川菜扳指食谱大全图解图片***

1. 饭店菜品标题？
2. 家常菜名字大全？
3. 每个菜系中的名菜是什么？

饭店菜品标题？

1、炊金馔玉

【拼音】： chuī jīn zhuàn yù

【解释】： 形容丰盛的菜肴。

2、大酒大肉

【拼音】： dà jiǔ dà ròu

【解释】： 指菜肴丰盛，大吃大喝。

3、淡而无味

【拼音】： dàn ér wú wèi

【解释】： 菜肴因盐少而没有味道。亦泛指清淡无味。亦形容说话、写文章内容平淡，无趣味。

4、庖凤烹龙

鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。

2、川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝。

3、粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝。

4、闽菜代表：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡。

5、苏菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉。

家常菜名字大全？

按照八大菜系分类一些家常菜名：

鲁菜

特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。

名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼

川菜

特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。

名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅

闽菜

特点:以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。

名菜：扳指干贝、太极明虾

每个菜系中的名菜是什么？

中国名菜有鲁、浙、粤、闽、苏、川、湘、徽等八大菜系。

1.鲁菜即山东菜，其代表菜为：葱烧海参。此菜用章丘大葱配上等酱油烧成。

2.浙即浙代表，代表菜：龙井虾仁。以本地上好虾仁配西湖龙井茶，清鲜平和，色泽亮丽为佳。

3.粤菜即广东菜，代表菜：蜜汁叉烧。南方人的口味大多以甜为主，甜食能解肥腻。

4.闽菜即福建菜，代表菜：佛跳墙。实质上是以前几种食材，小火慢纯，煨汤火靠出来的上等佳品。

5.苏即淮扬菜，代表菜：清炖蟹粉狮子头。这是一道功夫菜，能体现出汤的水平，又能体现菜的技术。

6.川菜即四川菜，代表菜：麻婆豆腐。菜品突出特点，麻辣，多用豆瓣酱，辣椒油来。

7.湘菜即湖南菜，代表菜：垛椒鱼头。湖南菜突出干辣，直辣，多以少炒为主。

8.徽菜即安徽菜，代表菜：红烧臭桂鱼。汤计厚重，味鲜浓郁，以烧，炖，蒸，为主要烹饪方法。

1、鲁菜，是山东地区的菜，它的历史最为悠久。鲁菜的味道主要是咸香味儿，其中炒猪肠为代表名菜，是猪大肠用水煮过后油炸，然后向里面加入调料，用小火炒制而成的，这一道菜就包含了多种口味，别提吃起来有多爽了！

2、川菜，就是四川菜，川菜有很多口感，每种菜都有每种菜的口味儿，水煮肉菜就是其中最典型的代表，因为水煮肉片口感鲜，香香辣辣，特别好吃！

3、闽菜，它以福州菜为基础，主要是福建那一地区的菜，闽菜吃起来特别清爽，其主要代表菜为扳指干贝，相信大家一般都没有听说过这道菜，这道菜是以[_a***_]为食材，把它削成圆筒之后在中间加入干贝，这道菜吃起来味道清香淡雅！

4、浙菜，这菜也就是我们所说的浙江菜，其中最出名的就是西湖醋鱼了，做西湖醋鱼之前几天都不要喂草鱼吃东西，这样它可以把体内的腥味和泥土味排干净，做好之后酸酸的很香！

5、湘菜，是湖南菜，其代表作品是霸王别姬，做好之后，肉质鲜美酥嫩。

6、徽菜，它的主要代表是当归獐肉，这菜吃起来有浓浓的乡土气息。

7、粤菜，是广东菜，做粤菜时用的材料比较细腻，粤菜有各种各样的山珍海味，要论最经典的菜还是秘制叉烧鸡，这种鸡吃起来肥而不腻，特别香！

8、苏菜，苏菜的代表菜品是水晶肴肉，这菜看起来透明，吃起来一点儿也不油腻。这就是中国的8大菜系了，你有没有吃过呢