湘菜凉拌黄瓜鸡腿的做法

1. 黄瓜辣子鸡做法？
2. 鸡蛋木耳鸡腿菇黄瓜怎么炒？

黄瓜辣子鸡做法？

食材：黄瓜，小公鸡，青红尖椒，洋葱，豆瓣酱，黄豆酱油，白糖，老抽，白芷，香叶，八角，葱姜，白酒，啤酒，猪油。

做法，1：买回的小公鸡，剁成大块，无需清洗，直接加入白酒，盐抓匀，腌制20分钟。

2：青红尖椒洗净，切成滚刀块，洋葱洗净切大块，葱姜切片。

3：炒锅烧热，加入多一点的猪油化开，然后下入腌好的鸡块，开大火煸炒5分钟，炒至表皮微微发焦。

4：然后加入葱姜块，香叶，白芷，八角，干辣椒炒香，再下入豆瓣酱，黄豆酱油，炒出酱香味，随后倒入啤酒和少许的清水。

食材清单：鸡腿，黄瓜，葱，姜，蒜，生抽，白酒，淀粉，胡椒粉，淀粉，盐，花椒，麻椒，干辣椒，熟芝麻，鸡精，白糖

1.鸡腿买回去之后洗干净，可以多洗几遍。

2.洗净之后的鸡肉要切成丁，可以切得小一点。黄瓜洗净，切块。

3.洗净切好的鸡肉丁还需要腌制，将鸡肉丁放在干净的大碗里面，添加适量的生抽，胡椒粉，盐，鸡精和淀粉，这些调味料加好之后一起抓匀，这样腌制半个小时左右。

4.在腌制鸡肉的时候处理其他食材，姜蒜洗净之后切成片，小葱洗净要切成葱花。

5.多准备一点干辣椒，因为这道菜的关键就是在辣味十足。洗净之后切成小段，或者是辣椒圈也可以。

6.接下来开始炒菜，锅里加入适量的油，将腌制后的鸡肉丁放进去煎。腌制后的鸡肉丁已经很入味了，煎过之后的鸡肉丁外焦里嫩，炒出来也会更加好吃。

7.这时是用小火来煎，防止将鸡肉丁给煎糊了。将鸡肉丁煎到焦黄的程度，这样就可以先装盘备用了。

8.锅里留一点油，热了之后将葱姜蒜放进去翻炒，直接将配菜的香味炒出来。配菜的量不用太多，少许一些即可，因为锅里的底油本来就不多。

9.炒香后加入适量的花椒，麻椒和辣椒，加好之后一起翻炒出香味。

鸡蛋木耳鸡腿菇黄瓜怎么炒？

弟一步木耳，鸡腿菇绰水，切成丁状，黄瓜切成丁状，放盘里备用。

烧热锅加油，把鸡蛋摊成薄饼，熟了出锅，把鸡蛋薄饼改刀，切成小方块备用。

锅内放少许油葱姜炸丝后，放入切好的黄瓜，木耳，鸡腿菇，大火翻炒几下放少许生抽，耗油最后放入鸡蛋饼，加点鸡精胡椒粉勾芡出锅。

先将木耳鸡腿菇洗净焯水煮熟待用，黄瓜切丝儿待用，锅内放热油将打匀的鸡蛋边下锅边搅匀，形成小粒状，油不要太多，多了以后会让人感觉比较腻，再放入木耳和鸡腿菇翻炒至熟，加入葱姜蒜，鸡精，味精，蚝油等佐料炒匀，再加入黄瓜丝炒两分钟即可起锅。

先把鸡蛋打到碗里，碗里要放上一小勺盐，一点白醋，一点葱姜制造的料酒，用筷子搅匀。

然后炒锅放油炒鸡蛋，把鸡蛋炒成金***盛盘备用，将焯水过的鸡腿菇和木耳先放在一旁，这时候切黄瓜和葱姜蒜片，油七成热的时候，放入三片爆锅，出香味以后，把黄瓜片，鸡腿菇条，木耳排着放进锅里炒，炒二分钟以后，放进金黄的鸡蛋，翻炒两下放点耗油，味达美，少许的盐，少许白糖，翻炒两下出锅，哇！一道色香味俱全的美味佳肴出锅了，鲜美可口，香而不腻。

首先将两个鸡蛋打入碗中加料酒少量盐打散打均，将泡发好的木耳鸡腿茹在开水里照一下，黄瓜切片，起锅烧油，油五成热倒入蛋液翻炒，炒好后先出锅，少加油将木耳，鸡腿菇，黄瓜大火翻炒，加盐，耗油，炒熟后倒入炒好的鸡蛋，急速翻炒出锅装盘开吃。