川菜食谱大全油焖大虾

1. 油焖大虾做法川菜？
2. 油焖大虾最正宗做法四川？

油焖大虾做法川菜？

1、大虾适量，辅料蒜末适量，姜末适量，葱花适量，番茄酱1勺，料酒1勺。盐适量。生抽1勺。食用油2勺。

2、1准备适量大虾剪去虾腿，挑出虾线洗净备用。

3、锅中烧油下入大虾。炒制变色。盛出备用。

4、锅中热油放入蒜末，姜末炒香，放一勺番茄酱炒匀。

5、放入大虾翻炒，加料酒，盐。

主料:鲜虾10只

辅料:盐少许、香葱2根、蒜10克

姜5克、蚝油2小勺、海鲜酱油l勺

白糖3小勺、黄酒20克、白胡椒粉3克

番茄酱3小勺

做法:

1、把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。

主料：大虾200克，生姜1片，大蒜4瓣，香葱2根，新鲜红椒1颗

配料：盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉少许

做法

1、将大虾洗净，沥干水备用。

2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状。

3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。

主料

:虾500克䓤适量 、姜适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、料酒适量、精盐适量花生油适量

辅料

虾50O克

1.从市场买来的青虾一斤

2.用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥

3.葱姜切小段备用

4.锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油

5.油热后放入腌制好的虾

6.倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右

准 备

1. 大 虾 500 克

2. 姜 、葱 、生 抽 、香 醋、白 糖、玉 米 淀粉、料 酒 、油 、盐

做 法

1. 把 大 虾 洗 干 净 ，去 掉 虾 须 、虾 枪 、虾 脚 、沙 线 。

油焖大虾最正宗做法四川？

主料:虾500克䓤适量 、姜适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、料酒适量、精盐适量花生油适量

做法：

1.从市场买来的青虾一斤

2.用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥

3.葱姜切小段备用

1、虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须。

2、用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味。

3、锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出。

4、放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀。

5、姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀。

1、大虾适量，辅料蒜末适量，姜末适量，葱花适量，番茄酱1勺，料酒1勺。盐适量。生抽1勺。食用油2勺。

2、1准备适量大虾剪去虾腿，挑出虾线洗净备用。

3、锅中烧油下入大虾。炒制变色。盛出备用。

4、锅中热油放入蒜末，姜末炒香，放一勺番茄酱炒匀。

5、放入大虾翻炒，加料酒，盐。

用料：北极虾 500g，葱 2-3根，姜 3-4片，黄酒 1勺，老抽 1勺，糖 

做法：

1.虾洗净，沥干水。 葱姜切好，待用。

2.锅内油热至7-8成热，倒入虾，葱姜下锅翻炒30秒左右。

3.随后加入黄酒，去腥

4.紧接着加入老抽，上色。

5.翻炒数下，让虾完全上色。

6.盖上锅盖，调至小火焖。我一般焖2分钟左右，想要入味的可以适当的延长焖的时候，但是要注意锅内汁水。

7.加入糖，糖这个量根据个人喜好而定，我喜欢吃偏甜的，所以糖加的比较多。

8.最后撒上小葱，可以出锅了。