川菜绘画食谱图文介绍简短

1. 厨师是艺术家吗？
2. 你觉得水墨画比较厉害还是油画比较厉害？

厨师是艺术家吗？

厨师是美食制作者，也是艺术家。作为一名合格的厨师，要制作一份色香味俱全的美食，既要懂得食材的科学营养搭配，还要考虑色泽外形给用餐者带来的艺术享受，尤其是根据宴席的不同定位，给菜品赋予有寓意的名字，这都需要厨师具备更高的艺术修养。

优秀的厨师要有较高的理论水平和精湛的烹饪技艺。中国饮食文化博大精深，源远流长，形成了几个主要地方菜系，烹调别致，乡土味浓郁。其中川菜、粤菜、京菜、苏菜是最具特色的四大名菜，讲究色、香、味、形俱佳。如咱们经常吃到的川菜，根据不同的食材和火候进行组合，即可做出风味迥异的麻辣味、姜汁味、鱼香味、宫保味、糖醋味和怪味等菜式，因此人称川菜是“一菜一格”、“百菜百味”。厨艺达到这境界，你能说优秀的厨师不是艺术家吗？

厨师掌握的是一门厨艺，厨艺就是艺术。厨师是艺术家！当然好的厨师才能称家，就同会画画会唱歌不能都称”画家"'歌唱家"一样。

好的厨师作品就是件艺术品，既是美食又是立体的画。

能称”家"的厨师能创作流芳百世的作品"满汉全席"。

“松鼠桂鱼"是厨师创作的，为乾隆皇帝祝寿能亨用的美食贺礼意喁"松鼠贺寿“。

冷拼盘有“百鸟朝凤"，"寒岁三友“，"富贵牡丹"，“龙凤呈祥“等作品。

冬瓜盅，西瓜盅更是在厨师手里雕啄得美仑美唤。南瓜雕个龙雕个凤的，罗卜雕个花的。

太多例子了，日木料理，米其林大厨的美味作品首先上席先用眼赏，再入口尝，讲究的是'色香味"。

好的厨师或称厨艺师要涉及除基本烹饪技能外，还要在音乐舞蹈，绘画摄影，色彩美学等方面有一定的感知基础。

当一部分很有天赋又勤奋的厨师，从传统的工作中体悟到更深的哲学道理。从而由制作美 食上升到通过自己的作品传递自我的哲学世界观，这就和真正的艺术家一样在创造艺术品。不是所有会画画的画家都是艺术家，同样不是所有厨师都是艺术家。

艺术家是用作品（无论作品形式）来表达独立主观的哲学思想，以***为基础传递影响社会思想。如果只是满足审美（包括味觉感受）需求的作品，离真正的艺术还有相当的距离。

同样技术的高低也不能等同于高超的技术就是艺术，只有当技术服务于真正的艺术品才是艺术行为，当然人们对艺术范围的理解各不一样，以上观点均为个人浅识……

是不是艺术家不是按照职业来划分，而是对“事”。

来我们看看艺术的定义吧! 艺术的含义是“用形象来反映现实，但比现实有典型的社会艺术形态。”满足上面这个条件，那便是艺术，如果一名厨师做菜如中华小当家一般，做菜的过程或者成品，灌输了自己的人生态度与追求，对社会的认知的话，那么这名厨师便是一名艺术家。

反之，如果做事只是程序化操作，全无对自己，对社会，对天地宇宙的思考感悟，即使他是一名美院教授，也不可以称作艺术家，而只是一名社会工作者。

艺术源于本心，源于追求与表现，艺术是一种理!

你觉得水墨画比较厉害还是油画比较厉害？

当然水墨画厉害、油画只完成了造型、色彩与光影关系、常规油画作品探索的深度还没有突破结构上的艺术感染力。而国画的艺术创作探索的深度已经突破了视觉艺术本身。完成了通过视觉在精神层面的从新建构！