辣炖排骨湘菜-湘菜香辣排骨的做法

本文目录一览：

• 1、剁椒炖排骨,有哪些秘诀分享?
• 2、红烧排骨可以放青辣椒吗?为什么?
• 3、麻辣莲藕炖排骨怎样做
• 4、湖南菜排骨怎么炒好吃

剁椒炖排骨,有哪些秘诀分享?

1、把排骨放入碗中，加入适量食盐、料酒、姜等配料，拌匀，放15分钟，让排骨入味。2热锅，倒入适量食用油，待油6-7分热时，放入豆豉爆香，淋在排骨上面。

2、排骨等肉类焯水的时候，要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。 炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

3、步骤一：将肋排洗净，斩成小段。再次清洗干净，然后放入大碗中，里面加水没过排骨浸泡1个小时，泡出排骨中的血水，去除排骨的腥味。步骤二：把生姜去皮洗净，切成姜丝。

4、首先准备排骨800克左右，湖南椒150克，姜蒜米各10克，剁椒50克。把排骨剁成二厘米长的小块，放入清水中过水，去除血水，然后再加入清水，加少量食盐，先闷煮10分钟左右，排骨熟透，控水。

红烧排骨可以放青辣椒吗?为什么?

完全可以，但是味道不是很好吃，不建议放青辣椒。香辣红烧排骨做法 主料：排骨 1000克 辅料：干红辣椒 油 盐 冰糖等 步骤：焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。

西红柿，黄瓜。菠菜，油麦菜，紫甘蓝，土豆。生菜。都可以得到一个很好的解密，也会让自己吃的时候感觉到荤素搭配。

红烧排骨制作非常简单，喜欢吃重口味的可以加辣椒，花椒，胡椒粉，喜欢酱香味道，可以适当的加一点排骨酱，海鲜酱。

【红烧排骨】首先我们准备猪排500克，剔开以后剁成均匀小块，葱白一段斜刀切成片，生姜一块也切成片放入盆中，加入八角一粒，干辣椒一小把，几片香叶一节桂皮备用。

盖上锅盖中小火焖煮20分钟；差不多到20分钟时，揭开锅盖，放入青红辣椒，加入少许盐，改大火翻炒收汁；出锅盛入盘中即可。小贴士 红烧排骨最好选择猪小排，带有一点脆骨的。猪小排肉质软嫩，用来做红烧或清蒸比较好。

麻辣莲藕炖排骨怎样做

1、藕炖排骨的做法如下：准备食材：排骨：1000g；藕：1200g；油：适量；盐：适量；姜：适量；生抽：适量；料酒：适量；香叶适量；大料：适量，花椒：适量；排骨事先浸泡去血水。加葱段，姜片，料酒，开大火煮。

2、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。

3、将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。 莲藕炖排骨（16张） 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。

4、最佳答案 莲藕炖排骨 原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。

湖南菜排骨怎么炒好吃

将排骨倒入锅中，大火煸炒至变色 步骤5生爆排骨怎么吃 排骨变色后 继续爆炒，炒的过程中要不断地用锅铲翻动，以免粘锅，慢慢地肉里的油脂都被煸炒出来了，表面的肉微***得焦黄。

湘西腊排骨怎么做？把腊排骨切断洗净后倒入锅中煮熟后捞出，锅中起油倒入排骨加入小米辣豆腐翻炒，加入小米辣蚝油生抽。

总结一下：排骨要好吃，先腌制一下，加红薯粉能让排骨外酥里嫩，口感更好吃。如果不油炸，可以不加红薯粉。喜欢辣的还可以加点小米椒，加泡椒让排骨风味独特。这种做法适合湖南，四川人或者喜欢吃辣椒的朋友的口味。

首先准备排骨800克左右，湖南椒150克，姜蒜米各10克，剁椒50克。把排骨剁成二厘米长的小块，放入清水中过水，去除血水，然后再加入清水，加少量食盐，先闷煮10分钟左右，排骨熟透，控水。