夏天滋补的粤菜汤有什么呢?
1、银耳莲子汤:
清热滋补。银耳15克,用水洗净,浸炮冷水中一夜,除去杂物后放入锅中加8分水,用大火煮沸后,加入冼净除心之莲子,用小火煮至银耳熟透,加入冰糖即可。
2、鲩鱼冬瓜汤:
祛风平肝,强体利水。将鲩鱼半斤剖腹洗净,去鳞和清除内脏,冬瓜连皮切成块状,起油将鱼煎香,用适量清水加姜片,鱼和冬瓜一起放入锅内,煮约2小时调味即可。
粤菜鱼翅汤的做法?
1. 第一步先把小鱼翅和响螺片泡10小时,后捞起,准备好所有食材。
3. 然后飞好水的排骨加入适量的水煮开
4. 加入姜片和响螺片煮10分钟
5. 然后倒入小鱼翅
6. 最后吧红枣枸杞沙参倒入中火煮40分钟即可!
1、准备材料:鱼翅20克、排骨500克、料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许。
2、准备好需要的鱼翅和排骨。
3、然后先提前将鱼翅冷水泡发24小时。
4、排骨则需要焯水去除血沫。
5、然后将焯水完毕的排骨盛入碗中备用。
粤菜丝瓜汤做法?
材料:丝瓜200克,猪瘦肉100克,红枣、姜适量
调料:盐适量。
做法:
1、将丝瓜去皮,切成片;猪手肉切成片;红枣泡透;姜去皮,切成片。
2、油锅烧热,下入姜片爆香,放入适量清水,用中火煮开,投入红枣、猪瘦肉片,煮至八成熟时加入丝瓜片,调入盐,在煮3分钟后即可。
粤菜牛骨汤的做法?
准备食材:牛骨头500克、萝卜500克、青蒜20克、八角2克、桂皮2克、花椒2克、辣椒2克、盐适量、白糖适量。
2.牛骨头洗净,放入沸水锅内焯一下,再捞出沥干水分。
3.萝卜去皮洗净,切成小块;青蒜洗净,切成小末。
4.锅内放入适量油,把牛骨头炒出油脂,加入萝卜、蒜末炒出香味;
5.加入八角、桂皮、花椒、辣椒炒出香味;
牛骨汤做法材料材料:牛骨头500克,洋葱半个,胡萝卜2根配料:生姜、盐适量做法1、生姜切三个小片,洋葱切成圆片,胡萝卜按照滚刀切(洋葱和胡萝卜可以根据自己喜好切成自己的喜欢的样子)
2、牛骨头飞水去腥,去腥的时候放入几片姜,去腥效果会更好。
3、用土罐子熬汤,也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。
4、将牛骨头洗净加水,加生姜、洋葱开大火煮沸,会起泡沫,将泡沫撇出来后转小火。
5、将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。
准备食材。
2.萝卜切块,姜切片。
3.冷水下牛排骨,煮沸后继续煮2分钟,捞出洗净。
1牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时,期间换水。
2姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。
3浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。
4牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫。
5等到浮沫开始减少,加入葱姜。
一、用料配方:牛肋骨500克、白萝卜一根、黄豆50克、雪梨一个、苹果一个、陈皮一小片
二、做法步骤
步骤 1、牛肋骨很多软骨,煲出来好吃,先冲洗干净,然后泡出血水,牛骨头要焯水。
步骤 2、冷水下锅,倒点黄酒,姜片一起煮沸,烧开煮出血沫杂质。
步骤 3、煮牛骨前准备好白萝卜,苹果,雪梨去皮去芯,切块,放入锅内加入洗干净的陈皮,黄豆大火烧开。
步骤 4、牛骨头焯水后倒出,开热水清洗一遍焯过水的牛骨头,放入烧开的白萝卜汤里一起煲3个小时即可。
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