云贵川江水菜市场地址

1. 红豆腐的配方和制作方法？
2. 夏天冰冷的小吃有哪些？

红豆腐的配方和制作方法？

1、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用，豆腐切成2厘米左右方块，牛肉切末；

2、锅中加入适量水烧开，放入豆腐，加入盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用；

3、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入小米椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟；

4.加入豆瓣酱炒出红油后，加入适量水烧开，放入豆腐煮5分钟，让豆腐入味，放入鸡精，淋上香油，盛出即可食用。

红豆腐是云贵川一带的叫法，也可以叫做豆腐乳，定义是一样的，是用豆腐进过发酵而产生特殊风味的一种食品，两广一带也做腐乳，但是不会加辣椒，云贵川这边的腐乳不仅加辣椒还会加入花椒，特点是麻辣鲜香。做法如下：

1、下料，将压榨成形的优质豆腐，砌成尺寸3cm的正方形。

2、消毒，将豆腐方块放入竹笆木架或木箱内用60°--70°纯粮酒消毒。

3、发酵，加温30℃--40℃，发酵10--12天。

4、拌料，把花椒、草果、大香、红叩、白叩、黑胡椒、白胡椒、毕卜、良姜、桂皮、香草、紫草、茴香、沙仁、草叩等近三十种辛香料粉碎成面，拌入发酵期满的豆腐块上。

5、晾晒或烘烤，将拌料后的豆腐块，放在竹簿上晾晒或木架上烘烤，干度达到95%以上。

夏天冰冷的小吃有哪些？

夏天冰冷的小吃有很多种，以下列举一些比较常见的：

1. 冰淇淋：这是夏天最常见的冰冷小吃之一，口感柔滑细腻，吃起来非常清爽。

2. 冰棒和果冻：这些小吃具有口感清凉、甜度适中的特点，可以在夏天解暑。

3. 水果沙拉：将多种水果切成块状，混合搭配在一起，口感清爽，还能补充人体所需的维生素和矿物质等营养物质。

4. 冰淇淋卷：将冰淇淋夹在薄薄的饼干里，可以增加口感的丰富度和趣味性。

夏天来了，感觉越来越吃不下饭，是个暴瘦的季节，想念老家的卷粉，卷成长条状，里面铺满了各种辅料，咬上一口，真的太满足了，还有冰粉，扣扣弹弹的，一下就吸溜到胃里面。现在感觉已经闻到了卷凉皮的味道，太香了。

1.凉粉

洁白如玉的凉粉加入食醋、香油以及小葱等食材凉拌后吃起来非常开胃，红亮红亮的辣椒油散发着阵阵酱香，凉粉吃起来入口顺滑，清凉可口。

2.蜂蜜凉棕

虽然被称作为粽子，但是却没有粽子叶包裹，蜂蜜粽子是由糯米制作的，蒸好的糯米裹上一层香香的芝麻，最后淋入蜂蜜或是桂花糖浆。做好的蜂蜜粽子入口非常清凉，是夏季必吃的凉食小吃之一。

3.浆水鱼鱼

没有冰冷的小吃是冰冷的 因为吃的东西不可能是冰冷的，只有食物被冷藏或冷冻后才能保持冰冷状态。
夏天人们更喜欢吃冰镇饮料或冰淇淋来消暑，即使是吃冰镇的食物，也不会是冰冷的。
比如冰镇西瓜、冰淇淋蛋糕、冰镇蕃茄等，它们的温度并不低于0℃，所以它们并不是冰冷的小吃。
夏天很多人都喜欢吃凉爽的食物来消除暑热，比如凉皮、凉面、冷汤等等。
除此之外，还有一些地方特色的冰凉小吃，比如广东的糯米糍、四川的冰粉、江苏的凉皮子等等，都是夏季消暑的好选择。

没有冰冷的小吃因为夏天是炎热的季节，人们比较喜欢食用清凉解暑的食物，所以夏天出现的小吃大多数都是口感爽口、生冷清凉的，例如冰棍、冰淇淋、凉皮等。
但这些食物并不是冰冷的，而是适当的凉度可以使人感到舒适，同时也有益于降温解暑。
所以可以说，夏天没有冰冷的小吃，只有清凉爽口的食品。