贵菜十大经典名菜?
1、贵州苗家酸汤鱼
贵州酸汤鱼那可是风靡全国,扬名中外,属于贵州的特色经典名菜,享有“贵州十大名菜”的美誉。贵州酸汤鱼分为苗族酸汤鱼、侗族酸汤鱼和贵阳酸汤鱼,而尤其以苗家酸汤鱼最为出名。
2、贵州辣子鸡
辣子鸡虽然在我国十大菜系的湘菜、川菜和黔菜中均有收录,但是贵州辣子鸡却有它自身的特色,属于贵州当地的传统名菜,也是贵州十大名菜之一。贵州辣子鸡是***用贵州当地有名的地方特产,土鸡、糍粑辣椒为主要原材料制作而成,多种味道相互交融,造就了贵州辣子鸡与众不同的独特美味,油而不腻、飘香四溢。
东安非物质文化遗产小吃?
东安县,隶属于湖南省永州市,位于湖南省西南部湘江上游,东接永州市,南邻广西全州县,西接新宁县,北至邵阳县,下面给大家分享一下到了东安县要品尝一下的6道地方美食。
1、东安鸡
东安鸡,湖南省永州市东安县特产,中国国家地理标志产品。东安鸡,也叫做醋鸡,距今有一千多年的历史。用东安鸡做的各种美食在整个永州都比较出名,受到永州老百姓的喜爱。
2、东安米粉
东安米粉是东安主要美食之一,很多人吃早点首选米粉。东安米粉的做法讲究的是原汁原味,注重汤头, 所以在熬汤水时加排骨、鸡骨架熬煮更能增加营养和鲜美味。
聚广源是什么意思?
聚广源:湘菜原料配送全国连锁店,是一家集种植、生产、代理销售、餐饮配套服务为一体的综合性商贸公司,弘扬湘菜文化,促进产业发展,聚广源与合作伙伴携手共进,努力打造中国湘菜原料配送第一品牌。聚广源湘菜原料配送全国连锁店,与多家湘菜餐饮企业和全国知名餐饮连锁店、食品生产企业、湘菜大师、名师等建交了深厚的合作研发关系,是酒店菜品、厨师长推陈出新的坚强后盾。
肥肠是个好东西,有几种做法?
肥肠是个好东西?
回答是肯定的。
肥肠是中国比较传统的抢手食材,价位不低,能制作成多种口味的美味佳肴。让消费者喜闻嗨吃!
具体做法上有烧、炖、爆、卤、炒、蒸等多种做法,总体北淡南辣,东甜西麻。
在四川,论川菜。
红烧肥肠,肥肠血旺,爆炒肠头,水煮肥肠,青椒肥肠,粉蒸肥肠,凉办肥肠,肥肠毛血旺,卤肥肠,泡椒肥肠,干锅肥肠等等……
其它做法,比较受欢迎的有:
肥肠虽好,但在当现代活中也是令消费者十分矛盾的美食。因为肥肠属动物内脏,含胆固醇较高,肥胖之人不宜食,不宜多食或不宜常吃。
肥肠是我们日常生活中比较常见的食材,它的口感筋道,很好吃,做法也有很多,我平时喜欢做焦溜肥肠、肥肠豆腐煲、卤煮肥肠,都挺好吃的,而且做起来不算困难,很简单易学,大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下这几道菜品的做法,希望对您有所帮助!
【焦溜肥肠】
肥肠放入盆中,放上淀粉或者面粉,倒入米醋和少许料酒,用手反复揉搓,然后用清水冲洗,反复几次,这样可以去除肥肠的异味
锅中倒上清水,放入生姜片和葱段,再倒上一些料酒,放入肥肠,大火烧开后,用中小火煮,将肥肠煮熟,喜欢吃筋道一些的煮时间短,喜欢吃软烂的就多煮一会,将肥肠煮好后捞出沥干水分,然后切成小段放入盆中,放入一点盐,放入玉米淀粉,用手抓匀备用
大家好,我是美食领域的作者锦绣v山东,我来说说肥肠及肥肠有那些做法,肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠适于红烧、烩大肠、卤大肠、炸,干煸如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。我来说说红烧大肠:材料:准备
材料:猪肠,姜,大料,花椒,砂糖,干辣椒,蒜片,老抽,盐,[_a***_],葱头。
做法步骤
1、小肠洗净后,用剪刀剪成2厘米左右的段,锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒,用开水焯一遍,去除异味,锅开5分钟捞出,水倒掉;
2、油锅烧热,小火放砂糖炒糖色,放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒,加入两杯水,盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了;
3、再次把炒锅放少量油烧热,放入一勺豆瓣酱翻炒,然后放入小肠,加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。红烧大肠就做好,开吃吧!
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