼头酱用料:耗油50克、盐适量、陈皮1片切丝、老抽50克、蒜茸20克、味精2克(可用白糖代替)、豆豉1两、花生酱1两菜式:砂锅大鱼头
越南咖喱
用料:五香粉2克、鸡汤1000克、香茅碎10克、咖喱粉50克、八角粉3克、黄姜粉15克、土豆100克、椰子粉30克、青柠檬30克、鸡粉5克、洋葱30克、葱白25克、油120克、白糖10克、盐5克、洋葱30克、葱白25克、油120克
制作方法:土豆去皮隔水蒸熟,压成泥,另热锅下油,用洋葱、葱白爆香,然后放入鸡汤、调料和土豆,慢火煮1小时左右,看汤汁浓稠,捞出葱白、洋葱即可。
菜式:越南咖喱虾、咖喱蟹。
煲仔酱
东江菜十大经典菜品?
东江酿豆腐、东坡梅菜扣肉、东江盐焗鸡为代表的东江客家三大传统名菜,还包含了八宝窝全鸭、东江酥丸、白切胡须鸡、东江龙蚬、客家碌鹅 、黄金酥丸等惠州特色名菜,其中,东江酿豆腐被评为"中国菜"广东十大经典名菜,一起来看看惠州东江客家菜有哪些代表美食吧。
东江菜以惠州菜为代表,它与潮菜、广州菜并称为广东三大菜系。东江菜十大经典菜品有东江盐焗鸡,东江酿豆腐,东坡梅菜扣肉,东江酥丸,八宝窝全鸭,客家特色碌鹅,东江“酿三宝”,黄金酥丸,西湖听韵,东坡会群仙这十个
其中东江盐焗鸡尤为出名,它是广东的一款名菜,它创于广东东江一带。盐焗鸡制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,以沙姜油盐佐食,风味极佳。色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人,是宴会上常用的佳肴。
粤菜炒锅的做法?
粤菜炒锅是指在粤菜烹饪过程中,使用炒锅进行炒、煮等烹饪方法。炒锅在粤菜中具有重要的地位,能烹制出许多美味的佳肴。下面为您介绍一种简单的粤菜炒锅做法——广式炒饭。
广式炒饭是一道具有代表性的粤菜炒锅美食,色香味俱佳,营养丰富。以下是广式炒饭的制作方法:
所需材料:
1. 大米 200 克
2. 虾仁 100 克
3. 火腿 50 克
4. 青豆 50 克
5. 鸡蛋 2 个
6. 葱末、姜末各适量
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