湘菜蒸虎皮凤爪的做法?
食材
鸡爪: 500g;油: 适量;盐: 5g;料酒: 5ml;酱油: 8ml;鱼露: 5ml;香叶: 1片;豆豉: 10g;八角: 1个;生姜: 10g;沙姜: 2片;蒜头: 1个;辣椒粉: 5g;五香粉: 1g;
鸡爪,洗干净,去指甲。
捞出鸡爪,过冷水;PS:过冷水防止粘。
听说小城湘遇湘菜现在很火,大家对它的印象怎么样?
确实是的,现在的小城湘遇湘菜却是是很受欢迎,人气一直很旺,还上过抖音美食频道和小红书美食推荐呢,它的古法姜辣猪手是一道很出名的湘菜,用砂锅装着,满满一份,爱吃猪脚和鸡脚的人面对它根本吃得停不下来。提前腌制的猪脚慢炖入味,浓稠的酱汁渗透进皮脂里,每一块都是糯叽叽的胶原蛋白,印象还是很不错的。
湘菜有哪些家常菜适合用来宴客?
首先:非常感谢收到您的问题邀请:我是一名厨师:做餐饮已经有20个年头了!《希望我的回答能够帮到您》欢迎关注我的:头条号:小管家美食
家常豆腐:‘是最适合招待客人的家常菜了,非常的下饭,也是一道口味菜,味道好吃,而且做法还很简单,下面我们就一起来看看吧’
首先我们要准备好食材的原材料:豆腐选用老豆腐,青红椒各一颗,蒜苗也就是蒜叶子,五花肉少许
然后我们把豆腐切成三角形的,五花肉切成薄薄的片,青红椒也切成菱形片
蒜子拍一下,大蒜叶切成小段,这样我们就所有的食材都切好了,下面我们就开始上火制作了!
首先我们把锅子烧热,然后放入菜油,在把豆腐放入锅中煎一下,豆腐只要煎一面就可以了!撒上少许的盐,这样可以入点底味
湖南的话,最有名家常菜当然就是辣椒炒肉了,很喜欢跟自己的亲朋好友去费大厨辣椒炒肉聚餐啦,他们的主打菜辣椒炒肉是我每次必点的。祝费大厨辣椒炒肉生意兴隆,店越开越多😄,真希望去那里旅游都能吃到费大厨!
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能用来宴客的菜品一定是色香味俱全的,这样的菜端上餐桌让主人家有面子,也让客人觉得备受重视与尊重。湘菜做为八大菜系中最风靡的菜系之一,在全国大受欢迎,湘菜不可替代的酸、辣、口感让其成为待客首选,那么哪些湘菜最适合待客呢?~
各地湘菜馆必点菜品之一,绝对待的客佳品。色泽鲜艳,口感香糯,肥而不腻,一定是餐桌中最亮眼的一个。
食材:带皮猪五花肉、料酒,盐、味精,部分香料,白糖
做法:
1、适量的油在在锅里沸腾后,倒到放油八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。
3、锅内重新放入少量油,大量白糖,熬制成淡红色后导入备用碗内。
4、继续熬糖的锅,不洗,直接放入五花肉,倒入少量刚才制成的香油。
5、中火煎制1分钟,放入一半制成的红糖浆。
娟子来为大家分享到美味的湘菜家常菜,希望大家喜欢;
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今天的分享就到这里,你们觉得这道菜怎么样?做法对吗?有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣,可以点击关注,我们每天都会更新不同的文章和***
湘菜家常宴客菜,记得以前看过一个湖南节日家常菜宴席的文章,大概有十二道之多,有凉、有热、有汤、有菜,花样齐全。
调料 李锦记蒸鱼豉油、美人椒各50克,味精、香油各10克,蒜片、姜片各5克,花生油500克(实耗50克)。
制作 1.咸肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片;香干切成与咸肉一样大的片;韭菜切成4厘米长的段;美人椒切成0.5厘米的椒圈。2.锅上火,倒入清水烧开下入咸肉汆水1分钟,捞出沥水;锅入花生油烧至五成热,倒入咸肉、香干炸至发黄,捞出沥油。3.锅留底油30克,烧至三成热,下入蒜片、姜片、美人椒圈爆香,倒入香干、咸肉、韭菜段炒匀,烹入李锦记蒸鱼豉油、味精,撒上香油即可。
备注 自制咸肉的做法 将五花肉5千克,切成20厘米长、10厘米宽的块,上笼蒸30分钟出锅,摆放在不锈钢容器内。将盐4千克,加上八角、桂皮碎各50克,花椒、大茴香各100克,丁香10克,山奈30克炒香,平铺在五花肉上晾凉后放入保鲜冰箱2—3天即可。
火焙鱼使用生长在湘西小河里的小鱼制作而成,当地叫刁子鱼,秋季食此鱼为佳,体长5-15厘米不等,捞起后用手从肚皮挤去内脏,用盐腌好放在通风处晾至半干,将鱼放在竹篱上用柴火炉烟慢慢焙干,成棕红色即可。
原料 火焙鱼450克。
调料 A料(胡椒粉3克,盐6克,味精、香油各10克),香葱段、辣椒节各50克,浏阳豆豉30克,红油20克,色拉油1千克(实耗50克)。
如果让你点五道家常菜,你会怎么点?
很高兴回答这个问题,五道家常菜让我来点。你算找对人了,去饭店吃个便饭。三个人五道菜,必须要有荤有素,有凉有热,还得来一个汤菜。
做为开胃的凉菜,酸,咸,脆,辣,香兼具。可以说是一道下酒好菜!《家常炖黄花鱼》
小黄花鱼洗净去鳃,整齐的码放盘中。
《素炒西蓝花》
- 西蓝花掰成小朵,大蒜几瓣拍碎。
- 西蓝花过水焯烫后,大蒜爆锅。下西蓝花炒匀,出锅加点盐,蚝油调味即可。
- 小***的清香和排骨可以说是绝配。
- 小***洗净切段,大蒜爆锅把小***炒软。
- 排骨提前炖好的,连汤和排骨加入。
- 调味一点胡椒粉,一点盐足够。
怎么样?我推荐的家常菜是否能得到你的满意?欢迎留言讨论啊!
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