枞菌炒肉湘菜家常做法？
枞菌炒肉是一道湘菜家常菜肴，枞菌的鲜味与肉类的香气相互融合，口感鲜嫩，非常美味。以下是这道菜肴的制作步骤：
所需材料：
猪里脊肉200克、枞菌200克、干辣椒3-4个、葱姜适量、盐、生抽、料酒、淀粉适量。
制作步骤：
1. 枞菌清洗干净，用清水浸泡30分钟，去除杂质并切成薄片；猪里脊肉切成块，加入少许盐、料酒、淀粉、生抽腌制20分钟左右；
2. 干辣椒去蒂切成段，葱姜切成末备用；
3. 锅中热油，下入猪肉煸炒至变色，加入葱姜末、干辣椒段炒香；
4. 加入枞菌，翻炒均匀；盐、生抽调味，加入清水焖煮3-5分钟，直至肉熟枞菌熟透；
温馨提示：
答：1.将新鲜枞菌，先把泥去除，然后用流水和小牙刷刷干净，我是最后还是用刨子把洗不干净的地方刨去外皮。
2.用手撕成丝。
3.青椒切成丝。
4.提前泡软的黑木耳切成丝。
5.起油锅，先放入鸡枞菌丝翻炒片刻。
6.接着放入黑木耳丝翻炒。加点盐炒匀。
7.起锅前加入青椒丝翻炒均匀即可出锅。
材料
枞菌6朵,肉丝 100g,红萝卜 1/2条,蒜头 3颗,葱 2支,盐 适量,薄盐酱油 1小匙,蚝油 1小匙,米酒 1小匙,香油 少许,太*** 1小匙
做法
1、肉丝以少许的薄盐酱油、蚝油、米酒、香油、太***醃约20分钟；鲜香菇、红萝卜、蒜头切片，葱切段；煮一锅滚水，将枞菌汆烫20秒捞起沥干。
2、先将肉丝炒约8分熟盛起备用；热锅加入1匙半的油，将蒜片先爆香，放入红萝卜，加一点水煨炒，之后把枞菌放入锅内炒约1分钟，再将肉丝放入锅内快炒，加点盐调味，葱段放入拌炒后就可以盛盘上桌。
把枞菌清洗干净后沥干水分，用猪油炒5分钟后捞出备用。
五花肉切成薄片用盐、酱油腌制几分钟，用炒枞菌的余油翻炒两分钟变色出油捞出备用。
二荆条泡椒切成段，放入锅中爆炒，加入干椒段和蒜片炒香后加入炒过的枞菌和青红椒丝，放入盐翻炒两分钟，再把炒过的肉混入一起炒一到两分钟出锅即可。
枞菌炒肉是一道常见的湘菜，下面是一个家常做法：
所需食材：
- 枞菌：适量
- 辣椒：适量（可根据个人口味增减）
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
河鱼一锅鲜湘菜做法？
原料：黄鸭叫4条（又名嘎丫、黄辣丁，250克/条），鲫鱼1条（400克/条），桂鱼仔1条（300克/条），河虾100克。
调料：高汤1250克，二合油150克，豆腐块150克，姜片10克，小米椒圈、野山椒碎共10克，紫苏叶10克，味精、盐各7克。
制作流程：
1、黄鸭叫、鲫鱼、桂鱼仔分别宰杀治净，在鱼腹处均匀地打上一字花刀，河虾洗净后入五成热油炸至断生后捞出控油。
2021最火菜品湘菜的做法？
1、芹菜洗干净去筋切成小段
2、胡萝卜去皮切成条
3、土豆去皮切成条，泡在水里防止氧化
4、鸡翅中解冻后清洗干净，放在冷水中浸泡出血水，用刀在鸡翅中两面划斜刀，加入料酒，生抽，盐，生姜，蒜瓣抓匀腌制30分钟！（也可以提前一晚上腌制好了放在冰箱冷藏保存，这样鸡翅中更入味儿！）
5、为了更健康，鸡翅根土豆条***用烤制方法，用油炸的会更香
6、烤箱放入鸡翅和土豆条200度烤12分钟
7、不粘锅放入2勺油，放入葱姜蒜、花椒麻椒、蒜苗、干辣椒、辣椒圈爆香
8、倒入芹菜和胡萝卜条，大火快速翻炒
9、接着倒入烤好的鸡翅和土豆条
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