苏浙菜江浙菜

1. 淮扬菜和浙菜区别？
2. 苏浙菜是什么口味？
3. 江浙人特色？

淮扬菜和浙菜区别？

淮扬菜发源于扬州，是中国传统四大菜系之一。浙菜发源于浙江，与宁波菜，绍兴菜共同构成浙菜。   

浙菜的口味以咸为主，略有甜头。淮扬菜口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。                               

浙菜它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色.杭州菜重视原料的鲜、活、嫩,以鱼、虾、时令蔬菜为主

淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。

苏浙菜是什么口味？

1、江浙菜的口味是偏淡偏甜。

2、江浙菜由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，风味独特，深受民众青睐。江浙菜总体特点：不用葱蒜或极少使用葱蒜，醋一般使用镇江陈醋而不用山西醋，酱油比较清淡，食用油为菜籽油和茶油。

3、浙江菜和江苏菜都属于我国八大菜系之中。苏菜用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候；而浙菜由杭州、宁波、绍兴、温州四个流派组成，烹饪手法多达30余种，以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为主。虽然烹饪技巧和菜式略有差别，但整体而言，都选材讲究，注重原汁原味。

江浙人特色？

杭州、嘉兴、湖州的人自古经济发达，吃鱼池塘捞，吃笋竹林挖，有米有油，衣食无忧。这里人的性格中自我感觉好，看不起外地人，死要面子，饿死不讨饭，小富即安。

宁波、舟山、温州的人离海边近，要出海打鱼，打鱼需要外出，需要相互帮助。这里的人心胸开阔，所以四海为家，团结互助。出商人，能出***。

台州、绍兴有两种以上的地理环境，这里的人性格综合性强。

江浙人头脑灵活，勤于思考，精明、吃苦、能干、务实、开拓。浙江商人四海为家，落地生根，以温州为代表的商人被称为"中国的犹太人"。

江浙一带对子女一般家教严格，而且因为独生居多，常常又管又宠。如果是经济条件较好的家庭，父辈的经济话语权其实也很强势。

1、浙江人不暴力，但是很硬气，遇到什么样的人都能大大方方的，不卑不亢。会做生意又能吃苦。花钱既任性又节约。关键很少会算计朋友的。做生意，有眼光，也有魄力，敢想敢干。但中小企业太家族化，虽善经营，却不善管理，会做生意，但不太会用人。

2、浙江人主要性格特点就是不安于现状，碰到困难首先想到的是自己找出路，不是等靠要。浙江人也最累，最能吃苦，最不偷懒，別的地方人好像特喜欢偷懒，可能按月干的毛病吧，5点下班绝不做到5点零一分。浙江六七十岁不会觉得自已是老人，也不喜欢提早享受安逸的生活，还很有斗志，这就是浙江人勤劳致富的精神所在吧！

3、浙江人很富有，风景优美，人很和善，不欺外地人，中国最能吃苦的一群人，没有之一。