粤菜浮皮三丝汤的做法？
食材明细
内酯豆腐、韭菜、鸡蛋、金锣火腿肠、葱末、蚝油、生抽、盐、胡椒粉。
1、所有食材准备好，内酯豆腐从盒子里取出用刀切成片在切细丝备用。
2、取2个鸡蛋磕入碗中用筷子搅拌成鸡蛋液备用。
3、锅内倒入适量油，倒入适量的鸡蛋液均匀的摇晃锅子，使期底部均匀铺裹上一层鸡蛋液，小火煎至直到煎至鸡蛋液表面开始鼓起大泡关火放凉盛出。
4、放凉的鸡蛋液切成细丝，葱和韭菜摘洗干净切成葱末和韭菜末，火腿肠撕掉外包装，对半切开在用刀切成细丝备用。
5、锅内留底油，放入切好的葱末爆出香味倒入切好的火腿丝翻炒均匀后适量水烧开后倒入1匙蚝油，半匙生抽和1匙食用盐搅拌均匀。
6、倒入切好的内酯豆腐和鸡蛋丝再次把水煮开后倒入适量的胡椒粉煮1～2分钟后倒入切好的韭菜段煮至韭菜断生关火盛出即可。
秋季适合做的粤菜菜单？
宴 席 菜 谱 （十主菜一汤）
财源滚滚 椒盐虾 麻虾1.5斤年年有余 清蒸鲩鱼 鲩鱼1 .6斤风调雨顺 农家小炒肉 瘦肉1.6斤 事事如意 干锅茶树菇 茶树菇1.2斤 原野奔腾 野山椒炒牛肉 牛肉1.6斤吉祥如意 排骨冬瓜汤 排骨1斤 冬瓜0.5斤***当头 粉蒸排骨 排骨1.6斤 大富大贵 香芋扣肉 五花肉1斤 香芋1斤金鸡报喜 辣子鸡 农家土鸡1.6斤添福添寿 叉鹅拼盘 烧鹅1斤 叉烧1斤四季常青 耗油菜心 菜心2斤赠送：团团圆圆 汤圆 汤圆2斤幸福炒饭 扬州炒饭 米饭1.8斤群英汇萃 水果拼盘 水果2斤好事连连 莺鸯馒头 馒头12个点点心意（香酢花生米）
喜庆满堂（泡菜） 568元/席 10人/桌（不含税）
粤菜和闽菜分别有什么？
菜的包括有广府菜、潮州菜、客家菜，其中以“广府菜”为代表。粤菜最大的特点为清淡、鲜美。潮州菜、客家菜等。粤菜的主要特点在烹调上以炒、烩、煎烤、焗着称，讲究鲜、嫩、爽、滑，口味上以生、脆、鲜、淡为主。粤菜中最有名的莫过于用各种药材煲出的汤。广东气候炎热，因此，具有清火、排毒、滋补作用的汤最为常见。粤菜中的汤味道浓郁却不油腻，具有较高的营养价值，利于消化，非常适合老年人饮用。
闽菜清鲜，淡爽，偏于甜酸。尤其讲究调汤，汤鲜、味美，汤菜品种多，具有传统特色。闽东菜有“福州菜飘香四海，食文化千古流传”之称，有以下鲜明特征：一为刀工巧妙；二为汤菜众多；三为调味奇特。闽菜最突出的烹调方法有醉、扣、糟等，其中最具特色的是糟，有炝糟、醉糟等。闽菜中常使用的红糟，由糯米经红曲发酵而成，糟香浓郁、色泽鲜红。糟味调料本身也具有很好的去腥臊、健脾肾、消暑火的作用，非常适合在夏天食用。
粤菜特点：
一、选料广博奇异，品种花样繁多；
二、用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳；第
三、注重质和味，口味比较清淡。
闽菜特点：
二、刀工巧妙，一切服从于味；
三、汤菜考究，变化无穷；
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