正宗川菜160种菜谱?
《正宗川菜160种》
由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。书中介绍了川菜的历史发展和特色,具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富,文字简洁,通俗易懂,每一例都附有精美彩照,是烹制正宗川菜的权威性读物对广大家庭、烹饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位,均具较高的学习参考价值。
川菜年夜饭16道硬菜?
四川的年夜饭15道菜谱是有点少的我就随便写15道菜谱吧,1、腌腊拼盘。
红烧白或咸烧白。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。12坛子肉,也叫罐罐肉或全家福,用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等,放在陶质小坛慢煨五六小时。13东坡肘子。
正宗的川菜菜谱?
川菜是中国四大菜系之一,有很多经典的菜品,比如麻婆豆腐、水煮鱼、宫保鸡丁、回锅肉等等。由于菜谱的内容较多,我暂时无法全部列出,但我可以为你提供一份简单的麻婆豆腐的制作方法:
原料:豆腐(500克)、猪肉末(100克)、豆瓣酱(50克)、辣椒粉(适量)、花椒粉(适量)、蒜末(适量)、酱油(适量)、料酒(适量)、食盐(适量)、葱花(适量)、食用油(适量)
做法:
1. 豆腐切块,用开水焯一下,沥干水分;
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、蒜末煸炒出香味;
4. 加入豆腐块,轻轻翻炒,加入酱油、料酒、食盐调味;
这只是一个简单的示例,川菜的烹饪技巧和口味变化非常多,如果你对其他菜品感兴趣,可以告诉我,我会尽力为你提供详细的菜谱。
中国川菜美食各种菜品怎么做法?
川菜就是以辣为主为你推荐这几到
第一道菜是麻婆豆腐
麻婆豆腐做法简单,用大豆腐和嫩豆腐都可以做。
做法,嫩豆腐两块,打成小块焯水捞出备用。
配料有蒜沫,姜沫葱花,香葱丁,牛肉碎。郫县豆瓣酱,酱油,白糖,味精或鸡精,盐,淀粉。
起锅热锅凉油放入牛肉碎炒熟加入葱姜蒜炒香,放入郫县豆瓣酱炒出香味,加入少许酱油加入两手勺水,放入嫩豆腐,放入盐鸡精白糖小火收汤,淋入少许淀粉勾芡,出锅洒去香葱丁即可。
第二道菜回锅肉
主料带皮五花肉,配料青蒜,蒜沫,姜沫,葱花。干辣椒段,白糖酱油花椒郫县豆瓣酱(豆瓣酱可以剁碎容易炒出红油)。
带皮五花肉放入锅中加入凉水,放入葱段八角料酒姜片花椒,大火烧开撇去浮沫。煮到九分熟捞出放凉后改刀切薄片,青蒜斜刀切断。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.tcmww.com/post/26719.html