广东年夜饭12道菜谱?
口水鸡——金鸡送福
之前就推荐过这道菜口水鸡,中国人有句说法叫“无鸡不成宴”,因此不管大小宴席,鸡都是不可或缺的重要菜色,年夜饭就更不例外了。
有鸡“有计”,寓意生财有计,逢凶化吉。
推荐口水鸡,以往的做法多为清蒸,煲汤,或鲍鱼等食材同煮,但是这道菜更爽口不油腻可以试试。
粤菜著名的菜品?
烧鹅选用的鹅,多为广东产的乌鬃鹅。这种鹅的肉较多,骨头较小,肉质鲜美,是做烧鹅的不二之选。烤好的烧鹅斩成小件,盛盘上桌,色泽金红诱人,咬一口皮脆肉嫩,再佐以酸梅酱蘸食,着实能惊艳一方食客。
粤菜家常菜做法?
1、洋葱爆猪肚:熟猪肚300g、洋葱100g、青椒1个、红椒1个、葱姜5g、糖1g、料酒10ml、生抽10ml、水淀粉10g、香油适量、盐2g。
3、洋葱去皮切块,青红椒切块备用。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
1、《姜葱炒牛肉》
材料:
牛肉250克,姜片20克,葱段50克。酱油10克,蚝油5克,盐调味。
做法:
1.将牛肉用刀切成片后,用适量的酱油,料酒和淀粉腌制待用。准备好姜葱:
2.热锅冷油后,放入姜片煸炒制香。接着倒入腌制好的牛肉煸炒,炒制6成熟时,放入调味料和葱段,大火煸炒制香即可出锅。
材料:
排骨250克,豆豉20克,蒜姜末10克。蚝油5克,酱油5克,鸡粉2克,白糖2克,淀粉适量。
公鸡1只、姜蓉适量、葱白丝适量、盐适量、花生油适量、
制作方法:
1 将姜和葱切成丝。用中火烧油,再热油淋在放着葱和姜的碟子里。再淋在一个放着盐的碟子里,备用。
2 将准备好的鸡处理干净后,放在水中煮,煮的时候要将鸡拿出来2次,倒干净鸡腔中的水。15分钟后,将鸡拿出来放在冷水里浸泡。这就是粤菜菜谱家常菜做法。再处理黄衣、绒毛,接着捞出。晾晒一段时间。
3 将晾晒好的鸡,切成块,撒上一些熟的花生油,放在盘子中。吃的时候,可以搭配葱姜丝。
中秋菜谱八个菜粤菜?
1、中秋菜谱八个菜粤菜,粤菜是中国八大菜系之一,拥有众多的名菜,以保留食物的原汁原味而出名,是我国饮食文化的重要组成部分。
2、粤菜中比较出名的的八个名菜有潮州贡鱼丸、岭南卤水鹅、白切鸡和白切鸭、大粒海盐焗鸡、烧腊猪脚、碳烤乳猪。
材料:
莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法:
1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。
广东粤菜家常小菜广东食谱?
广东的粤菜是中国著名的八大菜系之一,以烹制技艺精湛,色香味俱佳而著称。以下列举几种广东家常小菜的制作方法:
1. 清炖珍珠鸡:首先将鸡切块备用,然后在锅中热油,加入姜、葱爆香,放入鸡块煸炒至金***,加水和调味料,开中火焖煮约20分钟即可。
2. 煲仔饭:将米饭和调料如鸡肉、蘑菇、鱼籽等放在[_a***_]里,用炭火慢慢烧制,待饭菜煮熟后,加入蛋黄和酱油,搅拌均匀后即可食用。
3. 芙蓉蒸蛋:打好鸡蛋液,加入少量盐、花椒粉、鸡精等调料,搅拌均匀后均匀铺在碗底层,在上面撒上火腿肠、虾米等馅料,再加入适量水,放入蒸锅蒸15分钟后即可。
4. 蒜苔炒鸡蛋:将鸡蛋打散,加盐和少许水搅拌均匀,把蒜苔切成小段备用,锅中加入油热后,加入鸡蛋液炒至快定型,加入蒜苔继续炒几分钟,加盐调味即可。
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