湘菜葱头炒肉-葱头炒肉怎么做好吃

本文目录一览：

• 1、腊牛肉要用什么配料怎么炒才好吃啊?
• 2、10道朴实湘菜制作,越土越受顾客欢迎
• 3、九道经典湘菜的烹饪方法,你会做吗?
• 4、干锅花莱洋葱怎么做
• 5、湘菜菜谱大全
• 6、炒肉丝的做法

腊牛肉要用什么配料怎么炒才好吃啊?

1、主料：腊牛肉。辅料：黄瓜皮、洋葱、青蒜、姜、蒜。调料：盐、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒。

2、备料：腊牛肉250克，红／清椒3个，生姜10克，蒜子10粒，食用油20克，酱油适量，鸡粉适量。

3、腊肉切片，备用。起锅下油，油温6成热，下蒜头，和一般的辣椒，爆炒出香味。放入腊牛肉，翻炒均匀。锅里放入蒜苗头，快速翻炒。放一勺生抽，蚝油，翻炒均匀。放入剩下的辣椒，继续翻炒，放入蒜苗的叶子。

10道朴实湘菜制作,越土越受顾客欢迎

湘菜师傅炒菜时习惯用熟猪油，这是湘菜独特风味的重要源头。用它烹制的菜品要趁热食用，否则放凉后会有一种油腥气，所以湘菜常用支火加热来保温菜品。用熟猪油的同时，湘菜师傅们还会适当的加入豆油、色拉油、麻油、黄油混合着用。

剁椒鱼头。湘菜在湖南本地受欢迎，在外地不行，因为太咸了，还停留在以菜下饭的年代，没有改进。 很开心与亲们分享 美食 [爱慕] 湘菜，又叫湖南菜，是中国 历史 悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

湘菜十大招牌菜如下：剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

九道经典湘菜的烹饪方法,你会做吗?

湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。

湘菜菜谱的烹饪方法：湖南小炒肉 材料 五花肉，尖椒，蒜片 做法 选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。

用快刀剔除黄瓜的瓜心。蒜子切片，干辣椒剪段，花椒泡水待用。双椒脆黄瓜条的做法步骤4坐锅起大油，下黄瓜条过油至瓜皮青翠，捞出沥油。坐锅起油，下花椒粒、干辣椒、蒜子爆香。下黄瓜条，翻炒2分钟。

干锅花莱洋葱怎么做

准备洋葱半个切成丝，垫在锅底备用，五花肉一小块切成薄片。干锅花菜想要口感脆，必须要过油，过完花菜的油不用担心浪费，还可以继续炒菜。油烧至六成热后，将花菜下锅，炸半分钟左右即可捞起控油。

准备洋葱半个切成条，然后用手抓散，放入干锅中垫底。等食材备好以后，我们把花菜焯一下水。锅中烧水， 加入一勺食盐增加底味，再加入几滴植物油 ，增加食材的亮度，搅拌化开。

用洋葱来制作成干锅洋葱的话做法有很多种，那么干锅洋葱的做法有哪些？做法一 蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟 洋葱切丝，葱切葱花，锅中放油，多一点，小火略炒。不带油盛出，铺在煲里。

一，干锅花菜 准备有机花菜一棵，切成小朵，倒入盆中淘洗干净，沥干水分以后放入盘中，五花肉一小块，切成薄片，大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，再放入一小把花椒，红干椒和豆豉备用。

湘菜菜谱大全

1、胡萝卜炖鸡 整只鸡切一半，（一般我们都买一整只鸡，保证是活的）。另一半冰冻起来。将鸡肉切小块。锅中放入少量的油，油热后放入鸡块翻炒。接着放入生姜，大蒜翻炒，去除腥味同时也提味。

2、湘菜菜谱推荐：剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等。剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。

3、湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。

4、辣椒炒肉。材料：五花肉250克、盐一勺、油一撮、辣椒200克。做法：肉洗干净切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切段。起锅烧油，下肉片煸炒至出油，盛出待用。锅留底油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐。

炒肉丝的做法

1、肉切成丝，先用清水洗净血水，把水沥干。加入适量盐、料酒，以及一个鸡蛋清，搅拌均匀。再加入适量胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。热锅冷油，先放入肉丝翻炒。炒至断生，将肉丝捞出控油备用。

2、、炒锅中加入花生油烧至六成热时，先下入1勺[_a***_]煸炒出红油，然后放入肉丝稍加翻炒，撒入1/3勺盐炒至肉丝变色。 1然后放入韭菜苔快速翻炒三分钟的样子，撒入1/4勺鸡精拌匀后即可盛出。 1出锅、装盘，成品图。

3、放入腌制好的里脊肉丝，和葱姜丝一起翻炒，翻炒大约半分钟，肉丝会变成白色。步骤 step 6 青椒炒肉丝的步骤 然后再加入蚝油、老抽、盐和五香粉等所有调料，继续翻炒，使调料均匀裹在肉丝表面，这时候肉丝基本就已经熟了。