南京江浙菜民间菜,南京有名的江浙菜

1. 什么菜的烹调方法以江浙地区为主？
2. 江南晓菜是什么菜？
3. 江浙主食？
4. 江浙菜系有哪些菜？
5. 江浙露地蔬菜种植方法？

什么菜的烹调方法以江浙地区为主？

糖醋松鼠鱼

以冬笋为主料制成的江浙菜

糖醋松鼠鱼是一道汉族名菜，属于江浙菜系素食菜谱之一。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。以冬笋为制作主料，糖醋松鼠鱼的烹饪技巧以为主，口味属于糖醋味。

糖醋松鼠鱼菜造型逼真，酸甜适口，常使食客惊诧不已。

基本信息

中文名糖醋松鼠鱼主要食材鱼分类江浙菜

江南晓菜是什么菜？

江南菜主要是以长江以南的一些县市的特色菜肴为主。像杭州菜 江浙菜等还有另一种统称。称之为江南菜。江南水乡的特色就是典雅清爽的美味。如同小桥流水。菜肴让人慢慢的品味的。

江南晓菜是一种以鲜嫩、清爽、健康为特点的地方菜品。其以清淡为主，强调原汁原味，以保留食材的自然风味为主要特点。江南晓菜选用的食材以当季时令的蔬菜和水产品为主，加上少量的荤菜作为点缀。在烹制时注重刀工、火候和调料的搭配，使得菜品的色、香、味、形俱佳，营养丰富，口感鲜美。江南晓菜在江南地区非常流行，被誉为江南菜系中的一颗璀璨明珠。

江浙主食？

江浙地区的主食通常都是吃大米的，因为江浙地区水路网线非常的发达，种水稻的面积远远超过了其他地区，所以他们都有的吃大米的习惯，没有吃小麦的习惯，那里小麦不是主食大米成为主食，偶尔也会吃一些红薯当作主食，到了快过年的时候会把年糕以及八宝饭糯米做的当做主食

吃面，浙江餐桌上最常见的。全国范围内，北方人爱吃面那是深入人心；即使只在江浙沪一带，也有苏州、上海专美于前。然而，事实上，大家都知道，浙江人爱吃面条，浙江各地也有不少传统美食是面条，很有当地特色，体现了当地的风土人情和文化变迁。

焖肉面：是我国淮扬一带较具特色的面食之一，是以细挂面、猪五花肉等为原料，经焖、煮而成一的一种特色面条。其特点是面条精细柔滑，肉片香肥不腻，汤汁咸香醇厚。

五丁卤子面：是我国江浙一带较具特色的主食之一，是以刀切细面条、熟笋、海参等为原料，经煮、烧而成的一种特色面条。其特点是面条柔滑软糯，卤汁红润嫩脆，口味咸鲜香醇。

烂锅面：是我国江浙一带较具特色的主食之一，是以面粉、白菜心等为原料，经煮制而成的一种特色面条。其特点是面条清润，菜质鲜嫩，汤热味香，温胃可口。

甜水面：是我国长江中下游地区较具特色的主食之一，是以面粉、蒜等为原料，经煮、拌制而成的一种特色面条。其特点是色泽红亮，滑韧香辣，咸甜可口，蒜香浓郁。

翡翠面：是我国江浙一带较具特色的主食之一，是以面粉、菠菜叶、虾仁、鸡蛋、胡萝卜、鲜笋、平菇等为原料，经烧煮而成的一种特色面条。其特点是面条翠绿滑韧，卤汁清爽脆嫩，口味咸鲜清香。

江浙菜系有哪些菜？

江浙菜系具体有

西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、叫化童鸡、冰糖甲鱼、清汤越鸡等特色代表菜，其中，三丝敲鱼、西湖醋鱼、二锦馅、烂糊鳝丝、雪菜笋丝大汤黄鱼、龙井虾仁、雪菜笋丝大汤黄鱼等被评为"中国菜"浙江十大经典名菜。

江浙露地蔬菜种植方法？

1.

在播种前要进行整地,要将前茬作物残留的枯枝烂叶用火烧毁后深埋。

2.

挑选抗病虫、抗逆性强、优质高产、商品性能好、适合当地种植的蔬菜品种。

3.

选用营养钵育苗、基质育苗、蔬菜嫁接技术,进一步完善育苗设施,并提高育苗水平,培育优质壮苗,移栽前要进行炼苗,为无公害蔬菜高效生产打下良好基础。

4.

需要调整优化种植结构,合理安排茬次,可***取立体种植,反季节栽培(保护地),实现结